La Pieuse Menu Pineau 2022 Olivier Bonhomme

La Pieuse Menu Pineau 2022

Weinberg und Terroir

Der Menu Pineau von La Pieuse stammt von Reben, die auf Ton-Kalk-Böden kultiviert werden und Mineralität sowie Frische garantieren. Der Weinbau fokussiert sich auf Nachhaltigkeit, mit manueller Arbeit, selektiver Lese und umweltfreundlichen Praktiken, um den authentischen Ausdruck des Terroirs hervorzuheben.

Im Keller

Im Keller wird der Wein mit Sorgfalt und Präzision vinifiziert, um das natürliche Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu bewahren, das für Menu Pineau charakteristisch ist. Die Gärung erfolgt kontrolliert ohne Zwang, und der Wein reift in Holzfässern, um aromatische Komplexität und Weichheit am Gaumen zu entwickeln.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Goldgelb.
Duft: elegant und fein, mit Aromen von weißfleischigen Früchten, Honig und Wildblumen.
Gaumen: harmonisch und umhüllend, süß, aber ausgewogen durch frische Säure, mit einem langen und angenehmen Abgang.

Technische Daten

• Herkunft: Menu Pineau

• Rebsorten: ausgewählte lokale Sorten

• Alkoholgehalt: 12% vol

• Jahrgang: 2022

• Vinifikation: kontrollierte Gärung, Ausbau im Holzfass

• Speiseempfehlung: frische Käse, leichte Desserts, trockene Backwaren

• Trinktemperatur: 8°–10°C

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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme

Eine historische Winzerfamilie an der Loire

Der Clos du Tue-Bœuf ist ein legendärer Name in der Welt der Naturweine aus dem Loiretal. Die Familie Puzelat bewirtschaftet hier seit Jahrhunderten Weinberge und ist tief in Les Montils bei Cheverny und Touraine verwurzelt. In den 1990er- und 2000er-Jahren läuteten die Brüder Thierry und Jean-Marie Puzelat eine Wende ein, indem sie alte Vinifikationsmethoden wiederbelebten und zu Pionieren eines kompromisslosen, authentischen Ansatzes wurden. Heute ist das Weingut weltweit für seine lebendigen, unverfälschten Weine bekannt, die die Loire in ihrer reinsten Form erzählen.

Philosophie im Weinberg

Der Clos du Tue-Bœuf arbeitet nach zertifiziert ökologischem Anbau und biodynamischen Prinzipien – ohne Chemie, ohne Abkürzungen. Die Parzellen sind alt, viele Reben über hundert Jahre, mit autochthonen Sorten wie Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Die sorgfältige Bodenpflege, natürliches Gras zwischen den Reihen, präziser Rebschnitt und die Handlese in kleinen Kisten verfolgen ein Ziel: gesunde, saftige, lebendige Trauben zu ernten.

Natürlicher Ansatz im Keller

Im Keller bleibt Puzelat-Bonhomme konsequent: Spontangärung mit wilden Hefen, keine aggressiven Filter- oder Schönungsmittel. Der Schwefeleinsatz ist minimal oder gar nicht vorhanden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Die Weine vom Clos du Tue-Bœuf sind oft leicht trüb, energiegeladen, manchmal herausfordernd – aber immer ehrlich. Jede Flasche erzählt die Loire als Land der freien, aufrichtigen, lebendigen Weine.