Lab Nat Pink 2022 Mersel

Lab Nat Pink 2022: natürliche Perlage mit der freien Seele des libanesischen Rosé

Widerstandsfähige Reben in Höhenlage, geformt von Sonne, Wind und Stein

Lab Nat Pink 2022 entsteht aus dem Wunsch, Trauben aus extremen Anbaubedingungen in einen lebendigen, ehrlichen und spannungsvollen Wein zu verwandeln. Hauptsächlich aus Cinsault, ergänzt durch lokale Rebsorten, stammen die Trauben von Weinbergen auf über 1.300 Metern Höhe im Norden des Libanon. Die Reben wachsen auf kargen, kalkhaltigen Böden – ohne Bewässerung, ohne Herbizide oder synthetische Mittel. Das trockene Klima und starke Tag-Nacht-Schwankungen schützen die Pflanzen auf natürliche Weise. Diese minimalinvasive Bewirtschaftung bringt gesunde, konzentrierte Trauben hervor, die die Essenz ihres Ursprungs widerspiegeln.

Ancestrale Methode, natürliche Gärung, keine Kompromisse

Im Keller wird nach der ancestralen Methode gearbeitet: spontane Gärung, Abfüllung während der Gärung und natürliche Kohlensäurebildung in der Flasche. Es wird nicht geklärt, nicht filtriert, nicht degorgiert, und es wird kein Schwefel zugesetzt. Das Ergebnis ist ein energiegeladener, aromatischer Naturwein mit erfrischender Struktur. Jede Flasche ist ein Unikat, doch alle verkörpern denselben Geist: lebendige Weine ohne Masken, unverfälscht und ortstreu.

Trübes Kirschrosa mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase Erdbeere, Hibiskus, Grapefruitschale und Vollkornbrot. Am Gaumen trocken, salzig, frisch mit feiner Perlage und leichtem Tannin.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Libanesischer natürlicher Rosé-Schaumwein

• Jahrgang: 2022

• Rebsorten: Cinsault, ergänzt mit lokalen Sorten

• Höhe: 1.300 m ü. M.

• Ausbau: ancestrale Methode (Pét-Nat), Flaschengärung

• Gärung: spontan, ohne Temperaturkontrolle

• Reifung: auf der Hefe in der Flasche

• Schwefel: nicht zugesetzt

• Filtration: keine

• Alkohol: 12 % vol

• Flasche: 750 ml

• Trinktemperatur: 8–10 °C

• Stil: trüber, trockener, natürlicher Rosé-Sekt

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Mersel Winery: Naturwein-Handwerker auf dem libanesischen Hochplateau

Ein neues Gesicht des libanesischen Weins – geprägt von Höhe und Ausdrucksfreiheit

Mersel Winery wurde im Norden Libanons gegründet, auf dem Mersel-Plateau in über 1.200 Metern Höhe. In dieser kühlen, windreichen Gegend, wo Reben zwischen Gerstenfeldern und Pinien gedeihen, entstand ein unabhängiges und radikales Weinprojekt. Die Kellerei verfolgt die Idee, Naturweine zu erzeugen, die das Terroir und einheimische Rebsorten ehrlich widerspiegeln – und zugleich offen für kreative Experimente sind. Der Weinbau erfolgt nicht-interventionistisch, ohne Pestizide oder Bewässerung, mit Fokus auf alte Reben wie Merwah und Obeideh, aber auch auf internationale Sorten, frei interpretiert, fern jeder Appellation.

Ein Keller ohne Regeln, wo Wein durch Intuition und Spontaneität entsteht

Im Keller folgt Mersel einer klaren Low-Intervention-Philosophie: Spontangärung, keine Schönung, keine Filtration, minimale oder keine Zugabe von Schwefel. Die Weine werden in kleinen Chargen vinifiziert und reifen oft in Amphoren oder rohen Betontanks. Ziel ist es, dass der Wein sich selbst entwickelt, ohne Eingriffe oder kosmetische Korrekturen. Die Stile sind bewusst ungeschliffen, frisch und lebendig, mit starkem sensorischem Charakter, der von Jahrgang zu Jahrgang variiert. Mersel gilt heute als einer der Pioniere des Naturweins im Libanon und als Maßstab für authentische, ausdrucksstarke und unkonventionelle Weine.