Fontalloro 1994 Felsina

Fèlsina, ein renommiertes Weingut in der Toskana, wurde 1966 von Domenico Poggiali gekauft. Mit einer mutigen Vision investierte er in einer für den italienischen Weinbau schwierigen Zeit in die Qualität des Weins und nutzte die Erfahrung junger Fachleute. Gemeinsam mit seinem Sohn Giuseppe modernisierte Domenico die Weinberge unter Wahrung der Tradition und vergrößerte das Weingut in nur wenigen Jahren von wenigen Hektar auf über vierzig. Giuseppe Mazzocolin, der Schwiegersohn von Domenico, trat Ende der 1970er Jahre dem Unternehmen bei, um seine kommerzielle Präsenz auszubauen und so zum Wachstum der Weinkultur sowohl in Italien als auch international beizutragen.

Die Zusammenarbeit mit dem Weinkritiker Luigi Veronelli und dem Önologen Franco Bernabei trug dazu bei, den Stil des Fèlsina-Weins zu prägen, beginnend ab 1983, dem Jahr, in dem die Weine Fontalloro und Rancia auf den Markt kamen. Giovanni Poggiali, einer von Giuseppes drei Söhnen, trat 1990 in das Familienunternehmen ein. Die Weinberge des Anwesens sind seit Jahrhunderten unverändert geblieben und verteilen sich auf verschiedene Standorte mit jeweils einem einzigartigen Terroir: Rancia, Rancino, Arcidosso, Arcidossino/Santa Letizia, Casale di Fèlsina , Fèlsina, Casalino, Santa Maria, San Giuseppe, Ruzzatoio, Molino d’Ombrone, Valli, Molinuzzo und Rote Erde.

Das Hauptziel von Fèlsina besteht darin, die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens mithilfe verschiedener nachhaltiger Methoden zu erhalten, von biodynamischen Praktiken bis hin zu Spitzentechnologien. Das Anwesen verfügt über eine vielfältige Flora und Fauna, die zum Erhalt der Artenvielfalt beiträgt. Neben der Weinproduktion ist Fèlsina auch für die Olivenölproduktion bekannt, die von derselben terroirorientierten Philosophie geleitet wird. Das 2002 ins Leben gerufene Projekt „Olio Secondo Veronelli“ zielt darauf ab, außergewöhnliche Olivenöle herzustellen, die die Eigenschaften jeder der vier auf dem Anwesen angebauten Olivensorten widerspiegeln: Pendolino, Leccino, Moraiolo und Raggiolo (Correggiolo).

Im Jahr 1966 entdeckte Domenico Poggiali den alten Steinkeller der Villa. Es war klein, hatte ein großes Backsteingewölbe und war in Tuffstein eingelassen. Der Bau des neuen unterirdischen Kellers wurde Anfang der 1970er Jahre abgeschlossen und verbindet den Stall, in dem einst die Pferde des Anwesens untergebracht waren, mit dem unterirdischen Keller, in dem noch heute die Reifung der Weine stattfindet.

Im Jahr 1998 investierten Giovanni und sein Vater Giuseppe Poggiali in die Weinherstellungstechnologie aus Stahl, die den Winzern und Kellermeistern eine präzisere Arbeit bei der Aufrechterhaltung der Ausgewogenheit, Konsistenz und des Stils der Weine ermöglicht.

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Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Herstellung von Fontalloro stammen, liegen im Chianti Classico im oberen Teil von Fèlsina und in der Herkunftsbezeichnung Chianti Colli Senesi (auf Höhen zwischen 330 und 407 Metern über dem Meeresspiegel). Die Weinberge sind hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet und zeichnen sich durch unterschiedliche Böden aus: felsige, kalkige und lehmige Böden, die des Chianti Classico; Reich an Sand, Schlick, kleinen Kieselsteinen und Meeressedimenten, die an der Grenze zu den Crete Senesi liegen. Erstes Produktionsjahr 1983. Nach dem Pressen und Entrappen der ausgewählten Trauben beginnt die Gärung zwischen 28°C und 30°C. Der gesamte Mazerationsprozess erfolgt in Stahltanks für 16-20 Tage mit automatischem Abstechen und täglichem Umpumpen. Im März-April wird der neue Wein in neue und erstmalige französische Eichenfässer umgefüllt, nach 18-22 Monaten Reifung erfolgt die Zusammenstellung und Abfüllung. Im Glas ist die Reifung vor dem Verkauf für mindestens 8-12 Monate garantiert.

Produzent: Felsina

Fontalloro

Casalnuovo Berardenga, Toskana

Felsina

Sangiovese

1994

15 %

Rotwein

Nach dem Pressen und Entrappen der ausgewählten Trauben beginnt die Gärung zwischen 28°C und 30°C. Die Mazeration erfolgt 16–20 Tage lang in Stahltanks mit automatischem Unterdrücken und täglichem Umpumpen. Zwischen März und April wird der neue Wein in neue, erstmals genutzte Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Nach 18-22 Monaten Reifung erfolgt die Assemblierung und Abfüllung. In der Flasche ist die Verfeinerung vor dem Verkauf für mindestens 8-12 Monate garantiert.

Dieser Wein präsentiert komplexe aromatische Sorten mit intensiven Noten von Tabak und feuchter Erde (und auch Erdstaub) sowie einem Hauch von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Lakritze

Am Gaumen zeigt er ein gutes Tannin und eine Konsistenz mittelweicher Tannine. Es bietet eine gute Konsistenz, Struktur und Nachhaltigkeit im Nachgeschmack. Große Jahrgänge haben eine ausgezeichnete Langlebigkeit.

Betriebstemperatur 16°-20°

Gegrilltes Fleisch

Qualität und Geschichte