Mas Elena 220 Pares Balta

Mas Elena 2020: Eleganz und Finesse aus dem Penedès

Philosophie im Weinberg

Mas Elena 2020 stammt aus Weinbergen auf 300–400 m Höhe, wo das mediterrane Klima von kühlen Bergwinden beeinflusst wird. Die Reben werden ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit Fokus auf Bodengesundheit und Artenvielfalt. Die Handlese erfolgt sorgfältig, um nur die besten Trauben zu verarbeiten.

Ausbau im Keller

Im Keller werden die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc separat spontan vergoren. Der Wein reift anschließend 12 Monate in französischen Eichenfässern, um Tiefe und Balance zu entwickeln. Keine Zusatzstoffe, keine technischen Eingriffe – nur Zeit, Intuition und handwerkliche Präzision.

Verkostungsnotizen

Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
In der Nase dunkle Pflaumen, Waldbeeren, süßer Tabak, Gewürze und balsamische Noten.
Am Gaumen vollmundig und samtig, mit reifen Tanninen, frischer Säure und langem, geröstetem Abgang.

Speiseempfehlung

Mas Elena 2020 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten: Schmorgerichte, Lammkoteletts, Pfeffersteak, Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten. Auch solo ein Genusswein für entspannte Abende.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Biologischer Rotwein

• Jahrgang: 2020

• Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

• Region: Penedès Superior, Spanien

• Höhe: 300–400 m ü. M.

• Vinifikation: Spontangärung im Edelstahltank

• Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern

• Alkohol: 14 % vol

• Zertifizierungen: Bio, Biodynamisch (Demeter), Vegan

• Lagerfähigkeit: 8–10 Jahre

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Pares Balta: Familientradition und Visionärer Geist

Eine Geschichte von Familie und Wein

Pares Balta, gegründet im Jahr 1790, ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Penedès in Katalonien. Seit über zwei Jahrhunderten pflegt die Familie Cusiné eine Tradition, die auf Leidenschaft, Authentizität und großem Respekt vor der Natur basiert. Heute wird das Weingut von der dritten Generation geleitet, unterstützt von zwei Önologinnen – den Schwiegertöchtern der Familie –, die eine moderne, nachhaltige Perspektive eingebracht haben. Die Verbindung aus historischem Wissen und weiblicher Innovationskraft hat Pares Balta zu einem internationalen Maßstab für biologischen und biodynamischen Weinbau gemacht.

Philosophie im Weinberg

Auf über 200 Hektar, verteilt auf Hügel und Berghänge des Penedès, betreibt Pares Balta zertifizierten biodynamischen Weinbau. Jede Parzelle wird ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet, im Einklang mit dem Mondkalender und den natürlichen Zyklen der Natur. Die unterschiedlichen Höhenlagen – bis zu 800 Meter – ermöglichen Trauben mit vielschichtigen Aromen, Frische und Sortentypizität. Schafe und Bienen, die auf dem Weingut leben, tragen zur ökologischen Balance bei und machen die Weinberge zu einem lebendigen, autarken Organismus.

Arbeitsweise im Keller

Im Weinkeller setzt Pares Balta auf eine minimalistische und naturverbundene Vinifikation. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen aus den jeweiligen Weinbergen, um den unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Verschiedene Behälter – Edelstahl, Beton, Eichenfässer und Amphoren – werden je nach Weinprofil eingesetzt. Der Schwefeleinsatz ist sehr gering, und menschliches Eingreifen wird bewusst begrenzt, ganz nach dem Prinzip der „Nicht-Einmischung“. Das Ergebnis sind lebendige, reine Weine mit klarem Herkunftscharakter.

Weine und Auszeichnungen

Zu den bekanntesten Weinen gehört der Gratavinum 2πr, ein mediterraner Rotwein aus den hochgelegenen Weinbergen des Priorat, wo Pares Balta ein weiteres Gut betreibt. Erwähnenswert sind auch der Blanc de Pacs, frisch und mineralisch, sowie der hochgelobte Cava Blanca Cusiné, ein traditionell hergestellter Schaumwein mit langer Hefelagerung. Die Weine von Pares Balta werden in über 40 Ländern vertrieben und wurden von Kritikern wie Robert Parker und James Suckling vielfach ausgezeichnet. Trotz des weltweiten Erfolgs bleibt die Seele des Weinguts tief mit dem Handwerk und der Tradition verwurzelt.