Lupin 2022 Cantina Duilio

Lupin 2022 – Natürlicher Chardonnay von Cantina Duilio

Übersicht

Lupin 2022 ist der natürliche Weißwein von Cantina Duilio, hergestellt aus Chardonnay von einer winzigen halben Hektar Parzelle in den vulkanischen Böden von Campagnano di Roma. Vinifiziert ohne Eingriffe, in Edelstahl und Glas-Demijohns, besticht er durch Frische, Direktheit und ausgeprägte Mineralität. Spontane Gärung, keine Filtration oder Schönung, und kein zugesetzter Schwefel machen diesen Wein rein, elegant und authentisch.

Geschichte des Weins

Lupin 2022 entstand aus dem Wunsch, Chardonnay natürlich zur Geltung zu bringen, wobei die kleine Parzelle eine außergewöhnliche Aromenkonzentration und Qualität garantiert. Der Jahrgang 2022 war ausgewogen und großzügig, die Trauben gesund. Die Vinifikation in Edelstahl und Demijohn bewahrt Frische, Lebendigkeit und Mineralität, sodass ein lebendiger Weißwein entsteht, der das Sabatini-Terroir klar ausdrückt.

Philosophie im Weinberg

Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der Biodiversität und Bodenschonung bewirtschaftet, ohne Chemikalien oder invasive Maßnahmen. Die halbe Hektar große Parzelle ermöglicht geringe Erträge und konzentrierte Aromen. Die manuelle Lese und sorgfältige Traubenauswahl sichern die Vitalität und Authentizität der Früchte.

Kellerarbeit

Die Gärung erfolgt mit spontanen einheimischen Hefen, ohne Filtration, Schönung oder Zusatz von SO₂. Nach schonender Pressung reift der Wein in Edelstahl- und Glas-Demijohns, die Frische, aromatische Reinheit und Mineralität bewahren. Die Reifezeit beträgt mehrere Monate vor der Abfüllung, sodass ein lebendiger, geradliniger Weißwein entsteht.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: weiße Blüten, weiße Früchte, Zitrusfrüchte und feine Mineralität.
Gaumen: frisch, elegant, mit ausgewogener Säure und salzigem Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu leichtem Fisch, Schalentieren, mediterranen Vorspeisen, Gemüse-Risottos und zarten weißen Fleischgerichten. Auch als Aperitif hervorragend geeignet, dank Frische und Trinkfreude.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Cantina Duilio

• Jahrgang: 2022

• Region: Latium – Campagnano di Roma

• Rebsorte: Chardonnay (winzige halbe Hektar Parzelle)

• Vinifikation: spontane Gärung, keine Filtration oder Schönung

• Ausbau: Edelstahl und Glas-Demijohns

• Format: 0,75 l

• Alkoholgehalt: 12 %

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Enthält Sulfite (nicht zugesetzt)

Siehe alle Produkte von Cantina Duilio

Cantina Duilio: das Herz des Naturweins in Campagnano di Roma

Geschichte

Cantina Duilio ist ein junges Weingut, das aus der Leidenschaft und dem Mut von Stefano und Irma entstanden ist – einem Paar, das sich entschieden hat, in das Gebiet von Campagnano di Roma und Trevignano zu investieren. Von Anfang an war ihr Ziel klar: eine außergewöhnliche Landschaft aufzuwerten und ihr durch authentische Weine ohne Kompromisse Würde zurückzugeben. Das Weingut liegt zwischen dem Fluss Treja und dem Parco del Sorbo, auf einem Plateau mit Blick auf die umliegende Landschaft. Klein, handwerklich, aber mit einer großen Vision: Naturweine zu erzeugen, die den vulkanischen Boden und die ländlichen Traditionen des Latium widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien der Biodiversität und des absoluten Respekts vor der Natur. Keine Chemie, keine invasiven Eingriffe: die Reben werden ohne Herbizide oder Pestizide kultiviert, sodass sich der natürliche Kreislauf des Bodens frei entfalten kann. Die Gärungen sind spontan mit einheimischen Hefen, und das Weingut verzichtet auf Schönung oder Filtration. Ebenso wichtig ist die Entscheidung, keinen Schwefeldioxid (SO₂) zuzusetzen, damit jede Flasche die wahre Geschichte des Landes erzählt. Dieser kompromisslose Ansatz spiegelt den Wunsch von Stefano und Irma wider, die Vitalität der Trauben und die Authentizität des Weins zu bewahren.

Kellerarbeit

Die Produktion findet im historischen Zentrum von Campagnano statt, in alten Tuffsteinhöhlen, die seit Jahrhunderten für Weinbereitung und Reifung genutzt werden. In dieser von Natur aus kühlen und feuchten Umgebung ruhen und reifen die Weine ohne äußere Eingriffe, in einem langsamen und natürlichen Rhythmus. Die Vinifikation erfolgt ohne Zusätze oder Manipulationen: das Ergebnis sind lebendige, dynamische Weine, die alle Nuancen der Rebsorte und des Bodens bewahren. Jede Flasche ist das Ergebnis handwerklicher Sorgfalt und des direkten Engagements der Winzer.

Terroir und Stil

Das Terroir von Campagnano und Trevignano ist einzigartig: es umfasst das Valle del Baccano, einen alten Vulkankrater, der Teil des Sabatiner Hügellandes ist. Die vulkanischen Böden, reich an Mineralien und Nährstoffen, verleihen den Trauben Tiefe und eine ausgeprägte Mineralität. Das Plateau, auf dem sich die Weinberge befinden, umgeben von bewaldeten Hügeln, schafft ein frisches und gut belüftetes Mikroklima, das eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Duilios Weine haben einen unverwechselbaren Stil: frisch, direkt, zugänglich, mit großer Trinkfreude und einem Charakter, der ihren vulkanischen und natürlichen Ursprung widerspiegelt.