ValdiSole – Fos Anfora 2022

Ein Wein, der die Antike und die Erde verkörpert

Fos Anfora 2022 ist ein Rotwein mit großem Charakter und fast uralter, fast archaischer Seele. Die Vinifikation und Reifung in 300-Liter-Terrakottaamphoren verbindet den Wein mit jahrtausendealter Tradition, unterstreicht die Reinheit der Pelaverga-Traube und schafft ein einzigartiges sensorisches Profil. Dieser Rotwein erzählt das Terroir und die Rebsorte durch eine spontane, authentische Ausdrucksweise und überrascht mit seiner Komplexität, Frische und natürlichen Eleganz.

Ursprung und Traubenphilosophie

Der Wein stammt von Pelaverga-Trauben, die ohne synthetische Chemikalien, Pestizide oder Herbizide angebaut werden, gemäß der natürlichen und nachhaltigen Philosophie von ValdiSole. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig behandelt, um Integrität und Frische zu bewahren. Diese Sorgfalt im Weinberg garantiert, dass die reine Essenz der Traube in die Flasche gelangt, die natürlichen Aromen und Geschmacksnoten betont und die Biodiversität des Terroirs respektiert.

Vinifikation in Amphoren

Fos Anfora wird vollständig in 300-Liter-Terrakottaamphoren vinifiziert und gereift, wobei eine spontane Gärung mit autochthonen Hefen auf den Trauben und in der Kellerei erfolgt. Es werden keine Zusatzstoffe oder Hilfsmittel verwendet, wodurch der Wein eine authentische und direkte Persönlichkeit entwickelt. Dieser Prozess hebt den natürlichen Charakter der Trauben hervor, verleiht dem Wein eine elegante Tanninstruktur und eine ausgewogene Balance und betont feine Aromanuancen.

Sensorisches Profil

Im Glas zeigt Fos Anfora 2022 ein helles, leuchtendes Rubinrot, typisch für Pelaverga. In der Nase treten faszinierende Aromen von Rose, Himbeere, Geranie und schwarzem Pfeffer hervor, ergänzt durch komplexe Gewürznoten von Zimt. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und harmonisch, mit feinen Tanninen und einer eleganten Struktur, die in einem anhaltenden und angenehmen Abgang mündet. Der Geschmack ist lebendig und zugleich raffiniert, ideal, um die frischen Fruchtaromen und die lebhafte Persönlichkeit dieses Amphorenweins zu betonen.

Speiseempfehlungen

Fos Anfora 2022 passt dank seiner Frische und Eleganz zu zahlreichen Gerichten. Ideal zu leichten weißen oder roten Fleischgerichten, handwerklich hergestellten Wurstwaren, frischen oder halbreifen Käsesorten und gegrilltem Gemüse. Leicht gekühlt serviert, betont er die Frucht und Lebendigkeit. Sein urtümlicher Charakter macht ihn zu einem idealen Begleiter sowohl für gesellige Mahlzeiten als auch für meditative Verkostungen, der mit seiner Komplexität und Leichtigkeit gleichermaßen überrascht.

Technisches Datenblatt – Fos Anfora 2022

• Weingut: ValdiSole

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Pelaverga

• Region: Piemont

• Lese: Handlese

• Vinifikation: Spontangärung in 300-Liter-Terrakottaamphoren

• Ausbau: Vollständig in Amphoren

• Alkohol: 12% vol

• Filtration: Unfiltriert

• SO₂: 20 mg/L bei der Abfüllung, keine Zusatzstoffe

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.