I Sogni 2024 Podere Sassi

I Sogni 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Wein-Überblick

I Sogni 2024 ist ein natürlicher Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die in den Sabiner Hügeln von Tarano, Latium, wachsen. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, der Ausbau in Zementtanks, und es werden keine zugesetzten Sulfite verwendet. Ein frischer, authentischer Wein, der die Lebendigkeit der Rebsorte unverfälscht wiedergibt.

Geschichte und Terroir

Podere Sassi liegt in den Sabiner Hügeln auf 300 m ü.d.M., auf Böden aus Ton, Sand und Schluff plio-pleistozänen Ursprungs. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, an der Grenze zwischen Latium und Umbrien, mit voller Achtung der Biodiversität. Die Lese erfolgt von Hand Ende September, um Trauben mit perfekter Balance zu ernten.

Philosophie im Weinberg und Keller

Podere Sassi arbeitet nach natürlichen und nachhaltigen Methoden. Die Gärung erfolgt spontan in Zement, ohne Temperaturkontrolle, ausgewählte Hefen oder Zusätze. Keine Filtration oder Schönung: Der Sangiovese entfaltet sich in seiner reinen Form. Der Ausbau in Zement bewahrt Frische und Authentizität.

Verkostungsnotizen

I Sogni 2024 zeigt ein helles Rubinrot. In der Nase Aromen von frischen Kirschen, roten Beeren und feinen floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch und agil, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Trinkfluss. Das Finale ist klar, fruchtig und anhaltend, typisch für reinen Sangiovese.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt hervorragend zu traditionellen Pasta-Gerichten aus Latium, gegrilltem Geflügel, Aufschnitt und frischen Käsesorten. Auch ideal zu Pizza, vegetarischen Gerichten und leichten Mahlzeiten. Ein vielseitiger Wein für den Alltag.

Technisches Datenblatt

• Weingut: Podere Sassi

• Jahrgang: 2024

• Herkunftsbezeichnung: Lazio IGT

• Rebsorten: 100% Sangiovese

• Alkoholgehalt: 12%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Höhe: 300 m ü.d.M.

• Böden: Ton, Sand, Schluff

• Lese: Handernte, Ende September

• Weinbereitung: Spontangärung mit einheimischen Hefen, kurze Maischegärung

• Ausbau: Zement

• Zusatz von Sulfiten: keiner

• Allergene: enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 14–16 °C

Podere Sassi – Tarano, Rieti

Geschichte des Weinguts

Podere Sassi liegt in Tarano (Rieti), Latium, am westlichen Rand der Sabiner Berge, geschützt vom vorapenninischen Gebiet Laziens und an der Grenze zu Umbrien. Das Weingut entstand aus Leidenschaft für das Land und dem Wunsch, das lokale Terroir zu fördern. Die Weinberge wachsen auf Böden mit reicher Geschichte, bestehend aus Ton, Sand und Schluff aus dem Plio-Pleistozän, wodurch jeder Wein einen tiefen Bezug zum Terroir hat.

Philosophie im Weinberg

Die Reben bei Podere Sassi gedeihen auf etwa 300 m über dem Meeresspiegel, mit tiefen Wurzeln in mineralreichen Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt vollständig von Hand und respektiert die Natur, wobei Biodiversität, natürliche Balance und Bodengesundheit gefördert werden. Alle Arbeiten im Weinberg sind chemiefrei und folgen den natürlichen Rhythmen von Pflanze und Jahreszeiten.

Kellerarbeit

Die Weinbereitung ist komplett natürlich, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Enzymen oder kommerziellen Hefen. Die Weine werden nicht filtriert, wodurch Reinheit, Frische und aromatische Integrität bewahrt bleiben. So entstehen ehrliche Weine, die das Terroir und den Jahrgang authentisch widerspiegeln.

Eigenschaften der Weine

Die Weine von Podere Sassi sind Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, mit Profilen von mineralischer Frische bis hin zu komplexen Frucht- und Blumennoten. Jede Flasche erzählt die Geschichte des Weinbergs, des Bodens und der Sorgfalt der Winzer und ergibt so authentische, leicht erkennbare Naturweine.