Kleiner Revoluzzer Riesling 2022 Bibo Runge

KLEINER REVOLUZZER Riesling: Weinbeschreibung

Geschichte des Weins
Der KLEINER REVOLUZZER Riesling ist das Einstiegswein von Bibo Runge, jedoch von außergewöhnlicher Qualität. Bekannt als der kleine Bruder des berühmten REVOLUZZER, ist er nach dem Revolutionär Adam von Itzstein benannt, der vor über 180 Jahren in der Region Oestrich-Winkel für Demokratie kämpfte. Dieser Wein verkörpert ein Erbe von Mut und Unabhängigkeit und erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Engagement.

Philosophie im Weinberg
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen in den prestigeträchtigen Hallgartener Weinbergen, die per Hand gelesen werden, um nur die besten Trauben zu verwenden. Respekt vor der Natur und dem Boden ist Grundvoraussetzung bei der Bewirtschaftung, entsprechend der nachhaltigen Philosophie von Bibo Runge, die lange Zeiten und natürliche Prozesse schätzt, um den einzigartigen Charakter des Rieslings herauszustellen.

Weinausbau
Im Weinkeller wird der KLEINER REVOLUZZER mit größter Sorgfalt vinifiziert. Nach einer langen Maischestandzeit, die eine reichhaltige Aromatik extrahiert, werden die Trauben schonend in der traditionellen französischen Korbpresse gepresst. Die Vergärung erfolgt mindestens 10 Monate in Doppelstück-Eichenfässern und verleiht dem Wein eine komplexe Struktur und ein feines Aromaprofil, ausgewogen zwischen Frische und Tiefe.

Sensorische Eigenschaften
Farbe: leuchtendes strohgelb mit grünen Reflexen.
Duft: intensiv, mit fruchtigen Noten von Pfirsich und Zitrus, mineralischen Anklängen und dezenten floralen Nuancen.
Geschmack: frisch und lebendig, harmonisch strukturiert mit eleganter Säure und anhaltendem, würzigem Abgang.

Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel, wobei die Frische und Feinheit der Gerichte betont wird.

Technische Daten

• Rebsorte: Riesling

• Region: Hallgarten, Oestrich-Winkel (Rhein, Deutschland)

• Ernte: handgelesen

• Vinifizierung: schonende Pressung mit französischer Korbpresse, Vergärung im Holzfass

• Ausbau: mindestens 10 Monate im Fass

• Alkoholgehalt: je nach Jahrgang unterschiedlich

• Nachhaltigkeit: FAIR’N GREEN zertifiziert

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Bibo Runge: Die Geschichte des Weinguts

Bibo Runge ist ein traditionsreiches Weingut in Oestrich-Winkel, am Ufer des Rheins, in einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Hier führt die Familie Runge die Weinbautradition seit Generationen fort, mit tiefem Respekt vor der Natur und dem Land. Ihr Ziel ist einfach, aber ambitioniert: hochwertige, authentische Weine zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Region ausdrücken. Von Anfang an basiert die Philosophie von Bibo Runge auf der Wertschätzung von Langsamkeit und Geduld, essentielle Elemente zur Herstellung eleganter und langlebiger Weine.

Philosophie im Weinberg

Für Bibo Runge ist Wein ein Naturprodukt, und jeder Jahrgang beginnt mit einer grundlegenden Frage: „Was braucht ein guter Wein?“ Die Antwort ist immer dieselbe: „Guter Wein braucht Zeit.“ Dieses Prinzip leitet alle Arbeiten im Weinberg, wo die Trauben von Hand gelesen werden, um nur die besten Trauben auszuwählen. Das Weingut arbeitet nachhaltig, ist seit 2021 FAIR’N GREEN zertifiziert und setzt sich dafür ein, Umweltbelastungen zu minimieren und die Biodiversität zu fördern. Mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit gehört Bibo Runge bereits zu den Weingütern mit dem geringsten CO2-Fußabdruck in Deutschland und arbeitet aktiv an der Einführung eines deutschlandweiten Pfandsystems für Weinflaschen.

Arbeitsweise im Weinkeller

Der Weinbereitungsprozess von Bibo Runge basiert auf einer Kombination aus langer Maischestandzeit, schonender Pressung und langsamer Reifung in Holzfässern. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine lange Maischestandzeit, um maximale Aromastoffe zu extrahieren, gefolgt von einer schonenden Pressung mit Korb- oder Champagnerpresse. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, um eine möglichst natürliche Reifung zu ermöglichen. Dieser Ansatz erlaubt es den Weinen, intensive Aromen und Komplexität zu entwickeln, typisch für Produkte, bei denen Zeit und Geduld grundlegend sind. Für Bibo Runge führt der Weg zu einem guten Wein über die Entdeckung von Langsamkeit – ein Wert, der sich in jeder Produktionsphase widerspiegelt und ein einzigartiges Genusserlebnis garantiert.