Les Vignes de Mon Pere 2003 Magnum Ganevat

Les Vignes de Mon Père 2003

Jean-François Ganevat

Ein seltener Wein, Zeuge eines außergewöhnlichen Jahrgangs

Die Ernte 2003 war für viele Produzenten eine Herausforderung, doch Jean-François Ganevat machte aus diesem warmen Jahrgang mit „Les Vignes de Mon Père“ ein Meisterwerk. Der Wein stammt von einem einzelnen Savagnin-Weinberg auf mergelhaltigen Böden im Jura, mit Reben über 70 Jahre alt. Mehr als ein Jahrzehnt Kellerreife verleiht diesem Weißwein außergewöhnliche Komplexität und Eleganz, die zeigen, wie ein schwieriges Jahr den authentischen Charakter von Terroir und Rebsorte hervorheben kann.

Weinberg und biodynamische Philosophie im Dienst der Exzellenz

Die Reben werden streng biodynamisch ohne Chemie bewirtschaftet, um maximale Vitalität und volle Terroirausprägung zu gewährleisten. Die warme Lage und Böden des Jahrgangs 2003 beeinflussten den Zuckergehalt, doch sorgfältige Weinbergsarbeit bewahrte die natürliche Balance und perfekte Gesundheit der Trauben. Die Handlese war selektiv und zielte darauf ab, die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, um bestes Ausgangsmaterial für die Reifung zu sichern.

Lange Reife und Ouillage-Methode für kompromisslosen Weißwein

Wie bei anderen Jahrgängen von „Les Vignes de Mon Père“ wurde 2003 spontan mit Naturhefen vergoren, ohne Temperaturkontrolle. Der Wein reifte über 11 Jahre in gebrauchten Holzfässern mit Ouillage—kontinuierlichem Auffüllen—um Oxidation zu vermeiden und Frische und Spannung zu erhalten. Minimale Schwefelzugabe und keine Filtration helfen, das authentische sensorische Profil zu bewahren.

Organoleptische und sortentypische Merkmale

Hergestellt aus 100 % Savagnin, repräsentiert er genau die Typizität der Rebsorte und des Terroirs.
Farbe: intensives Goldgelb mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft: duftig und komplex, mit reifen Früchten, süßen Gewürzen, Zitrus und balsamischen Noten.
Gaumen: reich, würzig und langanhaltend, mit feinen Tanninen und frischem, lebendigem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Jean-François Ganevat

• Weinname: Les Vignes de Mon Père

• Jahrgang: 2003

• Rebsorte: 100 % Savagnin

• Region: Jura (Rotalier)

• Boden: Blaue und graue Mergel

• Bewirtschaftung: Zertifiziert biodynamisch

• Alter der Reben: Über 70 Jahre

• Vinifikation: Spontan mit Naturhefen

• Ausbau: 11 Jahre mit Ouillage

• Schwefel: minimal oder keiner

• Filtration: keine

• Produktion: sehr limitiert

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Jean-François Ganevat

Ein landwirtschaftliches Erbe mit Weitblick

Im Herzen des französischen Jura, im kleinen Dorf Rotalier, beginnt die Geschichte von Jean-François Ganevat, liebevoll „Fanfan“ genannt – heute einer der bedeutendsten Namen im europäischen Naturwein. Die Familie bewirtschaftet diese Böden seit über zwanzig Generationen. Mit seiner Rückkehr 1998 – nach einer prägende Zeit bei Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet – verleiht Jean-François dem Weingut einen ganz neuen Geist. Burgundischer Einfluss trifft hier auf jurassische Tradition und ergibt eine einzigartige Stilistik. Der kalk- und marmorhaltige Boden, kombiniert mit dem kühlen Klima, bringt präzise, energiegeladene Weine hervor. Ganevat hat vergessene Rebsorten neu entdeckt und verleiht dem Erbe des Jura neue Tiefe.

Biodynamik mit tiefem Respekt für das Rebenleben

Die Arbeit im Weinberg folgt bei Ganevat einer konsequent biodynamischen Philosophie. Zwar ist das Weingut Demeter-zertifiziert, aber der Ansatz geht weit darüber hinaus: Arbeiten im Rhythmus des Mondes, Kräuterauszüge statt Chemikalien, lebendige Bodenbegrünung. Die oft winzigen Parzellen werden wie ein Garten gepflegt. Alte Sorten wie Enfariné und Petit Béclan werden neben Savagnin, Chardonnay, Poulsard und Trousseau angebaut. Für Ganevat ist der Weinberg ein lebendiger Organismus, der beobachtet, verstanden und in seinem Gleichgewicht unterstützt werden muss.

Präzise Handarbeit und Vinifikation ohne Sicherheitsnetz

Im Keller arbeitet Jean-François wie ein Maßschneider. Jeder Wein entsteht aus Intuition, geprägt von Jahrgang, Terroir und Rebsorte. Keine Reinzuchthefen, keine Filtration, kein Schwefel – oder nur minimale Mengen. Weiße Weine reifen oft über viele Jahre, teils bis zu sieben, in alten burgundischen Fässern oder Amphoren. Keine Standardrezepte, sondern ein freier, sensorischer Dialog mit jedem Jahrgang. Das Ergebnis: komplexe, salzige, ausdrucksstarke Weine mit beeindruckender Tiefe und Struktur.

Zwischen Jura und Beaujolais – ein fließendes Projekt

In den letzten Jahren hat Ganevat seine Tätigkeit auf den Beaujolais ausgeweitet, gemeinsam mit seiner Schwester Anne. Unter dem Namen „Anne et Jean-François Ganevat“ entstehen Cuvées aus Bio-Trauben befreundeter Winzer. Auch wenn sie nicht aus eigenen Lagen stammen, zeigen diese Weine klar die Handschrift Ganevats: präzise, lebendig, frei. So erweitert er sein Universum, ohne seine Prinzipien zu verlieren – und bleibt ein Symbol für unabhängigen, handwerklichen Weinbau.