Mataro 2019 Suriol

Suriol Mataro 2019 – Can Suriol

Weingeschichte: die authentische Kraft des Monastrell im Penedès

Der Suriol Mataro 2019 wird aus 100 % Monastrell-Trauben hergestellt, die am 14. Oktober 2019 von Hand in den biologisch zertifizierten Weinbergen von Can Suriol im Herzen des Penedès gelesen wurden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer zehntägigen Maischegärung, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Nach dem Pressen durchläuft der Wein den natürlichen biologischen Säureabbau in 500-Liter-Kastanienfässern, in denen er 6 Monate reift. Abgefüllt am 19. Mai 2020, ohne Filtration oder zugesetzte Sulfite, bleibt sein reiner, unverfälschter Charakter erhalten.

Weinberge und Philosophie: Nachhaltigkeit und katalanische Tradition

Die Trauben stammen aus ökologisch zertifizierten Parzellen, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Die Handlese gewährleistet die sorgfältige Auswahl der besten Trauben, ohne Einsatz synthetischer Chemikalien. Kastanienfässer aus den Wäldern des Montseny sind Teil einer jahrhundertealten katalanischen Weintradition, die dem Wein würzige Noten und eine besondere Weichheit verleiht.

Weinbereitung: minimaler Eingriff, maximale Ausdruckskraft

Die Herstellung basiert auf natürlichen Gärungen, sanfter Maischegärung und Reifung im Kastanienfass, wodurch der rustikale und fruchtige Charakter des Monastrell hervorgehoben wird. Ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite behält der Wein seine aromatische Komplexität und ursprüngliche Struktur. Mit der Zeit wird er weicher, behält aber seine lebendige Energie.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Aroma: reife schwarze Früchte wie Brombeere und Pflaume, Kräuteraromen und süße Gewürze aus Kastanienholz.
Gaumen: rund und vollmundig, mit weichen Tanninen, Saftigkeit und einem langen, würzigen Abgang.
Speiseempfehlung: ideal zu gegrilltem Fleisch, Lammbraten, Wild, herzhaften Eintöpfen, gereiftem Käse und handwerklich hergestellten Wurstwaren.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Can Suriol

• Herkunft: Penedès DO

• Jahrgang: 2019

• Rebsorte: 100 % Monastrell (Mataro)

• Lese: 14. Oktober 2019, von Hand

• Weinbereitung: spontane Gärung, 10-tägige Maischegärung

• Biologischer Säureabbau: spontan, in 500-Liter-Kastanienfässern

• Ausbau: 6 Monate in Kastanienfässern

• Abfüllung: 19. Mai 2020

• Verschluss: unfiltriert, ohne zugesetzte Sulfite

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Enthält: natürliche Sulfite

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Can Suriol – Tradition und Biodynamik im Herzen des Penedès

Ein Schloss, eine Familie, eine Weinphilosophie

In Katalonien, im Herzen des Penedès, liegt Can Suriol, ein handwerkliches Weingut, das authentische Weine nach lokaler Tradition produziert. Gegründet 1985, befindet es sich in einem Schloss aus dem 15. Jahrhundert im Dorf Grabuac, 60 km westlich von Barcelona. Seit dem 17. Jahrhundert im Besitz der Familie Suriol, wird es heute von Assis Suriol, Winzer und Hüter der Familientradition, geführt.

Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur

Das Weingut ist dank Solarpanels energieautark und verwendet Weinbergsreste zur Herstellung von natürlichem Kompost, um eine umweltfreundliche Landwirtschaft zu fördern.

Weinberge und Rebsorten

30 Hektar in 25 Mikroparzellen, seit 1996 biologisch und seit 2010 biodynamisch bewirtschaftet. Es werden ausschließlich autochthone Sorten angebaut: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Garnatxa Blanca & Negre, Monastrell, Picapoll, Malvasia de Sitges, Ull de Llebre, Xarel·lo Vermell, Sumoll.

Weinbereitung

Handlese, spontane Gärung in Betontanks, keine invasiven Zusatzstoffe. Holz wird nur selten verwendet und stammt aus lokaler Kastanie aus dem Montseny.

Produktion

Fokussiert auf Penedès und Cava, mit vielfältigen, terroirbetonten Stilen. Mit dem Projekt Azimut arbeitet Can Suriol mit lokalen Winzern zusammen, um biologische Weine zu erzeugen und Gewinne zu teilen.

Technisches Datenblatt

• 📍 Region: Penedès, Katalonien

• 🏰 Sitz: Schloss Grabuac (15. Jahrhundert)

• 🌱 Bewirtschaftung: Bio (seit 1996), biodynamisch (seit 2010)

• 🍇 Rebsorten: Autochthone Sorten des Penedès

• ✋ Lese: Handarbeit

• 🛢️ Weinbereitung: Beton, spontane Gärung, minimaler Einsatz von Kastanienholz

• ⚡ Energie: Solarstrom

• 🥂 Produktion: Penedès DO und Cava DO