Melissinos 2022 Domaine Paterianakis

Melissinos Red 2022 – Domaine Paterianakis

Ein biodynamischer Rotwein voller mediterraner Ausdruckskraft

Philosophie im Weinberg

Der Melissinos Red 2022 stammt aus zertifiziert biodynamischen Weinbergen, die sich auf den Hügeln im Herzen Kretas befinden. Die kalkreichen, steinigen Böden und das trockene Klima bieten ideale Bedingungen für die autochthone Rebsorte Kotsifali, ergänzt durch Syrah. Der Anbau erfolgt ausschließlich von Hand und ohne synthetische Mittel – ein respektvoller Umgang mit Natur und Biodiversität.

Ausbau im Keller

Die Vinifikation erfolgt naturnah und zurückhaltend. Die Trauben werden schonend entrappt und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und teils in gebrauchten Holzfässern, um Frische und Saftigkeit zu bewahren. Keine aggressive Filtration – ein echter, charaktervoller Rotwein.

Sensorische Noten

Tiefes Rubinrot mit brillanten Reflexen. In der Nase reife rote Früchte, süße Gewürze, mediterrane Kräuter und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen warm, weich, mit feinen Tanninen und einem würzig-fruchtigen Abgang.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm- oder Schweinebraten sowie zu reichhaltigen vegetarischen Gerichten wie gebackenen Auberginen, Moussaka oder Pilzrisotto. Auch leicht gekühlt ein Genuss zu orientalischen Speisen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorten: 60% Kotsifali, 40% Syrah

• Region: Melesses, Heraklion – Kreta

• Höhe: 600 m ü.d.M.

• Boden: Kalkhaltig, lehmig, steinig

• Gärung: Spontan, mit Naturhefen

• Ausbau: Edelstahl + gebrauchte Barriques

• Alkohol: 13,5 % vol

• Stil: Biodynamisch, unfiltriert

Siehe alle Produkte von Pateraniakis

Domaine Paterianakis – Biodynamische Exzellenz aus den Hügeln Kretas

Eine Geschichte von Familie, Erde und Vision

Das Domaine Paterianakis liegt im Herzen von Melesses, einem kleinen Bergdorf auf der Insel Kreta, rund 600 Meter über dem Meeresspiegel. In den 1980er Jahren gegründet, wird es heute von der dritten Generation geführt: den Schwestern Emmanuela und Niki, die das Werk ihres Vaters fortführen. Als Pioniere des biologischen Weinbaus auf Kreta setzen sie konsequent auf Nachhaltigkeit und die Erhaltung einheimischer Rebsorten.

Philosophie im Weinberg

Auf rund 15 Hektar biodynamisch bewirtschafteten Rebflächen wachsen vor allem autochthone Sorten wie Vidiano, Thrapsathiri, Kotsifali und Mandilari. Die Weinberge liegen hoch, mit idealen Tag-Nacht-Schwankungen. Es wird auf Pestizide verzichtet, stattdessen werden natürliche Tees und schonende Bodenbearbeitung eingesetzt. Ziel ist es, lebendige, ausdrucksstarke Trauben zu erzeugen, die das mediterrane Terroir Kretas widerspiegeln.

Kellerarbeit

Auch im Keller wird zurückhaltend gearbeitet: Spontangärung, minimale Schwefelgabe und viel Zeit zur Reifung. Neben den einheimischen Sorten finden auch Syrah, Merlot und Sauvignon Blanc ihren Platz, für Weine mit mediterranem Tiefgang und internationaler Raffinesse.

Die Weine

Die Weine von Paterianakis sind klar und charaktervoll: aromatische, salzige Weißweine, intensive und doch elegante Rote, sowie filigrane Orange Wines. Besonders die Reifung in Tongefäßen (Amphoren) verleiht ihnen Reinheit und Mineralität.