Matri 2019 Antonino Asta

Matri 2019: Macerierter Catarratto aus Partinico

Weinübersicht

Der Matri 2019 von Antonino Asta ist ein macerierter Catarratto mit intensiven Aromen, entwickelt, um die autochthone sizilianische Rebsorte auf natürliche und originelle Weise hervorzuheben. Mit einer Mazeration von ein paar Wochen und Reifung ausschließlich in Edelstahl bewahrt der Wein Frische, Mineralität und Sapidität. Der Matri 2019 enthält Sulfite, jedoch in minimaler Menge (< 20 mg/L), ideal für Liebhaber natürlicher, schonend vinifizierter Weine.

Weingeschichte

Matri 2019 ist die Weiterentwicklung von Antonino Astas Experimenten mit macerierten Weinen und verleiht dem Catarratto mehr Struktur, aromatische Komplexität und intensive Farbe. Das Projekt spiegelt das Terroir von Bosco Falconeria wider und produziert einen natürlichen, ausdrucksstarken und originellen Weißwein.

Philosophie im Weinberg

Die Catarratto-Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen, die den natürlichen Zyklus der Pflanze respektieren. Biologischer Anbau garantiert gesunde, vollreife Trauben mit klar definierten pedoklimatischen Eigenschaften, die sich in jeder Flasche wiederfinden. Nachhaltigkeit und Respekt für das Terroir bestimmen alle Entscheidungen im Weinberg.

Vorgehensweise im Weingut

Die Vinifikation des Matri 2019 umfasst eine Mazeration in Edelstahl für ein paar Wochen, gefolgt von Reifung in Edelstahl, mit minimal zugesetztem Schwefel (< 20 mg/L). Diese Methode verstärkt natürliche Aromen, Frische und Komplexität, wodurch ein Wein mit leicht bernsteinfarbener Farbe, mittlerem Körper und sofortiger Trinkreife entsteht.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft: reife Zitrusnoten, getrocknete Blumen und dezente mineralische Noten.
Geschmack: sapid, frisch und harmonisch, mit langanhaltendem, einhüllendem Abgang.

Passt zu strukturierten Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch, Risottos und halbreifen Käsesorten. Servieren bei 12-14°C für optimale Frische und Trinkgenuss.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Catarratto 100%

• Vinifikation: Mazeration in Edelstahl für ein paar Wochen, spontane Gärung

• Reifung: Edelstahl

• Sulfite: < 20 mg/L

• Alkohol: ca. 12%

• Serviertemperatur: 12-14°C

• Herkunft: Bosco Falconeria, Partinico & Monreale, Palermo

• Weingut: Antonino Asta

• Enthält Sulfite

Cantina Antonino Asta: Tradition und Innovation im Herzen von Partinico

Geschichte des Weinguts

Das Weingut Antonino Asta befindet sich in Partinico (PA), in der Gegend Bosco Falconeria, und erstreckt sich über 14 Hektar, davon 11 Weinberge. Tief im lokalen Territorium verwurzelt, wurde das Weingut von Nino Astas Großeltern gegründet und über Generationen weitergegeben. 2019 begann Nino, Urgroßneffe der Gründer, mit der Abfüllung der Weine des Anwesens, mit dem Ziel, den lange vergessenen Produkten wieder Wert zu verleihen und authentische sizilianische Weine in den Vordergrund zu rücken.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von Antonino Asta basiert auf zertifiziertem biologischem Anbau seit 2015. Die Weinberge, sorgfältig gepflegt, liegen auf einem Hügel mit optimaler Sonneneinstrahlung und natürlicher Belüftung, die für die Reifung der Trauben entscheidend ist. Biologische Bewirtschaftung fördert die Bodengesundheit und Biodiversität und gewährleistet gesunde, ausdrucksstarke Trauben. Der Respekt vor dem natürlichen Zyklus der Pflanzen leitet alle landwirtschaftlichen Entscheidungen und erzeugt authentische, nachhaltige Weine.

Vorgehensweise im Weingut

Im Weingut folgt die Produktion Prinzipien minimaler Intervention, wobei spontane Gärungen und Reifungsmethoden bevorzugt werden, die den natürlichen Charakter der Weine hervorheben. Ziel ist es, Produkte zu schaffen, die das Terroir von Partinico, lokale Tradition und die biologische Philosophie des Weinguts widerspiegeln. Jeder Schritt der Vinifizierung dient der Erhaltung von Frische, Aromen und Komplexität, unter Vermeidung von Filtration oder Klärung und mit kontrolliertem Sulfitgehalt.

Das Terroir und die Erfahrung

Das Anwesen liegt auf einem Panoramahügel mit Blick auf das Schloss Calatubo und den herrlichen Golf von Castellammare, mit Ausblicken von San Vito Lo Capo bis Punta Raisi. Diese einzigartige Lage definiert nicht nur den Charakter der Weine, sondern bietet ein vollständiges sensorisches Erlebnis, bei dem atemberaubende Landschaften auf Weine treffen, die die Geschichte des Territoriums erzählen. Das Weingut Antonino Asta ist ein Treffpunkt von Leidenschaft, Natur und sizilianischer Tradition und produziert Weine, die die Essenz von Partinico einfangen.