Le Colline Celeste 2020 Hausherr

Le Colline Celeste 2020: Natürlicher Schaumwein aus dem Elsass

Philosophie im Weinberg

Le Colline Celeste 2020 stammt von den Hügeln Eguisheims, wo die Familie Hausherr ihre 3,75 Hektar streng biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Weinberge werden von Hand oder mit dem Arbeitspferd gepflegt, um gesunde Böden und Biodiversität zu sichern. Das Ergebnis: gesunde, ausgewogene Trauben.

Vorgehen im Weinkeller

Dieser Schaumwein kombiniert Gewurztraminer (70%), Riesling und Pinot Gris. Nach der Spontangärung wird der Most lebendig abgefüllt und macht seine zweite Gärung in der Flasche, ohne zugesetzte Sulfite oder Filtration. Der Ausbau im großen Holzfass verleiht Tiefe und Komplexität. Ein authentischer, lebendiger Pet-Nat, der sein Terroir ehrlich ausdrückt.

Verkostungsnotizen

Farbe: trübes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage.
Duft: frisch und blumig, weiße Blüten, Zitrusfrüchte, feine Würze.
Gaumen: lebendig und salzig, cremige Perlage, knackige Frucht, trockener Abgang.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2020

• Rebsorten: 70% Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris

• Typ: Natur-Schaumwein (Pet-Nat)

• Region: Eguisheim, Elsass

• Bewirtschaftung: Biologisch und biodynamisch

• Ernte: Von Hand

• Vinifikation: Spontangärung, Flaschengärung

• Ausbau: Großes Holzfass, keine zugesetzten Sulfite

• Filtration: Keine

• Alkohol: 12 % vol.

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Weingut Hausherr: Familientradition und Naturweine aus dem Elsass

Die Geschichte von Hausherr

Das Weingut Hausherr ist ein familiengeführtes Weingut mit tiefen Wurzeln im Herzen von Eguisheim, einem charmanten Dorf im Elsass. Mit einer Rebfläche von 3,75 Hektar zeichnet sich dieses Weingut durch Generationenfolge und Leidenschaft für den Weinbau aus. Hubert und Heidi Hausherr führen eine Tradition fort, die Liebe zum Land mit Respekt vor alten landwirtschaftlichen Praktiken verbindet und jede Flasche zu einer authentischen Hommage an ihr Heimatterroir macht.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem ökologischen und nachhaltigen Ansatz, der die Gesundheit von Boden und Pflanze in den Mittelpunkt stellt. Die Bodenqualität gilt als wahre Stärke ihrer bäuerlichen Landwirtschaft, die durch manuelle Arbeit oder mit Hilfe eines Zugpferdes respektiert und gefördert wird. Ihr Engagement für biologische und biodynamische Praktiken ermöglicht den Reben ein ausgewogenes Wachstum und eine natürliche Resistenz gegen klimatische und parasitäre Herausforderungen. Dieser positive Kreislauf führt zu gesunden Pflanzen, die qualitativ hochwertige Früchte hervorbringen.

Vorgehen im Weinkeller

Im Keller wird die Sorgfalt und der Respekt für die Frucht ebenso gewissenhaft fortgesetzt. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit einer manuellen Vertikalpresse gepresst, eine Technik, die die Unversehrtheit der Frucht bewahrt. Dank des in den Weinbergen erreichten natürlichen Gleichgewichts benötigen die Moste während der Vinifikation keine chemischen Eingriffe oder Zusatzstoffe. Hausherr zeichnet sich auch durch die Praxis der Mischpflanzung (Complantation) aus, einer alten elsässischen Tradition, bei der verschiedene Rebsorten aus demselben Lieu-dit gemeinsam vergoren werden, um das Terroir authentisch auszudrücken und über den einfachen Sortencharakter hinauszugehen. Ihre Weine tragen den Namen des Herkunftsortes oder der Cuvée, was eine starke und erkennbare territoriale Identität gewährleistet.