Il Vecchio – Dalle Nostre Mani

Il Vecchio – Bio-Rotwein IGT Toskana

Eine Hommage an die Alten

„Il Vecchio“ ist ein Dankeschön – eine Hommage an die alten Winzer, die ihr Wissen, ihre Hände und ihre Weinberge geteilt haben. Ein Wein, der die Vergangenheit bewahrt und mit Würde in die Gegenwart bringt. Eine lebendige Erinnerung im Glas.

Alte Rebsorten, lebendige Tradition

Hergestellt aus 50% Pugnitello und 50% Foglia Tonda, zwei toskanischen Rebsorten, aus 20 Jahre alten Reben, die im traditionellen capovolto toscano-System mit 4.500 Reben pro Hektar erzogen werden. Die Lese erfolgt in der zweiten/dritten Septemberwoche.

Im Keller: Zeit und Geduld

Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, anschließend reift der Wein 1 Jahr und 8 Monate in Barrique. Zeit verfeinert die Struktur, mildert die Tannine und formt einen eleganten Charakter. Das Ergebnis ist ein reifer, ausdrucksstarker Rotwein.

Kraftvoll mit sanftem Kern

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase feine Noten von Erdbeere, Pflaume und Lakritz. Am Gaumen trocken, harmonisch und gut strukturiert, mit dichten, süßen Tanninen. Ein Wein, der spricht wie ein alter Weiser – ruhig, tief und klar.

Ein bäuerliches Wiedererwachen im Herzen von Fucecchio

Im Jahr 2005 beschlossen Giulio und Lapo, mehrere verlassene Weinberge in der Gegend von Fucecchio, im Herzen der Toskana, wiederzubeleben. Viele dieser Parzellen gehörten älteren Bauern, die den Anbau aus Alters- und Rentabilitätsgründen aufgegeben hatten. Mit der Hilfe von 14 lokalen Senioren gelang es ihnen, alte Rebsorten zu retten und dem vergessenen Land neue Würde zu verleihen. So entstand Dalle Nostre Mani – ein Projekt, das tief in der landwirtschaftlichen Erinnerung des Territoriums verwurzelt ist.

Anbau im Einklang mit der Geschichte des Bodens

Die Philosophie im Weinberg basiert auf biologischem Anbau, der darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht zwischen Rebe und Umwelt wiederherzustellen. Die Arbeit erfolgt ausschließlich von Hand, im Einklang mit den Mondzyklen und ohne synthetische Chemikalien. Alte Bauerntraditionen werden wieder aufgegriffen: Jede Rebe wird beobachtet, verstanden und sorgfältig begleitet. Die Biodiversität wird geschützt, der Boden geachtet, und Eingriffe sind stets minimal. Landwirtschaft wird wieder zu einem Akt des Wissens, der Geduld und der Beobachtung.

Ein lebendiger, ehrlicher und natürlicher Wein

Auch im Keller gilt dieselbe Haltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilde Hefen, die Weine werden weder geklärt noch gefiltert. Der menschliche Eingriff ist minimal, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Keine chemischen Korrekturen, keine Standardisierung: Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte. Wein ist hier ein lebendiger Organismus, der achtsam begleitet wird – nie erzwungen.

Handwerklicher Stil mit traditioneller Seele

Der Stil von Dalle Nostre Mani ist unverwechselbar: handwerklich, regional, identitätsstark. Jede Flasche ist ein Stück kollektives Gedächtnis und Ausdruck von langsamer, bewusster Arbeit. Giulio und Lapo glauben, dass Wein nicht nur vom Terroir sprechen sollte, sondern auch von den Menschen und Gesten, die ihn hervorbringen. Deshalb trägt jede Cuvée die Seele der toskanischen Weinberge und vermittelt den Geschmack einer widerstandsfähigen, ländlichen Toskana.