Meursault Les Gouttes d’Or 1996 Domaine d’Auvenay

Les Gouttes d’Or 1996 – Domaine d’Auvenay

Ein außergewöhnlicher Weißwein aus einem historischen Jahrgang, bei dem Frische auf Komplexität trifft

Der Les Gouttes d’Or 1996 vom Domaine d’Auvenay ist ein Meursault Premier Cru, der perfekt die Eleganz und Komplexität der großen Weine aus Burgund verkörpert. Trotz seines Alters zeigt dieser Wein eine außergewöhnliche Frische, mit einer reichen Struktur und einem langen, mineralischen Abgang. Ein perfektes Beispiel für die biodynamische Vision von Lalou Bize-Leroy, die den Charakter des Meursault-Terroirs unterstreicht.

Weinberg und Vinifikation

Die Parzelle Les Gouttes d’Or befindet sich auf Böden, die reich an Kalkstein und Mergel sind und optimal der Sonne ausgesetzt sind. Der Weinbau erfolgt zu 100% biodynamisch, mit Handernte und extrem niedrigen Erträgen.

Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in gebrauchten Eichenfässern, und der Wein wird mehr als 24 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, ohne Klärung oder Filtration, um seine volle Reinheit und Intensität zu bewahren.

Verkostungsnotizen 🍋🔥🌰

• Farbe: Tiefgolden mit bernsteinfarbenen Reflexen.

• Nase: Komplex und faszinierend. Kandierte Zitronenschale, Akazienhonig, geröstete Haselnüsse, ein Hauch von Rauch, getrocknete Blumen und eine subtile mineralische Note von Feuerstein.

• Gaumen: Elegant und cremig, mit einer lebendigen Frische, die die Reichhaltigkeit ausbalanciert. Voller Körper und Struktur, mit langer mineralischer Persistenz und einem Abgang, der Noten von Trockenfrüchten und Asche hinterlässt.

Serviertemperatur und Speisenempfehlungen

Servieren bei 13–14 °C. Passt hervorragend zu reichhaltigem, buttrigem Fisch, gebratenem Geflügel, gereiften Käsesorten oder Gerichten mit weißem Trüffel.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine d’Auvenay

• Appellation: Meursault Premier Cru

• Climat: Les Gouttes d’Or

• Jahrgang: 1996

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Weinbau: Zertifiziert biodynamisch

• Vinifikation: Spontanfermentation mit einheimischen Hefen, Ausbau >24 Monate auf Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern, ungeschönt und unfiltriert

• Alkoholgehalt: 13%

• Restzucker: Keine (trocken)

• Serviertemperatur: 13–14 °C

• Lagerpotenzial: 30+ Jahre

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Domaine d’Auvenay – Die verborgene Seele Burgunds

Eine Einführung in die Legende

Das Domaine d’Auvenay gehört zu den seltensten, geheimnisvollsten und meistverehrten Namen in ganz Burgund. In dem kleinen Dorf Saint-Romain in der Côte de Beaune gelegen, verkörpert es den persönlichsten und handwerklichsten Ausdruck von Lalou Bize-Leroy, einer Ikone der französischen Weinkultur. Im Gegensatz zum renommierten Domaine Leroy, das ebenfalls in ihrem Besitz ist, ist Auvenay ein Mikrokosmos: nur rund vier Hektar, die mit unglaublicher Präzision bewirtschaftet und mit kompromissloser Philosophie vinifiziert werden. Hier entstehen einige der reinsten, intensivsten und langlebigsten Weine der Welt, insbesondere Chardonnay und Pinot Noir, aus winzigen, handverlesenen Parzellen.

Philosophie und Arbeit im Weinberg

Im Domaine d’Auvenay wird jeder Rebstock nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft gepflegt. Es werden keinerlei synthetische Mittel verwendet. Alles wird von Hand gemacht, mit größter Achtsamkeit für den natürlichen Rhythmus und die Biodiversität des Bodens. Das Ziel ist nicht nur gesunde Trauben zu produzieren, sondern ein lebendiges Ökosystem zu schaffen. Die Erträge sind extrem niedrig. Jede Pflanze wird wie ein Individuum behandelt, jede Traube mit chirurgischer Präzision ausgewählt. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, nicht nach Kalender, sondern nach dem Gefühl und der Beobachtung der Natur.

Vinifikation: Zeit, Gravitation und Wahrhaftigkeit

Im Keller des Domaine d’Auvenay wird traditionell und mit größtem Respekt vor dem Rohstoff gearbeitet. Die Gärung erfolgt spontan, mit natürlichen Hefen, in gebrauchten Barriques und Demi-Muids. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang bewusst nicht durchgeführt, um Frische und Spannung zu erhalten. Der Ausbau dauert oft mehrere Jahre, stets auf der Feinhefe, ohne Eingriffe. Es gibt keine Schönung, keine Filtration. Abgefüllt wird nur, wenn Lalou selbst entscheidet, dass der Wein bereit ist – nicht früher, nicht später.

Weißweine: Die Reinheit des Chardonnay

Die Weißweine von Domaine d’Auvenay gelten als Weltklasse. Ob aus prestigeträchtigen Lagen wie Puligny-Montrachet Les Enseignères oder Chevalier-Montrachet Grand Cru, oder aus scheinbar einfachen Ursprüngen wie Bourgogne Aligoté – sie alle zeigen eine unglaubliche Präzision, Mineralität und Energie. Sie verbinden Tiefe mit Transparenz, Kraft mit Finesse. Jeder Jahrgang spiegelt das Terroir in seiner reinsten Form wider. Diese Weine muss man erleben – sie lassen sich nicht mit Worten vollständig erfassen.

Rotweine: Ausdruckskraft und feine Struktur

Auch die Pinot Noirs des Hauses sind extrem rar und begehrt. Sie stammen aus kleinsten, oft unbekannten Parzellen wie Auxey-Duresses oder Volnay, aber auch aus großen Crus wie Mazis-Chambertin. Es sind Weine mit großer innerer Spannung, geprägt von Eleganz, Tiefe und aromatischer Finesse. Nie kraftvoll im klassischen Sinn, aber stets ausdrucksstark, mit feiner Struktur und bemerkenswerter Langlebigkeit. Sie entwickeln sich über Jahre und belohnen Geduld mit einzigartiger Komplexität.

Kultstatus und Marktdynamik

Eine Flasche vom Domaine d’Auvenay zu erwerben, ist nahezu unmöglich. Die Produktion ist winzig, der Vertrieb streng limitiert, die Nachfrage weltweit riesig. Die Preise erreichen mühelos fünfstellige Summen – insbesondere bei Grand Crus. Doch für diejenigen, die sie kosten durften, sind diese Weine mehr als Luxus: Sie sind flüssige Kunst, emotionale Erinnerung, ein Stück Burgund in seiner reinsten Form. Jede Flasche ist ein einmaliges Erlebnis.

Warum Domaine d’Auvenay einzigartig ist

Radikale Biodynamik, handwerkliche Präzision, langsame Weinbereitung ohne Eingriffe – das ist die Welt von Lalou Bize-Leroy. Ihre Weine wollen nicht gefallen, sie wollen berühren. Sie erzählen Geschichten von Erde, Klima, Zeit und Mensch. Sie sind kompromisslos echt – und gerade deshalb unvergesslich.