Malvazija 2019 – Batič

Eine Malvasia, die moderne Standards sprengt: Tiefe, Substanz und zeitlose Reifung.

Overview

Malvazija 2019 ist eine der intensivsten und authentischsten Interpretationen der Rebsorte in Europa. Dieser Wein überschreitet das klassische Bild eines aromatischen Weißweins und entwickelt eine komplexe Struktur, Tiefe und fortlaufende Evolution im Glas. Seine Identität entsteht durch lange Maischung, Reifung in großen Eichenfässern und Respekt vor der Traube. Der Wein ist nicht auf sofortigen Genuss ausgelegt, sondern entfaltet sich langsam, Schicht für Schicht, und vermittelt den Charakter des Vipava-Terroirs. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Malvazija 2019 wurde geschaffen, um die traditionelle Herstellung im Vipava-Tal neu zu interpretieren und das volle Potenzial der Rebsorte zu zeigen. Die Weinberge Šmihel Livišče und Hrastov Hrib, gepflanzt 1987–1988, bieten optimale Bedingungen für die Traubenreifung. Die Handlese erfolgt selektiv, wobei nur die besten Trauben und teilweise botrytisbefallene Beeren verwendet werden, die Komplexität und Fülle verleihen. Jede Jahrgang ist ein Ausdruck der Philosophie des Weinguts: die Balance zwischen Tradition, Biodynamik und Authentizität. Der Wein spiegelt das Terroir und die Handwerkskunst in jeder Flasche wider.

Philosophie im Weinberg

Die Rebflächen werden nach zertifizierten Demeter-Biodynamik-Prinzipien bewirtschaftet, mit Fokus auf Gleichgewicht und minimalen Eingriffen. Die Erträge sind sehr niedrig, ca. 3 t/ha, mit einer Belastung von 0,6 kg pro Rebstock, um höchste Konzentration zu gewährleisten. Der Mergel-Lehmboden verleiht Struktur und Mineralität. Alte Reben sorgen für Stabilität und Ausgeglichenheit. Die Handlese erlaubt eine strenge Selektion der besten Trauben, ohne die natürlichen Reifeprozesse zu stören. Der Weinberg wird begleitet, nicht kontrolliert, in perfekter Abstimmung mit der Philosophie des Guts.

Kellerarbeit und Rebsorte

Nach der Lese verbleiben die Trauben etwa zwei Monate auf der Maische bei kontrollierter Temperatur, um Farbe, Struktur und aromatische Komplexität zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 22 Monate in großen 3.500-Liter-Eichenfässern, wobei Balance und Tiefe entstehen. Es wird weder filtriert noch geklärt, um die Authentizität zu bewahren. Das Ergebnis ist eine reine, intensive und strukturierte Malvasia mit großem Entwicklungspotenzial über die Jahre hinweg. Ein Wein, der Zeit benötigt, um seine ganze Tiefe zu zeigen.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Bernstein mit goldenen Reflexen, Ausdruck langer Maischung und Konzentration.
Nase: komplex und vielschichtig, mit reifer Frucht, Honig, Kräutern, Gewürzen und feinen oxidativen Noten.
Gaumen: strukturiert und umhüllend, feines Tannin, ausgewogene Frische und lang anhaltender, vielschichtiger Abgang.

Speiseempfehlungen

Malvazija 2019 ist ein gastronomischer Wein, ideal zu strukturierten Gerichten. Passt zu weißem Fleisch, Pilzgerichten, gereiftem Käse und würzigen Speisen. Entwickelt sich im Glas weiter, offenbart neue Nuancen mit Sauerstoffkontakt. Auch solo als Meditationswein geeignet. Vielseitig und faszinierend für Genießer, die Authentizität suchen.

Technische Daten

• Rebsorte: Malvasia 100%
• Jahrgang: 2019
• Lage: Šmihel Livišče, Hrastov Hrib – Vipava
• Boden: Mergel mit Lehm
• Rebalter: 1987–1988
• Pflanzdichte: 5.000 Reben/ha
• Anbau: biodynamisch zertifiziert (Demeter)
• Lese: manuell mit Selektion
• Ertrag: ca. 3 t/ha
• Belastung pro Rebstock: 0,6 kg
• Maischung: ca. 2 Monate auf der Maische
• Ausbau: 22 Monate in 3.500 L Eichenfässern
• Serviertemperatur: 14°C
• Lagerpotenzial: bis 2044
• Allergene: enthält Sulfite

Batič – Vipava

Ein Weingut jenseits der Zeit, in dem die Natur die Regeln bestimmt und der Mensch nur zuhört.

Geschichte des Weinguts

Im Herzen des Vipava-Tals zählt Batič zu den ältesten und faszinierendsten Weingütern Sloweniens, mit dokumentierten Ursprüngen bis ins Jahr 1592. Die Geschichte der Familie ist eng mit dem Land verbunden und hat eine Weinbautradition geprägt, die über Jahrhunderte hinweg Bestand hatte. Im Laufe der Zeit hat sich das Weingut stark weiterentwickelt, von traditioneller Landwirtschaft hin zu einer bewussten und radikalen Vision des Naturweins. Diese Entwicklung erfolgte schrittweise, angetrieben von dem Wunsch nach Authentizität. Heute gilt Batič als eine der Referenzen der europäischen Naturweinbewegung. Der Weg dorthin war geprägt von mutigen Entscheidungen, oft gegen den Mainstream. Diese Konsequenz bildet die Grundlage seines internationalen Ansehens.

Philosophie im Weinberg

Die Arbeit im Weinberg folgt strengen biodynamischen Prinzipien, bei denen jeder Eingriff darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten. Auf chemische Dünger und Pestizide wird vollständig verzichtet, sodass die Reben ihre eigene Widerstandskraft entwickeln können. Die hohe Pflanzdichte zwingt die Wurzeln, tief in den Boden vorzudringen und mineralreiche Schichten zu erschließen. Dadurch entstehen Trauben mit hoher Konzentration und klarer Herkunft. Die Arbeit orientiert sich an natürlichen Rhythmen und Mondphasen, die eine zentrale Rolle spielen. Es handelt sich nicht nur um Landwirtschaft, sondern um eine Haltung. Der Weinberg wird nicht kontrolliert, sondern begleitet. Daraus entsteht die Identität der Batič-Weine.

Arbeitsweise im Keller

Im Keller gilt ein klares Prinzip: so wenig Eingriff wie möglich. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle oder invasive Maßnahmen. Die Maischestandzeiten sind oft lang, auch bei Weißweinen, was zu komplexen und strukturierten Weinen führt, die häufig dem Stil der Orange Wines nahekommen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Holzfässern, wobei Zeit ein entscheidender Faktor ist. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet, um die Integrität des Weins zu bewahren. Der Einsatz von Schwefel ist minimal, aber stets deklariert: enthält Sulfite. Jede Entscheidung im Keller folgt einer klaren Philosophie, die Individualität über Standardisierung stellt. Das Ergebnis sind lebendige, ausdrucksstarke Weine.

Terroir und Identität

Das Vipava-Tal ist ein einzigartiges Gebiet, geprägt von mediterranen und alpinen Einflüssen, das Weine von großer Frische und Tiefe hervorbringt. Starke Winde tragen dazu bei, die Reben gesund zu halten und Krankheiten auf natürliche Weise zu reduzieren. In diesem Umfeld hat Batič einen unverwechselbaren Stil entwickelt, der Kraft und Eleganz vereint. Angebaut werden sowohl autochthone Rebsorten wie Pinela und Zelen als auch internationale Sorten mit starkem Terroirbezug. Jeder Wein ist ein direkter Ausdruck seines Ursprungs, ohne Kompromisse. Batič folgt keinen Trends, sondern einer klaren Vision. Genau diese Authentizität macht das Weingut zu einer festen Größe im Naturweinbereich.