Meursault Charmes Premier Cru „Cuvée de la Centaurée“ 2022 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Meursault Charmes Premier Cru „Cuvée de la Centaurée“ 2022 ist ein außergewöhnlich eleganter und feiner Weißwein aus einem Jahrgang mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reifung der Chardonnay-Trauben ermöglichten. Der Wein zeigt Harmonie, Frische und aromatische Komplexität, mit gut strukturiertem Körper und raffinierter Persönlichkeit, die das Terroir von Meursault treu widerspiegelt. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Die Bezeichnung Charmes Premier Cru gehört zu den bekanntesten von Meursault und ist berühmt für Weißweine mit großer Struktur und Finesse. Die „Cuvée de la Centaurée“ ist nach der Centaurée-Blume benannt, einem Symbol für Zartheit und Harmonie. Der Jahrgang 2022 erzielte eine perfekte Balance zwischen lebendiger Säure und aromatischer Reife, wodurch ein Wein entstand, der sofort frisch und zugleich komplex in den Aromenschichten ist.

Philosophie im Weinberg & Kellerarbeit

Die Weinberge werden ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf Biodiversität und Bodengesundheit. Handlese garantiert die Auswahl der besten Trauben. Im Keller verfolgen Laurent und Clément Ponsot ihre „Haute Couture“-Weinphilosophie, mit spontanen Gärungen, Ausbau in französischer Eiche, moderatem Einsatz indigener Hefen und präziser Temperaturkontrolle, wodurch aromatische Reinheit und Langlebigkeit gewährleistet werden.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: fein und komplex, mit Aromen von reifen weißen Früchten, Birne, Golden Apple, weißen Blüten und subtilen Noten von Vanille und Haselnuss.
Gaumen: elegant und frisch, mit ausgewogener Säure, harmonischem Körper und anhaltendem Abgang, der Mineralität und Finesse des Terroirs ausdrückt.

Speisenempfehlungen

Ideal zu gebackenem Fisch, Schalentiere, weißem Fleisch und cremigen Risottos. Auch ausgezeichnet zu Weichkäse. Servieren bei 12–14°C, um Frische und Aromatik optimal zu entfalten.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Meursault Charmes Premier Cru

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Ausbau: französische Eichenfässer

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 12–14°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.