Glacier 2021 Cave Mont Blanc

Glacier 2021: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Pas Dosé

Philosophie im Weinberg und Rebsorte

Glacier 2021 stammt aus heroischen Weinbergen auf 900 bis 1.200 Metern Höhe, wo der Prié Blanc piede franco frei wächst, geschützt durch das extreme alpine Klima. Die Bergterrassen, umgeben von Gletschern und Felsen, sorgen für eine langsame, ausgewogene Reife. Diese extreme Weinbaukunst erzählt von Reinheit, Ausdauer und der Leidenschaft der Winzer der Cave Mont Blanc.

Ansatz im Keller und Metodo Classico

Im Keller wird Glacier 2021 mit größter Sorgfalt verarbeitet, um den authentischen Charakter des Prié Blanc zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt in großen Lärchen-Eichen-Fässern und Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Classico Pas Dosé, ohne Zuckerzugabe, um die natürliche Frische zu erhalten. Nach 30 Monaten auf der Hefe entsteht ein Wein mit feinem, anhaltendem Mousseux und eleganter Komplexität.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigt er sich elegant, mineralisch und anhaltend. Am Gaumen ist er trocken, subtil und klar, mit deutlicher alpiner Prägung.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Pas Dosé

• Rebsorte: 100% Prié Blanc piede franco

• Weinbergshöhe: 900 – 1.200 Meter

• Vinifikation: erste Gärung in großen Lärchen-Eichen-Fässern und Edelstahl, Flaschengärung nach Metodo Classico Pas Dosé

• Reifung: 30 Monate auf der Hefe

• Alkoholgehalt: 11,5% vol.

• Serviertemperatur: 6 – 8 °C

• Speiseempfehlung: ideal als Aperitif, perfekt zu zart gegrilltem Fisch und Krustentieren

Siehe alle Produkte von Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

Cave Mont Blanc: Das Weingut am Fuße des Mont Blanc

Geschichte

Gegründet 1983 aus der Asche der „Association des Viticulteurs“, die dank des Engagements von Pfarrer Don Bougeat und der Zusammenarbeit lokaler Winzer entstanden ist, repräsentiert Cave Mont Blanc die Wiederbelebung des Weinbaus im Aostatal am Fuße des Mont Blanc. Diese alpine Realität ist es gelungen, einst verlassene Weinberge wiederherzustellen, die jahrhundertealte Tradition der alpinen Dörfer zu stärken und ein einzigartiges Gebiet aus Felsen, reinem Wasser und Winterfrost aufzuwerten.

Philosophie im Weinberg

Die autochthone Rebsorte, angebaut zwischen 900 und 1.200 Metern Höhe auf Bergterrassen, gedeiht unter heroischen Bedingungen, die tiefe Hingabe und vollständigen Respekt für die Morphologie des Geländes erfordern. Die Philosophie von Cave Mont Blanc im Weinberg basiert darauf, das alpine Terroir zu wertschätzen, wo Mensch und Natur in Symbiose leben und Aromen, Nuancen und Geschmäcker hervorheben, die die Poesie und Identität dieses Landes erzählen.

Ansatz im Weingut

Mit einer technologisch fortschrittlichen Anlage produziert das Weingut in Morgex jährlich etwa 140.000 Flaschen dank der Arbeit von etwa 80 Mitgliedern. Der Ansatz im Weingut zielt darauf ab, die Integrität und Einzigartigkeit des Weins durch sorgfältige Vinifikationstechniken zu bewahren, die die Aromen und Eigenschaften der Rebsorte intakt halten. Die Balance zwischen Tradition und Innovation ermöglicht es den Weinen, die Kultur, Ausdauer und Eleganz der Berge des Aostatals auszudrücken.