Louis Bianco 2022 Dornach

Louis Bianco ist ein Weißwein, der von Patrick Uccelli in Solorno in Südtirol hergestellt und aus den Trauben Pinot Bianco, Chardonnay und Manzoni Bianco gewonnen wird; Diese stammen aus einem sehr mineralischen Gebiet auf 400 Metern über dem Meeresspiegel, reich an Porphyr, einem extrusiven Vulkangestein (auch Rhyolith genannt). Die Ernte erfolgt manuell mit spontaner Gärung in Stahltanks aus einheimischen Hefen und Dekantierung auf den Schalen für einige Stunden. Die Verfeinerung erfolgt in 500-Liter-Tonneaux und teilweise in Stahl für einige Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Louis Bianco hat eine zarte Nase nach weißen Blüten und Äpfeln mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und mineralischen Anklängen, im Mund ist er herzhaft und süffig, frisch und fröhlich. Probieren Sie es mit typischen Tiroler Gnocchi!

Hersteller: Dornach – Patrick Uccelli

Louis White

️ Solorno, Italien

Dornach Patrick Uccelli

Pinot Bianco, Chardonnay und Incrocio Manzoni

2022

️  12 %

  Weißwein

Manuelle Ernte mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen und Dekantieren für einige Stunden auf den Schalen vor dem Abfüllen. Die Verfeinerung erfolgt teilweise in Stahl- und teilweise in 500-Liter-Tonneaux

Weiße Blüten und Apfelnoten, pflanzliche Anklänge an aromatische Kräuter und mineralische Hauche

Frisch und lecker, süffig und dynamisch

Serviertemperatur 10°-12°

Tiroler Käseknödel

Sommerlich und gesellig

Dornach ist ein Ort mit einer tausendjährigen Geschichte, die über 5.000 Jahre zurückreicht. Der 1288 erstmals urkundlich erwähnte Hof ist seit 1836 im Besitz derselben Familie. Heute wird Dornach von Patrick und seiner Frau Karoline geführt. Patrick, Winzer und Önologe, kümmert sich um die Weinberge und die Weinherstellung, während Karoline, eine Biologin, für die Artenvielfalt auf dem Weingut verantwortlich ist und sich um Blumen, Obstbäume, Hühner und Schafe kümmert. Darüber hinaus ist sie auch eine ausgezeichnete Köchin.

Das Weingut liegt in der südlichsten Gemeinde Südtirols, auf einem nach Westen ausgerichteten Hügel, auf der linken Seite der Etsch. Patrick bewirtschaftet sieben Hektar Weinberge und verwendet klassische Sorten der Region wie Pinot Noir, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni und Gewürztraminer. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch und die Weinberge werden mit Kupfer und Schwefel geschützt. Patrick beschreibt seine Herangehensweise an die Weinherstellung als „fast langweilig“, basierend auf Beobachtung, Verkostung und Geduld.