Le Petit Beaufort 2016 Alice Beaufort

Le Petit Beaufort Extra Brut 2016

Ein traditioneller Schaumwein aus großer Höhe in der Côte-d’Or

Le Petit Beaufort Extra Brut 2016 ist ein traditioneller Schaumwein, hergestellt von Quentin Beaufort in der Côte-d’Or auf über 400 Metern Höhe. Die ungewöhnliche Lage verleiht diesem Wein eine besondere Frische, Spannung und mineralische Tiefe. Die Ernte 2016 bringt einen klaren, reinen und eleganten Schaumwein hervor, ganz ohne Dosage – naturbelassen und authentisch.

Philosophie im Weinberg und Stil im Keller

Der biodynamische Anbau auf kalkhaltigen Böden sorgt für vitale Reben und lebendige Weine. Spontangärung mit wilden Hefen und die Flaschengärung nach traditioneller Methode werden ohne Schönung oder Filtration durchgeführt. Über 30 Monate auf der Hefe und ein minimaler Eingriff führen zu einem Extra Brut mit reiner Terroir-Expression.

Sensorische Analyse

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage
Nase: Zitrus, grüne Äpfel, frischer Brotteig und Kreidenoten
Gaumen: trocken, lebendig, mit frischer Säure, klarer Struktur und langem, mineralischem Abgang

Speiseempfehlungen

Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, frischen Vorspeisen, Ziegenkäse oder als stilvoller Aperitif. Ein vielseitiger Begleiter vom ersten Gang an.

Technisches Datenblatt

Jahrgang: 2016
Rebsorten: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Region: Villers-la-Faye, Côte-d’Or (Frankreich)
Höhe: ca. 400 m
Vinifikation: spontane Gärung, traditionelle Flaschengärung
Reifung: über 30 Monate auf der Hefe
Dosage: Extra Brut (weniger als 3 g/l)
Schwefel: nicht zugesetzt oder in sehr geringer Menge
Produktion: limitiert, handwerklich

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Quentin Beaufort: natürliche Eleganz zwischen Champagne und Burgund

Quentin Beaufort ist eine aufstrebende Persönlichkeit im Bereich des Naturweins und steht für eine Philosophie, die Präzision, Umweltbewusstsein und handwerkliche Sensibilität verbindet. Aufgewachsen im traditionsreichen Weingut Jacques Beaufort, einem Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, verfolgt er heute seinen eigenen Weg zwischen Süd-Champagne und Burgund.

Philosophie im Weinberg

In Prusly-sur-Ource, im Herzen der Côte d’Or, bewirtschaftet Quentin rund 8,5 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay auf kalk- und lehmhaltigen Böden. Der Weinbau erfolgt biologisch und biodynamisch, ohne synthetische Hilfsmittel. Alle Arbeiten werden per Hand erledigt, mit höchster Aufmerksamkeit für Bodenleben und Rebenvitalität.

Stil im Keller

In der Kellerei bleibt Beaufort der Natur treu. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, es wird nicht filtriert, nicht geschönt und keine Temperaturkontrolle eingesetzt. Schwefel wird nur minimal zur Fassdesinfektion verwendet. Die Weine reifen lange auf der Hefe und werden oft ohne Dosage abgefüllt – sei es als Champagne oder Crémant de Bourgogne.

Terroir und Identität

Obwohl die Region Burgund den Namen Champagne nicht zulässt, zeigen Beauforts Crémants dieselbe Energie: feine Perlage, lebendige Säure, salzige Mineralität und Klarheit. Lagen- und Jahrgangsabfüllungen bringen das volle Potenzial des Pinot Noir auf Kalkstein zum Ausdruck.

Charaktervolle Weine

Seine gefragtesten Weine sind der Champagne Blanc de Noirs und lang gereifte Crémants mit über 36 Monaten Hefelager. Die Aromen reichen von roten Früchten und Hefegebäck bis Feuerstein und kandierter Zitrone. Am Gaumen zeigen sie Spannung, Eleganz und Präzision. Jede Flasche erzählt eine Geschichte handwerklicher Sorgfalt.

Tradition neu interpretiert

Quentin führt die Philosophie seines Vaters Jacques fort, mit eigener Handschrift. Als Teil einer neuen Generation vereint er handwerkliches Können mit ökologischer Überzeugung und formt das neue Bild des französischen Natursekt mit Charakter und Tiefe.

Quentin Beaufort steht für Authentizität, Finesse und Terroirausdruck in jeder Flasche.