Kaplja Bianco 2020 Podversic

Kaplja Bianco 2020 – Damijan Podversic

Klassische weiße Collio-Cuvée

Kaplja Bianco ist Damijans typischer Weißwein-Cuvée aus Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia Istriana, ggf. mit etwas Chardonnay oder Pinot Grigio. In der warmen 2020er Jahrgang bleibt er dank der Ponca-Böden und der Bergwindlüfte klar und ausgewogen.

Kellerphilosophie

Die Trauben werden handgelesen, spontan in großen Holzfässern oder Amphoren vergoren und mazerieren stunden- bis wochenweise auf der Maische. Es gibt keine Filtration, keine Schönung und nur minimale Schwefelzugabe bei der Abfüllung. Ziel ist, Textur und Mineralität der Cuvée zu betonen.

Verkostungsnotizen

Kaplja präsentiert sich in antiker Goldfarbe, hell und warm schimmernd. Aromen von Akazienhonig, Pfirsichkompott und getrockneten Mittelmeerkräutern. Am Gaumen zeigt er intensive Mineralität, ausgewogene Frische, feine Rundung und ein salziges, präsentes Finish.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2020

• Cuvée: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana (plus Chardonnay/Pinot Grigio)

• Vinifikation: spontane Gärung in großen Fässern/Amphoren, variable Maischestandzeit

• Ausbau: große Fässer und Amphoren

• Filtration/Schönung: keine

• SO₂-Zugabe: minimal

• Produktion: ca. 5.000 Flaschen

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Damijan Podversic – Der Visionär des Collio

Eine Geschichte von Rückbesinnung und Natur

Seit Ende der 1980er Jahre bewirtschaftet Damijan Podversic gemeinsam mit seiner Frau Elena alte Weinberge am Monte Calvario im Collio-Gebiet. Inspiriert von Josko Gravner, setzt er auf naturbelassenen, handwerklichen Weinbau mit starker regionaler Identität.

Philosophie im Weinberg

Biologisch und biodynamisch – ohne Chemie, ohne Bewässerung. Sehr geringe Erträge und konsequente Arbeit im Einklang mit den Mondzyklen. Die Reben wurzeln in Ponca-Böden, einer kalkhaltigen Mergel-Sandsteinmischung, die den Weinen Tiefe und Mineralität verleiht.

Im Keller

Gärungen verlaufen spontan mit natürlichen Hefen. Die Weißweine mazerieren wochenlang auf den Schalen – ganz im Stil traditioneller Orange Wines. Keine Filtration, keine Schönung, minimale Schwefelgaben. Der Wein spricht für sich selbst – authentisch und lebendig.

Bekannteste Weine

Zu den Spitzenweinen gehören Ribolla Gialla, Malvasia, Nekaj (Friulano), Kaplja (Weißwein-Cuvée), Prelit (Rotwein-Cuvée) und Pinot Grigio. Komplex, stoffig, mit vibrierender Frische.

Technische Daten

• Region: Collio, Friaul-Julisch Venetien, Italien

• Fläche: ca. 8 Hektar

• Rebsorten: Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Anbau: biologisch, biodynamisch (nicht zertifiziert)

• Vinifikation: lange Maischestandzeit, spontane Gärung, große Holzfässer

• Philosophie: minimalinvasiv, ungefiltert, terroirbetont