Garofalo 2020 Abbazia San Giorgio

Garofalo 2020: Nero d’Avola aus Pantelleria

Weinübersicht

Garofalo 2020 ist ein vollmundiger Rotwein aus 100% Nero d’Avola, einer der emblematischsten autochthonen Rebsorten Siziliens. Produziert von Abbazia San Giorgio, gegründet 2015 von Battista Belvisi und Beppe Fontana, ist er ein intensiver, territorial geprägter Wein, der die vulkanischen Böden und das mediterrane Klima von Pantelleria widerspiegelt. Dieser Wein enthält Sulfite auf natürliche Weise, ohne chemische Zusätze oder invasive Eingriffe während der gesamten Produktion.

Weingeschichte

Garofalo wurde entwickelt, um die authentische Ausdruckskraft des Nero d’Avola hervorzuheben und seine historische Bedeutung im sizilianischen Weinbau zurückzugewinnen. Die Reben sind etwa 15 Jahre alt und wachsen auf Terrassen in vulkanischen Böden, exponiert den Inselwinden, die Frische, Mineralität und aromatische Komplexität verleihen. Abbazia San Giorgio verfolgt einen vollständig biologischen und biodynamischen Ansatz, respektiert die natürlichen Rhythmen der Rebe und stärkt die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs, um einen authentischen, ausdrucksstarken und ausgewogenen Wein zu schaffen.

Philosophie im Weinberg

Die Reben werden nach dem traditionellen Alberello Pantesco-System, UNESCO-Weltkulturerbe, erzogen, wodurch sie sich natürlich entwickeln und höchste Qualität erreichen. Keine chemischen Dünger oder Pestizide werden verwendet; das Ökosystem wird mit biodynamischen Präparaten und minimalem manuellem Eingriff gepflegt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Dieser nachhaltige Ansatz sorgt für eine echte Verbindung zwischen Wein und Terroir.

Vorgehensweise im Weingut

In der Kellerei wird Garofalo auf natürliche Weise vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, die Trauben mazerieren 15-18 Tage auf der Maische, um Farbe, Tannine und typische Aromen zu extrahieren. Die Reifung erfolgt vollständig in Edelstahl, ohne Filtration oder Klärung, um Frische, Aromakomplexität und Struktur zu bewahren. Das Ergebnis ist ein eleganter, harmonischer Rotwein, der Kraft und Trinkbarkeit vereint und die authentische Ausdruckskraft des Nero d’Avola von Pantelleria zeigt.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, die Eleganz und Struktur betonen

Duft: reife rote Früchte, Kirsche, Pflaume, Rosenblätter, leichte Gewürznoten und Anklänge an mediterrane Macchia.
Geschmack: vollmundig, ausgewogen, mit weichen Tanninen, klar definierter Frische und anhaltendem Finish, das ein harmonisches Mundgefühl hinterlässt.

Passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Braten, herzhaften Pasta-Gerichten mit Fleischsaucen, gereiften Käsesorten und mediterranen Speisen. Servieren bei 16-18°C, um die Komplexität und die aromatischen Nuancen voll zu genießen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Nero d’Avola 100%

• Vinifikation: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 15-18 Tage Maischegärung

• Reifung: Edelstahl, ohne Filtration oder Klärung

• Sulfite: natürlich vorhanden, keine Zusatzsulfite

• Alkohol: 13%

• Serviertemperatur: 16-18°C

• Herkunft: Pantelleria, Sizilien

• Weingut: Abbazia San Giorgio

• Enthält Sulfite