Il Baratto 2023 Mani di Luna

Baratto 2023 – Fattoria Mani di Luna

Eine authentische Cuvée alter Reben mit starkem Charakter

Baratto 2023 entsteht aus einer Cuvée von 80 % Trebbiano Toscano (Procanico), 15 % Malvasia und 5 % Grechetto, angebaut auf sandigen, mineralstoffreichen Böden in der Gemeinde Torgiano. Die Weinberge, im Durchschnitt über 40 Jahre alt, spiegeln ein einzigartiges Terroir mit Sandsteinböden wider, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Salzigkeit verleihen.

Philosophie im Weinberg: Tradition und Biodiversität

Die alten Rebstöcke werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großer Achtung für Boden und Naturzyklen. Es wird auf Chemie verzichtet, stattdessen werden kosmische Rhythmen berücksichtigt, um die Vitalität der Trauben zu fördern. So bleibt die aromatische Komplexität und Finesse der Cuvée erhalten.

Handwerkliche Vinifikation und Ausbau im Edelstahl

Die Trauben werden nicht entrappt, um ihre natürliche Struktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt 6–7 Monate im Edelstahltank mit regelmäßiger Batonnage, die die Hefen aufrührt und dem Wein Fülle verleiht. Das Ergebnis: ein eleganter Wein mit frischer Säure und Alterungspotential.

Verkostungsnotizen

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft: Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Feuerstein.
Geschmack: frisch und salzig, mit lebendiger Säure und langem, harmonischem Abgang.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebackenem Fisch, zartem Geflügel, Frischkäse und gegrilltem Gemüse. Ein vielseitiger Weißwein mit Frische und Reifepotenzial.

Technisches Datenblatt

• 🟠 Rebsorten: 80 % Trebbiano Toscano (Procanico), 15 % Malvasia, 5 % Grechetto

• 🍇 Typ: Stillwein Weiß

• 📍 Region: Torgiano, Umbrien

• 🌱 Anbau: Zertifiziert biodynamisch

• 🍾 Vinifikation: Ganze Trauben, Edelstahl mit Batonnage

• 🧂 Sulfite: Enthält Sulfite

• 🔥 Alkohol: 12,5 % vol

• ❄️ Serviertemperatur: 10–12°C

• 🕰️ Jahrgang: 2023

Fattoria Mani di Luna

Eine Geschichte, verwurzelt im Land von Torgiano

Im Herzen Umbriens, zwischen den sanften Hügeln von Torgiano und den fruchtbaren Ebenen, wo der Fluss Chiascio auf den Tiber trifft, liegt die Fattoria Mani di Luna. Dieses Land, das schon von den Etruskern bewohnt war, weist seit jeher eine starke landwirtschaftliche Berufung auf. Ursprünglich im Besitz der Familie Lungarotti, ging das Gut in den 1970er Jahren an Mario Cascianelli, Sohn von Maria Lungarotti. Ein Anwalt mit großer Leidenschaft für die Natur, der das Potenzial dieses Bodens erkannte und den Anbau von Reben, Olivenbäumen und Kirschbäumen förderte. Jahrzehnte später wurde die Vision 2012 zu einem neuen Projekt mit frischer Identität.

Die biodynamische Wiedergeburt: der Natur lauschen, um Leben zu kultivieren

Im Jahr 2012 beschlossen drei Freunde – Simone, Rocco und Alessandro – das Weingut neu zu beleben und gründeten die Fattoria Mani di Luna mit dem Ziel, es auf biologischen und biodynamischen Anbau umzustellen. Der Name selbst verweist auf einen Ansatz, der die Mond- und Sternzyklen respektiert. Ihre landwirtschaftliche Philosophie ist inspiriert von Rudolf Steiner und Nicolas Joly, und sieht das Land als lebendigen Organismus mit eigener Seele. Der Anbau ist hier nicht nur Handwerk, sondern ein Akt des Einklangs mit Boden, Pflanzen und Sternen, bei dem das Gleichgewicht zwischen Mikrokosmos und Makrokosmos im Mittelpunkt steht.

Handwerkliche Vinifikation, geführt von der Musik der Sphären

Im Weinkeller wird alles von Hand, mit Sorgfalt und nach alter Tradition gemacht. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, dann sanft mit den Füßen gepresst – ein ritueller Akt, der Energie und Respekt vermittelt. Die Gärung erfolgt spontan mit wilde Hefen durch die Methode Pied de Cuve. Alle Arbeitsschritte folgen dem Mondkalender und kosmischen Rhythmen, ohne Schönung oder Filtration. Der Wein reift in glasierter Zementbehältern, Edelstahltanks und Tonamphoren, die aktuell getestet werden. Zur Aromaverfeinerung und für energetische Eigenschaften werden teilweise Quarzkristalle eingesetzt.

Ein Wein als Ausdruck von Ort, Energie und menschlicher Verbindung

Fattoria Mani di Luna produziert nicht einfach Wein – sie schafft flüssige Kunstwerke, die eine klare Identität ausdrücken. Jede Flasche ist ein Zusammenspiel aus Terroir, kosmischer Energie und menschlichem Bewusstsein. Die biodynamische Praxis ist hier eine Lebensphilosophie, in der sogar der menschliche Gedanke lebendige Kräfte freisetzt. Jede Ernte, jede Gärung ist ein Tanz zwischen Natur und Achtsamkeit. Aus dieser Synergie entstehen authentische, lebendige und tief persönliche Weine. Leidenschaft, Respekt und geteilte Energie sind die unsichtbaren Zutaten, die dem Wein eine Seele verleihen.