Marcillac Lo Sang del Pais 2023 Domaine du Cros

Marcillac Lo Sang del Pais 2023

🌿 Philosophie im Weinberg

Marcillac Lo Sang del Pais wird aus 100% reinen Fer Servadou (Mansois) Trauben hergestellt, die von Hand an den steilen Hängen von Marcillac im Herzen des Aveyron geerntet werden. Dieses einzigartige Terroir, geprägt von eisenreichen Böden und einem kühlen Mikroklima, verleiht dem Wein seine authentische und regionale Identität.

🍇 Kelleransatz

Nach der manuellen Ernte durchlaufen die Trauben eine 20-tägige Mazeration in Edelstahltanks, ohne Holz, um Frische und Duft zu bewahren. Keine invasiven Eingriffe, nur Edelstahl, um den ausdrucksstarken Charakter des Fer Servadou hervorzuheben.

🍷 Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot.
Nase: Duftend und präzise, mit eisen- und schieferartigen Noten, Paprika, Löwenzahn und Radicchio, mit einem Cassis-Finale.
Gaumen: Schlanker Körper, mittleres Gewicht, fruchtig mit sanften Tanninen, leicht bitterer und würziger Abgang, unglaublich langanhaltend.

📌 Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Fer Servadou (Mansois) 100%

• Alkohol: 12,5% Vol.

• Vinifikation: Nur Edelstahl

• Serviertemperatur: 14°-16°C

• Speiseempfehlung: Persisches Lamm

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Domaine du Cros

📍 Marcillac, Aveyron, Frankreich

Als Dominique (der Urgroßvater von Philippe, dem heutigen Besitzer) das Domaine du Cros im Jahr 1882 kaufte, begann eine wunderschöne Liebesgeschichte zwischen einem besonderen Terroir und einer leidenschaftlichen Familie, den Teulier, deren Vorfahren bereits Winzer im Aveyron waren.

Erst 1964 kam die erste Abfüllung auf den Markt: Lo Sang del Pais, der schnell zur Legende im gesamten Vallon de Marcillac wurde.

Im Laufe der Jahre wuchs das Domaine du Cros stetig und bewirtschaftet heute 34 Hektar Rebfläche, ausschließlich mit Fer Servadou bepflanzt, einer seltenen autochthonen Rebsorte, die eng mit dem Carménère verwandt ist und auch als Mansois bekannt ist.

Seit 2006 führt Julien, die fünfte Generation von Winzern, die Familientradition fort, mit einem klaren Schwerpunkt auf biologische und naturnahe Bewirtschaftung.

Das Aveyron im Südwesten Frankreichs ist eine abgelegene und wenig bekannte Region, birgt jedoch verborgene Schätze wie diesen Marcillac. Kontinentales Klima, terrassierte Hänge und eisenreicher roter Kalkstein prägen dieses abgeschiedene Gebiet am Fuß des Zentralmassivs, in dem die Landwirtschaft noch immer das Leben bestimmt.