Le Glanon Savagnin 2023 Fruiterie Vinicole Pupillin

Le Glanon Savagnin 2023 – Fruitière Vinicole Pupillin

Herkunft und Terroir

Der Le Glanon Savagnin 2023 stammt von rund 25 Jahre alten Reben, die auf Mergelböden mit Süd/Südwest-Ausrichtung in 250 Metern Höhe in Pupillin, einem der renommiertesten Orte des Jura, wachsen. Savagnin, die Symbolrebe der Region, entfaltet hier ihre charakteristische mineralische Spannung. Das Mikroklima mit warmen Sommern, kühlen Brisen und frischen Nächten bewahrt Frische und aromatische Komplexität.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Entrappen werden die Trauben nach einer kurzen Maischestandzeit sanft gepresst. Die Gärung findet in Foudres bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Holz, der Tiefe und Fülle verleiht, ohne die Sortenreinheit zu verdecken. Die malolaktische Gärung wird vollständig abgeschlossen, und vor der Abfüllung erfolgt keinerlei Zusatz.

Sensorisches Profil

Der Le Glanon Savagnin 2023 wird im ouillé-Stil (nicht oxidativ) ausgebaut – frisch, lebendig und floral, mit Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und frischen Kräutern. Am Gaumen ist er straff und geradlinig, mit lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität, die an Kreide und nassen Stein erinnert. Das Finale ist lang, salzig und anhaltend.

Speiseempfehlungen und Besonderheiten

Perfekt zu Krustentieren, gegrilltem Fisch, frischen Käsesorten und vegetarischen Gerichten mit knackigem Gemüse. Das Etikett, exklusiv für Les Caves de Pyrene gestaltet, wurde von Clare Mallison nach einem Besuch der Wasserfälle von Pupillin entworfen und fängt die Frische und Lebendigkeit des Weins ein.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Fruitière Vinicole Pupillin

• Jahrgang: 2023

• Rebsorte: 100% Savagnin

• Weinberg: 25 Jahre alt, Süd/Südwest-Ausrichtung – 250 m ü. M.

• Boden: Mergel

• Lese: Handernte

• Vinifikation: Entrappen, kurze Maischestandzeit, Pressung, Gärung in Foudres bei kontrollierter Temperatur

• Ausbau: 12 Monate in Holz

• Stil: Ouillé (nicht oxidativ)

• Malolaktische Gärung: Vollständig durchgeführt

• Abfüllung: Keine Zusätze vor der Abfüllung

• Alkohol: ca. 12,5% vol