Lustro 2020 Abbazia San Giorgio

Lustro 2020 – Abbazia San Giorgio

Weinübersicht

Lustro 2020 von Abbazia San Giorgio ist ein naturbelassener Orangenwein aus 100% Catarratto. Die Maischegärung von ca. 10 Tagen verleiht dem Wein Struktur, aromatische Komplexität und eine intensive Bernsteinfarbe, während Frische und Salzigkeit erhalten bleiben. Jede Phase der Weinbereitung folgt dem Prinzip minimaler Eingriffe, sodass das vulkanische Terroir von Pantelleria voll zur Geltung kommt. Lustro enthält natürlich vorkommende Sulfite, ohne chemische Zusätze.

Geschichte und Philosophie

Gegründet 2015 von Battista Belvisi und Beppe Fontana, verfolgt Abbazia San Giorgio das Ziel, autochthone Rebsorten Pantellerias wiederzubeleben und charakterstarke Naturweine zu produzieren. Lustro ist eine reine Catarratto-Interpretation, ein natürlicher Orangenwein, der Tradition mit nachhaltigem, biodynamischem Ansatz verbindet. Keine synthetischen Zusätze oder invasive Methoden werden verwendet.

Philosophie im Weinberg

Der Lustro-Weinberg umfasst etwa 1,5 Hektar, mit 20 Jahre alten Reben, Guyot-Erziehung, Dichte 3.900 Pflanzen/ha und Ertrag 40 q/ha. Der alluviale Boden mittlerer Textur ist reich an Mikronährstoffen und arm an organischer Substanz, ideal für frische, mineralische und komplexe Weine. Es werden biodynamisch inspirierte Praktiken angewandt, ohne chemische Düngemittel oder synthetische Produkte.

Kelleransatz

Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche von Hand gelesen, sorgfältig selektiert, entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen. Die Maischegärung dauert ca. 10 Tage, während der der Wein Farbe, Aromen und Struktur aus den Schalen aufnimmt, ohne Korrekturen oder Zusatzstoffe. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks für 4 Monate, ohne Filtration, Schönung oder Schwefelzusatz, um Aromaintensität und Frische zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Orange mit goldenen Reflexen, leuchtend und lebendig.
Nase: weiße Blüten, Zitrusschale, Honig, Mandeln und mineralische Noten, die an das Meer erinnern.
Gaumen: frisch, salzig, elegant, mit anhaltender Mineralität und langem harmonischem Abgang, entwickelt sich im Glas weiter.

Speisenempfehlung

Passt zu vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch, Meeresfrüchten, gebackenem oder gegrilltem Fisch sowie frischen oder halbreifen Käsesorten. Die Salzigkeit und Mineralität machen Lustro auch zu einem exzellenten Aperitifwein. Serviert bei 11-13°C.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Abbazia San Giorgio

• Jahrgang: 2020

• Rebsorte: 100% Catarratto

• Herkunftsbezeichnung: IGT Terre di Sicilia

• Weinbergfläche: 1,5 Hektar

• Rebenalter: 20 Jahre

• Erziehungssystem: Guyot

• Dichte: 3.900 Pflanzen/ha

• Ertrag: 40 q/ha

• Gärung: spontan mit Naturhefen

• Ausbau: Edelstahl, 4 Monate

• Sulfite: natürlich vorhanden

• Alkohol: 12%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Serviertemperatur: 11-13°C

• Enthält Sulfite