Foglia Tonda – Dalle Nostre Mani

Foglia Tonda – Toskanischer IGT Rotwein

Eine wiederentdeckte Rebsorte

Der Foglia Tonda ist eine der ältesten Rebsorten der Toskana, lange Zeit vergessen und heute von Weingütern wiederentdeckt, die sich für Biodiversität und regionale Identität einsetzen. Der Name stammt von der runden Form der Blätter. Dieser reinsortige Wein ist Symbol eines kulturellen und landwirtschaftlichen Wiederauflebens, das Tradition und Gegenwart verbindet.

Im Weinberg: Respekt und Natürlichkeit

Die Trauben stammen aus fünf Jahre alten Reben, die im Spalier (cordone speronato) erzogen werden, mit einer Pflanzdichte von 4.800 Reben pro Hektar. Der Anbau ist biozertifiziert, ohne chemisch-synthetische Mittel. Die Lese erfolgt manuell Ende September bis Anfang Oktober, mit sorgfältiger Selektion der Trauben.

Im Keller: Minimalistische Vinifikation

Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, um die Rebsorte pur sprechen zu lassen. Keine Holzeinwirkung, kein Eingreifen – nur Zeit und Edelstahl. Abgefüllt wird mit Naturkork, für ein traditionelles und nachhaltiges Ergebnis.

Ein toskanischer Ausdruck

Granatrot mit violetten Reflexen, in der Nase blumige Noten von Veilchen und Geranien. Am Gaumen trocken, voll und körperreich, mit lebhafter Struktur und schöner Balance. Passt perfekt zur toskanischen Küche, Wurstwaren und Fleischgerichten – oder einfach solo zum Entdecken.

Technisches Datenblatt

• Typ: Toskanischer IGT Rotwein

• Rebsorte: 100% Foglia Tonda

• Zertifizierung: Bio

• Alter der Reben: 5 Jahre

• Erziehungssystem: Spaliererziehung (cordone speronato)

• Pflanzdichte: 4.800 Reben/ha

• Lesezeitpunkt: Ende September – Anfang Oktober

• Vinifikation: Edelstahl

• Ausbau: In Edelstahl

• Verschluss: Naturkork

• Alkoholgehalt: 11,5–12 % vol

• Farbe: Granatrot mit violetten Reflexen

• Duft: Veilchen und Geranie

• Geschmack: Trocken, voll und körperreich

Ein bäuerliches Wiedererwachen im Herzen von Fucecchio
Im Jahr 2005 beschlossen Giulio und Lapo, mehrere verlassene Weinberge in der Gegend von Fucecchio, im Herzen der Toskana, wiederzubeleben. Viele dieser Parzellen gehörten älteren Bauern, die den Anbau aus Alters- und Rentabilitätsgründen aufgegeben hatten. Mit der Hilfe von 14 lokalen Senioren gelang es ihnen, alte Rebsorten zu retten und dem vergessenen Land neue Würde zu verleihen. So entstand Dalle Nostre Mani – ein Projekt, das tief in der landwirtschaftlichen Erinnerung des Territoriums verwurzelt ist.

Anbau im Einklang mit der Geschichte des Bodens
Die Philosophie im Weinberg basiert auf biologischem Anbau, der darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht zwischen Rebe und Umwelt wiederherzustellen. Die Arbeit erfolgt ausschließlich von Hand, im Einklang mit den Mondzyklen und ohne synthetische Chemikalien. Alte Bauerntraditionen werden wieder aufgegriffen: Jede Rebe wird beobachtet, verstanden und sorgfältig begleitet. Die Biodiversität wird geschützt, der Boden geachtet, und Eingriffe sind stets minimal. Landwirtschaft wird wieder zu einem Akt des Wissens, der Geduld und der Beobachtung.

Ein lebendiger, ehrlicher und natürlicher Wein
Auch im Keller gilt dieselbe Haltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilde Hefen, die Weine werden weder geklärt noch gefiltert. Der menschliche Eingriff ist minimal, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Keine chemischen Korrekturen, keine Standardisierung: Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte. Wein ist hier ein lebendiger Organismus, der achtsam begleitet wird – nie erzwungen.

Handwerklicher Stil mit traditioneller Seele
Der Stil von Dalle Nostre Mani ist unverwechselbar: handwerklich, regional, identitätsstark. Jede Flasche ist ein Stück kollektives Gedächtnis und Ausdruck von langsamer, bewusster Arbeit. Giulio und Lapo glauben, dass Wein nicht nur vom Terroir sprechen sollte, sondern auch von den Menschen und Gesten, die ihn hervorbringen. Deshalb trägt jede Cuvée die Seele der toskanischen Weinberge und vermittelt den Geschmack einer widerstandsfähigen, ländlichen Toskana.