Les Copains d’Aboard 2023 Julien Peyras

Les Copains d’Abord 2023

Ein ehrlicher, heller Weißwein für echte Freundschaft

Les Copains d’Abord 2023 ist ein natürlicher Weißwein aus Grenache Blanc, Roussanne und Clairette, gewachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden bei Paulhan im französischen Hérault. Der Weinbau erfolgt biologisch und biodynamisch, ohne Chemie, mit großer Rücksicht auf das natürliche Gleichgewicht. Julien Peyras arbeitet im Einklang mit der Natur und erntet nur perfekt reifes, gesundes Lesegut.

Dieser Wein steht für Freude, Offenheit und Authentizität – perfekt zum Teilen mit Freund:innen.

Sanfte Vinifikation mit natürlicher Tiefe

Die Trauben werden direkt gepresst, der Most spontan vergoren mit wilden Hefen. Es wird nicht filtriert, nicht geschönt und kein Schwefel zugesetzt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um Frische und Klarheit zu bewahren.

Les Copains d’Abord 2023 ist ein zugänglicher Weißwein mit Charakter – lebendig, salzig und ehrlich.

Rebsorten & Verkostung

Aus Grenache Blanc, Roussanne und Clairette. Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase weiße Blüten, reife Birne und Zitruszeste. Am Gaumen frisch, salzig und trocken mit einer leichten Mandelnote im Abgang.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2023

• Region: Paulhan, Hérault

• Rebsorten: Grenache Blanc, Roussanne, Clairette

• Anbau: Biologisch und biodynamisch (nicht zertifiziert)

• Lese: Von Hand

• Vinifikation: Direktpressung, Spontangärung

• Ausbau: Edelstahl

• Schönung: Keine

• Filtration: Keine

• Schwefel: Nicht zugesetzt

• Alkohol: ca. 12 % vol

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Domaine Julien Peyras

Weinbau aus tiefem Respekt vor der Natur

Julien Peyras bewirtschaftet seine Weinberge in den sanften Hügeln des Languedoc im Süden Frankreichs – in einem landwirtschaftlichen Umfeld, in dem das mediterrane Klima und die spontane Biodiversität im Gleichgewicht stehen. Von Anfang an war seine Entscheidung radikal: keinerlei chemische Eingriffe, weder im Weinberg noch im Keller. Der Boden wird schonend und oft von Hand bearbeitet, um seine Lebendigkeit zu bewahren. Die Reben werden biologisch gepflegt, im Einklang mit einem Mondkalender, der das natürliche Zusammenspiel von Pflanze, Boden und Jahreszeiten unterstützt.

Der Weinberg wird als lebendiges Ökosystem verstanden. Es geht nicht nur um den Anbau von Trauben, sondern darum, die Natur zu beobachten, zu hören und zu begleiten. Julien arbeitet mit alten Reben, viele davon wurzelecht, und setzt auf robuste autochthone Sorten wie Cinsault, Carignan, Grenache und Syrah. Diese entfalten in den kalkhaltigen Lehmböden eine ausgeprägt regionale Identität. Gras darf frei wachsen, Insekten leben ungestört – das Gleichgewicht wird ohne äußere Eingriffe gewahrt.

Instinktive Vinifikation ohne Kompromisse

Im Keller folgt Julien denselben Grundsätzen wie im Weinberg: Der Wein soll sich frei ausdrücken, ohne Eingriffe oder Korrekturen. Die Trauben werden von Hand entrappt und mit den Füßen gepresst – wie früher – in offenen Gärbehältern. Die Gärung erfolgt spontan, ohne zugesetzte Hefen oder Temperaturkontrolle. Der Most wird mit viel Aufmerksamkeit begleitet, um die Energie und Klarheit jedes Jahrgangs zu bewahren.

Seine Weine werden weder filtriert noch geschönt, und es wird kein Schwefel zugesetzt, auch nicht bei der Abfüllung. Das Ergebnis sind freie, lebendige und oft überraschende Weine, die jede Ernte auf eigene Weise erzählen. Jede Flasche ist Ausdruck einer handwerklichen und kompromisslosen Philosophie, die Konformität ablehnt und stattdessen auf die unverfälschte Wahrheit vergorenen Traubensafts setzt. Ein Ansatz, der Vertrauen, Geduld und das ständige Zuhören erfordert – als wäre der Wein ein lebendiges Wesen.