Weingut Sylvain Pataille

Die Geschichte von Sylvain Pataille

Das Weingut Sylvain Pataille wurde im Herzen von Marsannay-la-Côte, in der Côte de Nuits, einer der faszinierendsten Regionen Burgunds, gegründet. Es entstand Anfang der 2000er Jahre aus der Vision eines Önologen, der bei den größten Namen der Region gelernt hatte und die authentische Identität von Marsannay wiederentdecken wollte. Sylvain, ein echter Sohn Burgunds, begann mit nur wenigen Hektar und einem außergewöhnlichen Ziel: dem Terroir seine Stimme zurückzugeben. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Weingut zu einem Symbol einer neuen Generation unabhängiger Winzer, die Tradition, technische Präzision und ökologische Sensibilität miteinander verbinden. Jede Ernte ist ein Zeugnis eines konsequenten Weges, geprägt von geduldiger Beobachtung der Natur und tiefem Verständnis des Bodens.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg folgt Sylvain Pataille einem Ansatz der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, zertifiziert und respektvoll gegenüber jedem natürlichen Gleichgewicht. Einige Rebstöcke sind über fünfzig Jahre alt und werden mit handwerklicher Sorgfalt gepflegt, ohne synthetische Chemikalien, dafür mit natürlichen Präparaten. Ziel ist es, das Bodenleben zu erhalten und den Ausdruck des Marsannay-Terroirs – ein Mosaik aus Mergel und Kalkstein – bestmöglich zur Geltung zu bringen. Durch sorgfältigen Rebschnitt, Bodenpflege und Ertragskontrolle entstehen gesunde, konzentrierte Trauben, in denen die Schönheit von Pinot Noir und Chardonnay ihre reinste und authentischste Form findet.

Ansatz im Keller

Im Keller spiegelt Sylvain Patailles Arbeit eine klare Philosophie wider: so wenig wie möglich eingreifen, um so viel wie möglich auszudrücken. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen, und die Temperaturkontrolle wird auf ein Minimum beschränkt, um die natürliche Entwicklung des Weins zu respektieren. Die Maischestandzeiten sind lang und sanft, was eine langsame und harmonische Extraktion der Tannine ermöglicht. Die Weine werden in Holz- und Stahltanks vinifiziert und anschließend in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um die Fruchtreinheit zu bewahren. Jeder Wein wird ohne starke Filtration oder Klärung abgefüllt, um seine aromatische Integrität und Struktur zu erhalten. Die akribische Liebe zum Detail macht jede Cuvée zu einem ehrlichen Ausdruck ihres Ursprungs.

Ein Visionär des Marsannay-Terroirs

Heute gilt Sylvain Pataille als einer der bedeutendsten Interpreten des zeitgenössischen burgundischen Terroirs. Seine Weine, von tiefer Mineralität und lebendiger Energie, haben Marsannay wieder zu einer der angesehensten Appellationen der Côte d’Or gemacht. Seine Vision verbindet wissenschaftliche Präzision mit menschlicher Sensibilität: Er berät zahlreiche Winzer der Region, bleibt aber seiner eigenen Erde stets verbunden. Sein Name steht für Authentizität, Ausgewogenheit und regionale Identität. Jede von Pataille signierte Flasche ist das Ergebnis absoluter Harmonie zwischen Denken und Tun, zwischen Weinberg und Keller, zwischen Mensch und Natur.