Materia Prima Orange 2023 Pares Balta

Materia Prima Orange 2023: Reine Traube in Tonamphore

Philosophie im Weinberg

Materia Prima Orange steht für radikale Natürlichkeit und ganzheitlichen Weinbau. Die Xarel·lo-Trauben stammen aus hochgelegenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen im oberen Penedès. Der Kalksteinboden, biodynamische Präparate und der respektvolle Umgang mit dem Ökosystem erzeugen gesunde, kraftvolle Früchte. Keine Chemie, nur Natur – die Reben leben im Einklang mit Mondphasen und Bodenleben.

Ausbau im Keller

Die Vinifikation ist ebenso natürlich wie der Anbau: Die Trauben werden entrappt und spontan mit Schalenvergärung über 14 Tage fermentiert. Danach reift der Wein für vier Monate in Tonamphoren, die für sanfte Mikrooxidation sorgen und den Wein atmen lassen. Der Ausbau erfolgt komplett ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz. So entsteht ein ursprünglicher Orange Wine mit viel Struktur, Mineralität und Tiefgang.

Verkostungsnotizen

Bernsteinfarben mit orangen Reflexen, leicht trüb.
In der Nase getrocknete Aprikose, Orangenschale, Kamillenblüten, Schwarztee und eine salzige, erdige Note.
Am Gaumen trocken und stoffig, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und langem, salzigem Abgang.

Speiseempfehlung

Materia Prima Orange passt perfekt zu gewürzintensiven Speisen, fermentierten Gerichten und vegetarischer Gourmetküche. Ideal zu Linsencurry, reifem Käse, Pilzgerichten, Falafel oder orientalischen Aromen. Ein Orange Wine für Entdecker, die Naturbelassenheit und Komplexität schätzen.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Biologischer Orange Wine

• Rebsorte: 100 % Xarel·lo

• Region: Penedès Superior, Katalonien (Spanien)

• Höhe: 600 m ü. M.

• Vinifikation: 14 Tage Maischegärung, spontane Gärung

• Ausbau: 4 Monate in Tonamphore

• Alkohol: 12 % vol

• Zertifikate: Bio, Biodynamisch (Demeter), Vegan

• Ungefiltert, ungeschönt, ohne zugesetzten Schwefel

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Pares Balta: Familientradition und Visionärer Geist

Eine Geschichte von Familie und Wein

Pares Balta, gegründet im Jahr 1790, ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Penedès in Katalonien. Seit über zwei Jahrhunderten pflegt die Familie Cusiné eine Tradition, die auf Leidenschaft, Authentizität und großem Respekt vor der Natur basiert. Heute wird das Weingut von der dritten Generation geleitet, unterstützt von zwei Önologinnen – den Schwiegertöchtern der Familie –, die eine moderne, nachhaltige Perspektive eingebracht haben. Die Verbindung aus historischem Wissen und weiblicher Innovationskraft hat Pares Balta zu einem internationalen Maßstab für biologischen und biodynamischen Weinbau gemacht.

Philosophie im Weinberg

Auf über 200 Hektar, verteilt auf Hügel und Berghänge des Penedès, betreibt Pares Balta zertifizierten biodynamischen Weinbau. Jede Parzelle wird ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet, im Einklang mit dem Mondkalender und den natürlichen Zyklen der Natur. Die unterschiedlichen Höhenlagen – bis zu 800 Meter – ermöglichen Trauben mit vielschichtigen Aromen, Frische und Sortentypizität. Schafe und Bienen, die auf dem Weingut leben, tragen zur ökologischen Balance bei und machen die Weinberge zu einem lebendigen, autarken Organismus.

Arbeitsweise im Keller

Im Weinkeller setzt Pares Balta auf eine minimalistische und naturverbundene Vinifikation. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen aus den jeweiligen Weinbergen, um den unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Verschiedene Behälter – Edelstahl, Beton, Eichenfässer und Amphoren – werden je nach Weinprofil eingesetzt. Der Schwefeleinsatz ist sehr gering, und menschliches Eingreifen wird bewusst begrenzt, ganz nach dem Prinzip der „Nicht-Einmischung“. Das Ergebnis sind lebendige, reine Weine mit klarem Herkunftscharakter.

Weine und Auszeichnungen

Zu den bekanntesten Weinen gehört der Gratavinum 2πr, ein mediterraner Rotwein aus den hochgelegenen Weinbergen des Priorat, wo Pares Balta ein weiteres Gut betreibt. Erwähnenswert sind auch der Blanc de Pacs, frisch und mineralisch, sowie der hochgelobte Cava Blanca Cusiné, ein traditionell hergestellter Schaumwein mit langer Hefelagerung. Die Weine von Pares Balta werden in über 40 Ländern vertrieben und wurden von Kritikern wie Robert Parker und James Suckling vielfach ausgezeichnet. Trotz des weltweiten Erfolgs bleibt die Seele des Weinguts tief mit dem Handwerk und der Tradition verwurzelt.