Genesis 2023 – Vin des Allobroges Jacquère

Die Wiedergeburt des savoyischen Weinbauerbes

Genesis 2023 verkörpert das Wesen des savoyischen Weinbaus und bringt die Ausdruckskraft der Jacquère, einer der traditionsreichsten und faszinierendsten Rebsorten der Region, neu zum Leben. Gewonnen aus über 80 Jahre alten Reben, vermittelt dieser Wein Authentizität, Tiefe und die Kraft eines einzigartigen Terroirs.

Alte Reben und alpines Terroir

Die 2,5 Hektar Weinberge wachsen auf steilen Hängen aus grauem Kalkstein und verwittertem Schiefer, genährt von frischer Alpenluft. Das hohe Alter der Reben verleiht den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration, was zu einem Wein führt, der Eleganz mit mineralischer Intensität verbindet.

Natürliche Vinifikation ohne Kompromisse

Genesis wird nach einem natürlichen Ansatz vinifiziert: sanftes Pressen, Abkühlen der Trauben für drei Tage noch getrennt und Assemblage während der alkoholischen und malolaktischen Gärung. Auf Schwefelzusätze und Filtration wird verzichtet, um einen Wein von großer Reinheit und lebendigem Charakter zu schaffen.

Reifung in Steinzeug-Amphoren und Demi-Muids

Der Wein reift auf der Feinhefe in Steinzeug-Amphoren und Demi-Muids, was seine aromatische Finesse und Textur verstärkt. Diese Methode ermöglicht es Genesis 2023, mit Eleganz zu reifen, Schichten von Komplexität zu entfalten und hervorragendes Alterungspotenzial zu entwickeln.

Limitierte Produktion, authentischer Ausdruck

Mit nur 1.400 Flaschen ist Genesis 2023 eine echte Rarität aus Savoyen. Von Hand gelesen und nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut, verkörpert er einen heroischen Weinbau, in dem Natur und Tradition in perfekter Harmonie zusammenfinden.

Technisches Datenblatt – Genesis 2023

• Region: Savoyen

• Rebsorte: 100% Jacquère

• Appellation: IGP Vin des Allobroges Jacquère

• Weinbergsfläche: 2,5 ha

• Boden: grauer Kalkstein und verwitterter Schiefer

• Durchschnittliches Rebenalter: 80 Jahre

• Bewirtschaftung: biologisch, biodynamisch

• Lese: von Hand

• Vinifikation: sanftes Pressen, Abkühlen der Trauben für 3 Tage getrennt; Assemblage während der alkoholischen und malolaktischen Gärung

• Ausbau: auf der Feinhefe in Steinzeug-Amphoren und Demi-Muids

• Schönung: –

• Filtration: nein

• SO₂-Zusatz: nein

• Produktion: 1.400 Flaschen

L’Aitonnement: Heldenhafte Weinbaukunst in Savoyen

Aiton ist ein kleines Dorf in Savoyen, das einst über 250 Hektar Weinberge zählte. Ab den 1950er Jahren wurden diese jedoch nach und nach aufgegeben: die steilen Hänge machten den Einsatz von Traktoren unmöglich und die Arbeit war zu mühsam. Von diesem alten Weinbauerbe überlebten nur wenige Hektar, darunter die 2,5, die der Winzer Maxime Dancoine seit 2016 mit seinem Weingut L’Aitonnement bewirtschaftet.

Das Erbe eines schwierigen, aber wertvollen Terroirs

Maxime übernahm das Weingut von Bernard und Marido Bachellier, den letzten Winzern von Aiton. Die Weinberge liegen an extrem steilen Hängen mit Neigungen von bis zu 70%. Trotz dieser Herausforderungen profitieren die Reben von einer optimalen Südlage und einem konstanten Wind, der das Mikroklima trocken und gesund hält. Der Boden ist flachgründig, besteht aus grauem Kalkstein und verwittertem Schiefergestein, unter dem zahlreiche Quellen entspringen, die den Reben Frische und Lebendigkeit verleihen.

Autochthone Rebsorten und Biodiversität

Das ampelographische Erbe von L’Aitonnement ist außergewöhnlich und teilweise einzigartig. Die Hauptsorten sind Mondeuse Noire, Jacquère Blanche und Altesse, typisch für Savoyen. Ergänzt werden sie durch seltene und alte Sorten wie Douce Noire, Persan, Joubertin Noir, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise und Blanche, Verdesse und viele weitere. Dieses Mosaik an Rebsorten ermöglicht es Maxime, komplexe, tiefgründige Weine mit starkem Terroirbezug zu schaffen.

Produktionsphilosophie und natürliche Herangehensweise

Im Weingut L’Aitonnement steht der Respekt vor der Natur und die natürliche Ausdruckskraft der Trauben im Mittelpunkt. Maxime verwendet Sulfite nur moderat und gezielt, basierend auf Beobachtungen zur Weinqualität und Haltbarkeit. Ziel ist es, langlebige, feine, ehrliche Weine mit Persönlichkeit zu erzeugen, die bei geselligen Anlässen ihre volle Ausdruckskraft entfalten.

Biologischer Anbau und extremer Weinbau

Maxime arbeitet wie ein wahrer heroischer Winzer. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, unter Anwendung einiger Prinzipien der Biodynamik. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, trotz der extrem hohen Pflanzdichte von über 10.000 Reben pro Hektar. Eine anspruchsvolle Entscheidung, die viel Leidenschaft erfordert, aber Authentizität, Qualität und tiefen Respekt für das Terroir von Aiton gewährleistet.