Hymnos 2022 VOI Ligas

Hymnos Weiß – VOI (Jason Ligas)

Der unmögliche Weißwein: Xinomavro neu gedacht

Hymnos ist ein Hymnus auf die Leichtigkeit. Ein Weißwein aus roten Xinomavro-Trauben, hergestellt in einer radikal minimalistischen Weise. Die alten Reben wachsen auf dem Olymp, bewirtschaftet in Permakultur, ohne Eingriffe oder Chemie.

Sanfte Vinifikation, kompromisslose Idee

Die Trauben werden direkt gepresst und spontan in Edelstahltanks vergoren. Keine Schönung, keine Filtration, kein zugesetzter Schwefel – ein Ausdruck der reinen Mineralität und der Höhe.

Verkostung

In der Nase zeigen sich Zitrusnoten, getrocknete Kräuter und ein feiner Rauchton. Am Gaumen ist HYmnos klar, kühl, präzise, mit knackiger Säure, salziger Tiefe und einem fast nordischen Zug. Ein Weißwein voller Energie.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: VOI – Jason Ligas

• Region: Pella, Zentralmakedonien (Griechenland)

• Rebsorte: Xinomavro (weiß vinifiziert)

• Höhe: 700–850 m

• Böden: Schiefer, Sand, Kalk

• Vinifikation: Direktpressung, Edelstahl

• Ausbau: 6–8 Monate im Stahl

• Schwefelzugabe: keine

• Schönung / Filtration: keine

• Produktion: Kleinstauflage

Siehe alle Produkte von Ktima Ligas

VOI – Jason Ligas

Die Rückkehr zu den Wurzeln

Nach seinem Projekt „Sous le Végétal“ auf Samos kehrt Jason Ligas in seine Heimat zurück: Pella, in Zentralmakedonien. Eine Rückkehr sowohl körperlich als auch geistig – geprägt von einer tiefen Verbindung zur Landschaft und zum natürlichen Weinbau. So entsteht VOI, ein radikales, persönliches Projekt mit einem klaren Ziel: Authentizität und Respekt für die Natur.

Im Weinberg: Permakultur und Wiederbelebung

Jason pachtet alte Weinberge – viele davon (70 %) verlassen – am Olymp, bepflanzt hauptsächlich mit autochthonen Rebsorten: Xinomavro, Stavroto und Krassato, mit nur einer kleinen internationalen Ausnahme. Die Landwirtschaft folgt den Prinzipien der Permakultur, ganz ohne Chemie und mit Fokus auf Bodengesundheit.

Im Keller: keine Eingriffe, reine Gärung

Keine technischen Eingriffe, spontane Gärung, keine Temperaturkontrolle, keine Filtration oder Schönung, kein Schwefel. Die Weine sind mineralisch, salzig, roh und lebendig, geformt vom Schieferboden. Kraftvoll und gleichzeitig elegant – VOI steht für Natur, Freiheit und Ursprung.

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