Ghirarda Fittiloghe 2021 VikeVike

Ghirarda Fittiloghe 2021

Geschichte

Der Ghirarda Fittiloghe 2021 stammt aus dem Herzen der Barbagia, einem bergigen Gebiet Sardiniens mit reicher Weinbautradition. Dieser Wein verbindet das Terroir mit alten, über Generationen weitergegebenen Vinifikationstechniken.

Philosophie im Weinberg

Die Cannonau-Trauben werden mit natürlichen und nachhaltigen Methoden angebaut, wobei kalkhaltige Böden und die lokale Biodiversität respektiert werden. Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben.

Vorgehensweise im Weingut

Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern heben Frische und aromatische Komplexität des Weins hervor.

Tiefes Rubinrot, intensive Aromen von reifer Kirsche und mediterranen Gewürzen, vollmundiger Geschmack mit weichen Tanninen und elegantem, langanhaltendem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Cannonau

• Anbaugebiet: Barbagia, Sardinien (Tempio Pausania)

• Weinberghöhe: 400-500 Meter über dem Meeresspiegel

• Bodentyp: Kalkhaltig-sandig, gut drainiert

• Erziehungssystem: Guyot

• Ernte: Manuell, Anfang September

• Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 15-18 Tage Maischestandzeit

• Ausbau: 12 Monate in 225L französischen Eichenfässern

• Alkoholgehalt: 14%

• Flaschengröße: 0,75 L

• Serviertemperatur: 16-18 °C

• Speiseempfehlung: Gegrilltes rotes Fleisch, gereifte Käse, traditionelle sardische Gerichte wie Spanferkel

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Weingut VikeVike: Tiefe Wurzeln in Mamoiada, Herz der Barbagia

Die Geschichte

Das Weingut VikeVike entstand aus der Leidenschaft für Wein und dem starken Willen von Simone Sedilesu, einem jungen Winzer, der zwischen den Reben seiner Familie aufwuchs. Das Weingut liegt in Mamoiada, einem malerischen Dorf im Herzen der Barbagia, Provinz Nuoro, und ist eine Hommage an die Liebe zum Land und den Respekt für das einzigartige Terroir.
Simones Geschichte hat tiefe Wurzeln, geprägt von Generationen von Weinbauern: Wissen und Handwerk, die vom Großvater und Vater weitergegeben wurden. Nach dem Studium der Önologie und Auslandserfahrungen gründete Simone 2015 sein eigenes Weingut. So entstand VikeVike, ein Name, der im lokalen Dialekt „Schau Schau“ bedeutet – eine Einladung zum Entdecken, Staunen und Genießen.

Philosophie im Weinberg

„Der Wein entsteht im Weinberg.“ Dieses Prinzip prägt jeden Jahrgang bei VikeVike. Simone bewirtschaftet 4,5 Hektar Weinberge, alle gepachtet, mit einer Jahresproduktion von rund 25.000 Flaschen. Dieser flexible Ansatz ermöglicht es ihm, verschiedene Ausdrucksformen der „Ghiradas“, der Parzellen von Mamoiada, jedes Jahr neu zu interpretieren.
Der Anbau erfolgt streng biologisch und nachhaltig, im Einklang mit Natur und Biodiversität. Die Lese erfolgt von Hand, nur gesunde, perfekt reife Trauben gelangen in den Keller. Autochthone Sorten wie Cannonau und die seltene Granatza erzählen die wahre Seele von Mamoiada.

Vorgehensweise im Weingut

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihren einzigartigen Charakter zu bewahren. Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen: spontane Gärungen, natürliche Hefen, keine forcierte Manipulation. Hier wird der Wein begleitet, nicht verfälscht.
Auch bei besonderen Cuvées wie der reinsortigen Granatza oder bei sorgfältig zusammengestellten Assemblagen bleibt das Ziel dasselbe: authentische Weine zu schaffen, die überraschen und ein außergewöhnliches Land erzählen.

VikeVike ist eine Einladung zum Entdecken: innehalten, hinschauen, genießen. Eine aufrichtige Hommage an die Identität von Mamoiada und an die Leidenschaft all jener, die täglich im Weinberg und Keller arbeiten, um diese einzigartige Ecke Sardiniens erstrahlen zu lassen.