Matassa Cuvèe Romanissa 2022

Cuvèe Romanissa ist ein Rotwein, der von Matassa a Calce im Languedoc Roussillon hergestellt wird und aus Grenache- und Carignan-Trauben aus Granitböden gewonnen und manuell geerntet wird. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für einige Tage, dann Verfeinerung in Altholz unterschiedlicher Größe und Durchgänge. Abgefüllt ohne Zusätze, Klärungen oder Filtrierungen. Cuvèe Romanissa hat Aromen, die von rot-blumig bis fruchtig, von Unterholz bis würzig reichen, während er am Gaumen modisch und leicht, frisch und aufregend ist. Passt hervorragend zu römischer Bruschetta mit rohem Speck

Hersteller: Matassa

Cuvèe Romanissa

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Grenache 90 %, Carignan 10 %

2022

️  11 %

Rotwein

  Die Trauben werden in Tonneaux und nicht erstmaligen Barriques vergoren und anschließend verfeinert

Blumig und fruchtig, leicht rauchig und würzig

Super trinkbar dank einer tollen Frische, gepaart mit der Mineralität, die der Boden verströmt, sehr kühl und superleicht

Serviertemperatur 16°-18°

Bruschetta mit rohem Speck

Es führt zu schlimmen Süchten

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.