La Spettinata 2023 – Masseria La Cattiva

Overview

La Spettinata 2023 ist der natürliche, verspielte Schaumwein von Masseria La Cattiva, geschaffen, um zu überraschen und Freude zu bereiten. Inspiriert vom französischen Pètillant Naturel (Pet Nat) Verfahren, erfolgt die natürliche Flaschengärung, wodurch Frische und lebendige Perlage entstehen. Aus Trauben aus dem Weinberg Specchione, handgelesen und im Pergola-System erzogen, ist La Spettinata leicht, fröhlich und perfekt für Aperitifs, gesellige Runden und Verkostungen, die mediterrane Spontaneität feiern.

Die Geschichte des Weins

Das Projekt La Spettinata 2023 entstand, um den Zauber französischer Naturperlen nach Apulien zu bringen. Der Name ist ein Wortspiel, inspiriert von Pètillant Naturel, und spiegelt den lebhaften und fröhlichen Charakter des Weins wider. Nach der spontanen Gärung werden 10% frischer Most hinzugefügt, um die Flaschengärung zu starten. Der Wein bleibt mindestens sechs Monate in der Flasche, entwickelt feine Bläschen und behält das aromatische Profil und die Frische der Frucht.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Specchione Pergola-Weinberg, biologisch angebaut und von Hand gelesen, um Qualität und Integrität zu bewahren. Das Weingut arbeitet mit minimalem Eingriff, nur Kupfer und Schwefel werden verwendet. Ziel ist es, gesunde, ausdrucksstarke Trauben zu erhalten, die das Terroir widerspiegeln und dem natürlichen Schaumwein Struktur und Lebendigkeit verleihen, ohne die Authentizität zu beeinträchtigen.

Ansatz im Keller

Im Keller folgt La Spettinata 2023 der Philosophie spontaner Gärung. Nach etwa zwei Monaten Lagerung im Tank werden 10% frischer Most hinzugefügt, um die Flaschengärung einzuleiten. Der Wein bleibt mindestens sechs Monate in der Flasche, entwickelt feine und lebendige Bläschen, lebhafte Aromen und ausgewogene Struktur. Es werden keine Reinzuchthefen oder chemische Zusätze verwendet, wodurch die Reinheit der Frucht und die mineralische Note des Terroirs betont werden.

Verkostungsnotizen

• Farbe: helles Strohgelb mit grünen Reflexen.

• Nase: frische weiße Früchte, Apfel, Zitrus und dezente florale Noten.

• Gaumen: lebendig und spritzig, leicht und würzig, mit feinen Bläschen und langem, erfrischendem Abgang.

Speiseempfehlungen

La Spettinata 2023 passt hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Crudités, Fingerfood und leichten Sommergerichten. Harmoniert mit frischem Fisch, gegrilltem Gemüse, Salaten und überzeugt auch zu frischen Käsen und mediterraner Küche. Ideal für gesellige Momente und Liebhaber verspielter Naturperlen.

Technisches Datenblatt

• Name: La Spettinata 2023

• Lage: Specchione

• Erziehungssystem: Pergola

• Lese: manuell

• Gärung: spontan

• Ausbau: Edelstahl und Flaschengärung

• Alkohol: 11,5%

• Format: 75 cl

• Enthält Sulfite

Masseria La Cattiva

Die Geschichte von Masseria La Cattiva

Die Geschichte von Masseria La Cattiva begann fast zufällig, wie es bei den schönsten Geschichten oft der Fall ist. Im Jahr 2018 beschloss eine Gruppe von Freunden, ein verlassenes Landgut in Turi, Bari, wiederzubeleben. Marianna, die Besitzerin des Hofes, hatte Weinberge von ihrer Familie geerbt, die nie für die Weinproduktion genutzt wurden. Der Wunsch zu experimentieren, gepaart mit einer Leidenschaft für den Weinbau, führte zur Vinifizierung der ersten kleinen Ernte. Begeistert von den Ergebnissen beschlossen sie, die Weinberge zu pachten und die Masseria in ein ehrgeiziges Projekt zu verwandeln. Bereits 2019 war das Weingut Realität, getragen von Respekt für das Land und dem Willen, ehrliche Weine zu schaffen, die fest mit ihrem Ursprung verbunden sind.

Philosophie im Weinberg

In den Weinbergen von Masseria La Cattiva, gelegen in Sammichele di Bari, ist die landwirtschaftliche Philosophie klar: in Harmonie mit der Natur arbeiten, ohne Kompromisse. Mehr als 7 Hektar Reben, die 2001 gepflanzt wurden, werden seit Beginn biologisch bewirtschaftet. Jede Arbeit, von der Rebschnitt bis zur Lese, erfolgt von Hand – ein handwerklicher Ansatz, der die Vitalität des Bodens und die Gesundheit der Pflanzen betont. Die einzigen Behandlungen sind Kupfer und Schwefel, ein klares Zeichen für minimalen Eingriff und großes Vertrauen in das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs. Angebaut werden Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca und Malvasia Nera.

Ansatz im Keller

Die Philosophie des Respekts, die die Arbeit im Weinberg leitet, spiegelt sich auch im Keller wider. Die Trauben durchlaufen spontane Gärungen, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen oder chemischen Zusatzstoffen. Ziel ist es, die Identität des Terroirs hervorzuheben und den Weinen freie Entfaltung ohne Einschränkungen zu ermöglichen. Es werden keine Sulfite oder önologischen Korrekturen hinzugefügt – Ausdruck des Wunsches, reine Weine zu schaffen, die die Trauben und die kalk- und steinreichen Böden von Gioia del Colle unverfälscht widerspiegeln. Jeder Wein erzählt so eine flüssige Geschichte der Landschaft, geprägt von Frische, Mineralität und Authentizität.

Gebiet und Identität

Das Herzstück von Masseria La Cattiva ist das Gebiet des Primitivo di Gioia del Colle, eine Region mit idealem Mikroklima und bevorzugter Lage auf etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die kalkhaltigen, steinigen Böden verleihen den Weinen Säure, Frische und eine unverwechselbare Mineralität. Der Verzicht auf unnötige Eingriffe im Weinberg wie im Keller ist nicht nur ein Produktionsstil, sondern auch ein Akt des Vertrauens in das Potenzial dieses einzigartigen Terroirs. In jeder Flasche steckt der Wille, Spontaneität zu bewahren, Biodiversität zu fördern und einen Wein zu bieten, der seine Herkunft wahrhaftig erzählt. Masseria La Cattiva produziert nicht nur Wein, sondern bewahrt und vermittelt die Seele des authentischsten Apuliens.