Kisi 2023 Pheasant’s Tears

Kisi 2023

Philosophie im Weinberg

Kisi 2023 stammt aus einem Weinberg auf 450 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Reben auf quarzhaltigen Böden wachsen und dem Wein eine unverwechselbare mineralische Spannung verleihen. Die Bewirtschaftung folgt den natürlichen Prinzipien von Pheasant’s Tears, respektiert die Biodiversität und pflegt traditionelle Praktiken, um den authentischen Ausdruck der autochthonen Sorte Kisi, einem georgischen Schatz, zu betonen.

Ansatz im Keller

Im Keller werden die Trauben mit einem feinen Gleichgewicht aus Tradition und Handwerk verarbeitet: 90% der Trauben werden entrappt, während 10% als ganze Traube belassen werden, um Struktur und Komplexität zu geben. Die Maischegärung dauert etwa einen Monat in eingegrabenen Qvevri, gefolgt von weiteren 5 Monaten Reifung in Amphoren. Der biologische Säureabbau erfolgt natürlich, der Wein wird nicht filtriert, um seine unverfälschte Seele zu bewahren.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Trockenfrüchten, Wildkräutern und feinen Teenuancen. Am Gaumen ist er frisch, salzig, mit großem Trinkfluss und einem salzigen Abgang, der Lust auf mehr macht.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Kisi

• Höhe der Weinberge: 450 m ü.d.M.

• Boden: Quarz

• Vinifikation: 90% entrappt, 10% ganze Trauben

• Maischegärung: 1 Monat auf der Schale im Qvevri

• Reifung: 5 Monate in eingegrabener Amphore

• Malolaktisch: Durchgeführt

• Filtration: Keine

Siehe alle Produkte von Pheasant's Tears

Pheasant’s Tears

Eine Geschichte von Kunst, Kultur und Wein

Pheasant’s Tears entstand im Herzen Georgiens dank der Vision von John Wurdeman, einem amerikanischen Maler, der schon in jungen Jahren von der tiefen Seele dieses uralten Landes fasziniert war. Auf einer Reise durch Dörfer und Klöster traf John auf Gela Patalishvili, Landwirt und Winzer, Hüter der georgischen ländlichen Traditionen. Aus ihrer Freundschaft entstand ein Projekt, das Kunst, Musik und Weinbau verbindet, mit dem Ziel, ein Erbe von über 400 autochthonen Rebsorten und die jahrtausendealten Rituale der georgischen Weinherstellung lebendig zu erhalten.

Philosophie im Weinberg

In den Weinbergen von Pheasant’s Tears wird jede Rebe als Teil eines lebendigen Ökosystems betrachtet. Chemische Mittel oder moderne Abkürzungen gibt es hier nicht: Die Arbeit folgt dem Rhythmus der Natur, achtet auf Biodiversität und belebt alte landwirtschaftliche Techniken neu. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und jede Parzelle wird gepflegt, um den einzigartigen Charakter jedes Terroirs hervorzuheben und die tiefe Verbindung zwischen Rebe, Boden und ländlicher Gemeinschaft zu bewahren.

Ansatz im Keller

Im Keller führen John und Gela eine weltweit einzigartige Tradition fort: die Vinifikation im Qvevri, großen eingegrabenen Tonamphoren, die als UNESCO-Kulturerbe anerkannt sind. Hier vergären die Trauben mit Schalen und wilden Hefen, ohne Filtration oder Korrekturen, um ehrliche, vielschichtige Weine zu erzeugen, die Geschichten von Stein, Wind und Erinnerung erzählen. Dieser handwerkliche Ansatz und die Liebe zum Detail machen Pheasant’s Tears zu einer authentischen Stimme in der Welt der Naturweine, einer Brücke zwischen Georgiens Weinbau-Vergangenheit und -Zukunft.