Meursault Blanc 2007 Coche Dury

Meursault 2007 – Coche-Dury

Ein klassischer Jahrgang mit Frische, Spannung und Finesse

2007 war ein kühles Jahr in Burgund, mit einem sonnigen September, der eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglichte. In diesem Rahmen schuf Coche-Dury einen Meursault mit beeindruckender Energie, Präzision und mineralischer Tiefe. Ein Weißwein mit klarer, geradliniger Stilistik und großem Reifepotenzial.

Kellerarbeit

Spontangärung in französischen Eichenfässern mit natürlichen Hefen. Moderates Bâtonnage, 18 Monate Ausbau in Barriques (30 % neu). Keine Schönung oder Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay

Verkostungsnotizen

Farbe
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Nase
Fein und vielschichtig mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, gerösteten Mandeln, Feuerstein und einem Hauch Butter und süßer Gewürze.

Gaumen
Spannungsgeladen, salzig, mit lebendiger Säure und schlanker Struktur. Langer, vertikaler Abgang mit eleganter Mineralität.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Austern, Hamachi-Sashimi, geräuchertem Lachs, gedämpften Meeresfrüchten, Risotto mit Meeresfrüchten oder gereiftem Ziegen- und Blauschimmelkäse.

Technisches Datenblatt

🟣 Name: Meursault 2007
🍇 Erzeuger: Coche-Dury
🌍 Region: Meursault, Côte de Beaune, Burgund – Frankreich
🍷 Rebsorte: 100 % Chardonnay
🍇 Lagen: Ausgewählte Lieux-dits – kalkhaltige Mergelböden
🍇 Landwirtschaft: Nachhaltig, sehr niedrige Erträge
🕰️ Vinifikation: Spontangärung in Eichenfässern
🛢️ Ausbau: 18 Monate in Barriques (30 % neu)
🧪 Alkoholgehalt: 13 % vol
🌡️ Serviertemperatur: 12–14 °C
🍽️ Speisenempfehlung: Austern, Sashimi, Meeresfrüchte, Risotto, Ziegenkäse

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Coche-Dury

Die burgundische Ikone, die den Chardonnay-Stil geprägt hat

Coche-Dury gilt als eine der legendärsten Weingüter der Côte de Beaune und ganz Burgunds. Das Weingut hat seinen Sitz in Meursault und bewirtschaftet einige der renommiertesten Chardonnay- und Pinot-Noir-Lagen, aus denen Weine von außergewöhnlicher Reinheit und beeindruckendem Reifepotenzial entstehen. Gegründet Anfang des 20. Jahrhunderts, wurde es unter Jean-François Coche weltberühmt und wird heute von seinem Sohn Raphaël in bewährter Tradition weitergeführt.

Philosophie

Im Weinberg wird äußerst sorgfältig und vollständig von Hand gearbeitet, mit sehr niedrigen Erträgen und großem Respekt für die Böden. Die Behandlungen werden auf ein Minimum reduziert, in einem nachhaltigen, wenn auch nicht zertifizierten Ansatz. Die Lese erfolgt von Hand, mit strengster Selektion.

Im Keller erfolgt die Gärung der Weißweine in burgundischen Eichenfässern mit kontrolliertem Bâtonnage und einem hohen Anteil neuer Fässer (bis zu 50 % bei den besten Lagen). Die Rotweine, weniger bekannt, aber ebenso edel, werden mit ganzen Trauben vergoren und lange ausgebaut. Jeder Arbeitsschritt ist präzise – für Weine voller Handwerkskunst und Eleganz.

Weinberge

Das Weingut besitzt rund 10 Hektar in Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay und dem Grand Cru Corton-Charlemagne. Die Reben sind alt, die Pflege intensiv und rein manuell.

Stil der Weine

Die Meursaults von Coche-Dury sind unverkennbar: strukturiert, mineralisch dicht und mit präziser Frische. In der Nase zeigen sich Haselnuss, Feuerstein, Zitrusfrüchte und frische Butter. Am Gaumen sind sie straff, salzig und mit enormer Länge. Auch die Rotweine aus Volnay und Monthelie überzeugen mit Fruchtklarheit und großem Reifepotenzial.

Eine wahre Rarität

Die Weine von Coche-Dury gehören zu den begehrtesten weltweit. Die Produktion ist winzig, die Nachfrage riesig – jede Flasche ein authentisches Stück Burgund auf höchstem Niveau.