Les Vignes de Mon Pere 2006 Magnum Ganevat

Les Vignes de Mon Père 2006

Jean-François Ganevat

Ein monumentaler Wein, geboren aus Zeit und Erinnerung

„Les Vignes de Mon Père“ ist vielleicht die legendärste Cuvée von Jean-François Ganevat – ein Wein, der Kategorien sprengt und selbst Zeit überwindet. Er stammt aus einer einzigen Parzelle mit Savagnin, die auf marmorhaltigen Böden im Jura wächst. Diese Cuvée ist ein Akt der Hingabe an seinen Vater und das bäuerliche Familienerbe. Der Jahrgang 2006 wurde über 11 Jahre auf der Feinhefe in kontinuierlich aufgefüllten Fässern ausgebaut, ohne oxidativen Einfluss. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit enormer Tiefe, Spannung und Lagerfähigkeit – ein echtes Meisterwerk.

Im Weinberg: reine Ausdruckskraft des Savagnin

Die Parzelle wird mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Die Rebstöcke sind über 70 Jahre alt und tief in blauen und grauen Mergelböden verwurzelt. Der Weinbau ist konsequent biodynamisch, mit Kräuterpräparaten und minimalem Eingreifen. Jede Rebe wird individuell behandelt. Nur so entsteht eine Traubenqualität, die einem so langen Ausbau standhält. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion. Der Savagnin zeigt sich hier als direkter Ausdruck des Terroirs, kraftvoll und unverfälscht.

Extremer Ausbau, minimale Eingriffe, maximale Wirkung

Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen, ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau dauert 132 Monate (über 11 Jahre) in alten Holzfässern mit kontinuierlichem Auffüllen. Es gibt keine Filtration, keine Schönung, Schwefel wird kaum oder gar nicht eingesetzt. Das Resultat ist ein salziger, strukturierter, vibrierender Wein, voller Spannung und Tiefe. Ein Weißwein, der sich nicht unterordnet – sondern fordert.

Rebsortenidentität und kompromisslose Eindrücke

Hergestellt aus 100 % Savagnin, unverfälscht und in Reinform.
Farbe: intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft: komplex, mit kandierten Zitrusfrüchten, Feuerstein, Harz, Kräutern und mildem Curry.
Gaumen: salzig, straff, ewig lang, mit fast griffiger Textur – ein Wein zum Innehalten.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Jean-François Ganevat

• Weinname: Les Vignes de Mon Père

• Jahrgang: 2006

• Rebsorte: 100 % Savagnin

• Region: Jura (Rotalier)

• Boden: Blaue und graue Mergel

• Bewirtschaftung: Zertifiziert biodynamisch

• Alter der Reben: Über 70 Jahre

• Vinifikation: Spontan, mit Naturhefen

• Ausbau: 132 Monate mit kontinuierlichem Auffüllen (ouillage)

• Schwefel: Nicht zugegeben oder minimal

• Filtration: Keine

• Flaschenanzahl: Sehr limitiert

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Jean-François Ganevat

Ein landwirtschaftliches Erbe mit Weitblick

Im Herzen des französischen Jura, im kleinen Dorf Rotalier, beginnt die Geschichte von Jean-François Ganevat, liebevoll „Fanfan“ genannt – heute einer der bedeutendsten Namen im europäischen Naturwein. Die Familie bewirtschaftet diese Böden seit über zwanzig Generationen. Mit seiner Rückkehr 1998 – nach einer prägende Zeit bei Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet – verleiht Jean-François dem Weingut einen ganz neuen Geist. Burgundischer Einfluss trifft hier auf jurassische Tradition und ergibt eine einzigartige Stilistik. Der kalk- und marmorhaltige Boden, kombiniert mit dem kühlen Klima, bringt präzise, energiegeladene Weine hervor. Ganevat hat vergessene Rebsorten neu entdeckt und verleiht dem Erbe des Jura neue Tiefe.

Biodynamik mit tiefem Respekt für das Rebenleben

Die Arbeit im Weinberg folgt bei Ganevat einer konsequent biodynamischen Philosophie. Zwar ist das Weingut Demeter-zertifiziert, aber der Ansatz geht weit darüber hinaus: Arbeiten im Rhythmus des Mondes, Kräuterauszüge statt Chemikalien, lebendige Bodenbegrünung. Die oft winzigen Parzellen werden wie ein Garten gepflegt. Alte Sorten wie Enfariné und Petit Béclan werden neben Savagnin, Chardonnay, Poulsard und Trousseau angebaut. Für Ganevat ist der Weinberg ein lebendiger Organismus, der beobachtet, verstanden und in seinem Gleichgewicht unterstützt werden muss.

Präzise Handarbeit und Vinifikation ohne Sicherheitsnetz

Im Keller arbeitet Jean-François wie ein Maßschneider. Jeder Wein entsteht aus Intuition, geprägt von Jahrgang, Terroir und Rebsorte. Keine Reinzuchthefen, keine Filtration, kein Schwefel – oder nur minimale Mengen. Weiße Weine reifen oft über viele Jahre, teils bis zu sieben, in alten burgundischen Fässern oder Amphoren. Keine Standardrezepte, sondern ein freier, sensorischer Dialog mit jedem Jahrgang. Das Ergebnis: komplexe, salzige, ausdrucksstarke Weine mit beeindruckender Tiefe und Struktur.

Zwischen Jura und Beaujolais – ein fließendes Projekt

In den letzten Jahren hat Ganevat seine Tätigkeit auf den Beaujolais ausgeweitet, gemeinsam mit seiner Schwester Anne. Unter dem Namen „Anne et Jean-François Ganevat“ entstehen Cuvées aus Bio-Trauben befreundeter Winzer. Auch wenn sie nicht aus eigenen Lagen stammen, zeigen diese Weine klar die Handschrift Ganevats: präzise, lebendig, frei. So erweitert er sein Universum, ohne seine Prinzipien zu verlieren – und bleibt ein Symbol für unabhängigen, handwerklichen Weinbau.