Les Brosses 2020 Lucas Salmon

Identität und Herkunft

Les Brosses 2020 stammt aus einer einzigen, steil abfallenden Parzelle am Ufer des Flusses Maine im Herzen des Loiretals. Dieser 100% Melon Blanc spiegelt sein Terroir präzise wider: sandige Böden mit Kieseln auf Granit- und Gneisuntergrund, durchzogen von Felsadern, die besondere mineralische Tiefe verleihen.

Weinberge und Weinbau

Die Reben sind zwischen 44 und 79 Jahre alt und stellen ein wertvolles weinbauliches Erbe dar. 2020 befand sich die Parzelle im ersten Jahr der Umstellung auf biologischen Anbau. Die Lese erfolgt mechanisch, um die Trauben im optimalen Reifezustand zu ernten.

Weinbereitung und Reifung

Nach pneumatischer Pressung und leichter Vorklärung erfolgt die spontane Gärung in unterirdischen Zementtanks mit einheimischen Hefen. Drei bâtonnage nach der Gärung verleihen zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität. Der Ausbau erfolgt 14 Monate auf der Hefe, was Tiefe und langen Nachhall bringt.

Stil und Verkostung

Les Brosses 2020 zeigt intensive Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißem Steinobst und feinen Feuersteinnoten. Am Gaumen ist er breit, frisch und salzig, mit einer mineralischen Spannung, die in einen langen Abgang übergeht. Perfekt zu Krustentieren, Ofenfisch und gereiftem Ziegenkäse.

Technisches Datenblatt

• Region: Loiretal

• Rebsorte: 100% Melon Blanc

• Appellation: Muscadet AOP

• Weinbergsfläche: 1 Parzelle an steilen Hängen nahe des Flusses Maine

• Boden: sandig mit Kieseln, Granit- und Gneisuntergrund, Felsadern

• Durchschnittsalter der Reben: 44–79 Jahre

• Weinbau: erstes Jahr der Umstellung auf biologischen Anbau

• Lese: mechanisch

• Vinifikation: pneumatische Pressung, leichte Vorklärung, Gärung in unterirdischen Tanks mit einheimischen Hefen, 3 bâtonnage nach der Gärung

• Ausbau: 14 Monate auf der Hefe in unterirdischen Zementtanks

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• Gesamt-SO₂: 50-60 mg/l

• Produktion: ca. 15.000 Flaschen

• Extra info: 12% Vol.; Säure 4 g/l; pH 3,45

Herkunft und Ausbildung von Mickaël Salmon

Mickaël Salmon schloss 2012 sein Önologiestudium in Frankreich ab und arbeitete zwei Jahre lang als Önologe in einem anderen Weingut. Anschließend kehrte er ins Familienweingut Domaine Salmon zurück, wo er seine Fähigkeiten weiter verfeinerte. Im Februar 2015 reiste er nach Neuseeland, um sein Wissen zu erweitern, und im Juli 2019 entschied er sich, sein eigenes Projekt zu starten: das Domaine Lucas-Salmon.

Ein unabhängiger und biologischer Ansatz

Parallel zum Familienbetrieb gründete Mickaël das Domaine Lucas-Salmon, das sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau befindet. Er verfolgt einen anderen Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller. Seine Philosophie basiert auf der Auswahl bestimmter Parzellen zur Erzeugung sortenreiner Cuvées in den besten Jahrgängen. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität zu schaffen, die Rebsorte und Terroir widerspiegeln.

Terroir und angebaute Rebsorten

Das Domaine Lucas-Salmon umfasst 10 Hektar in den Gemeinden Château-Thébaud und Vertou, die von den Flüssen Sèvre und Maine durchquert werden. In den sanften Hügeln der Weinregion Nantes baut Mickaël Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay und Pinot Noir an. Die Nähe zum Ozean verleiht den Weinen eine ausgeprägte salzige Note und frische Mineralität.

Weinbereitung und Reifung

Im Keller setzt Mickaël auf sorgfältige, respektvolle Methoden, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Die Weine reifen in unterirdischen Betontanks oder in traditionellen, eiförmigen Tonamphoren – Verfahren, die die aromatische Reinheit und Struktur erhalten und gleichzeitig Eleganz und Trinkfreude fördern.