Foglia Tonda – Dalle Nostre Mani

Foglia Punta – Bio-Rotwein IGT Toskana

Eine geballte Faust der Tradition

Foglia Punta wird aus der seltenen, alten Rebsorte Pugnitello hergestellt – benannt nach der Form ihrer Trauben, die wie eine kleine Faust aussehen. Diese fast vergessene Sorte steht für das ländliche Erbe und die Biodiversität der Toskana. Ein Wein mit Charakter und tiefen Wurzeln.

Im Weinberg: Sorgfalt und Vielfalt

Die Reben sind 5–6 Jahre alt, werden nach biologischen Standards bewirtschaftet und im Guyot-System mit 4.800 Reben pro Hektar erzogen. Die Lese erfolgt per Hand Ende September bis Anfang Oktober.

Im Keller: pur und unfiltriert

Der Wein wird im Edelstahltank vergoren, bleibt auf der Feinhefe (sur lie) und wird nicht filtriert. Kein Holz, keine Zusätze – nur Geduld und der natürliche Ausdruck der Rebsorte.

Wild, frisch und authentisch

Im Glas zeigt er ein dunkles Rot mit violetten Reflexen. In der Nase Leder, Wildfell, Kräuter und Pflaume. Am Gaumen griffig mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihn frisch und trinkfreudig macht. Für alle, die echte Toskana im Glas erleben wollen.

📝 Technisches Datenblatt

• Typ: IGT Rotwein Toskana

• Rebsorte: 100% Pugnitello

• Zertifizierung: Bio

• Rebalter: 5–6 Jahre

• Erziehung: Guyot

• Pflanzdichte: 4.800 Reben/ha

• Ernte: Ende September – Anfang Oktober

• Ausbau: Edelstahl, sur lie, unfiltriert

• Verschluss: Naturkork

• Alkohol: 12–13 % vol

• Farbe: Dunkelrot mit violetten Reflexen

• Duft: Leder, Wildfell, Kräuter, Pflaume

• Geschmack: Griffige Tannine, gute Säure

Ein bäuerliches Wiedererwachen im Herzen von Fucecchio

Im Jahr 2005 beschlossen Giulio und Lapo, mehrere verlassene Weinberge in der Gegend von Fucecchio, im Herzen der Toskana, wiederzubeleben. Viele dieser Parzellen gehörten älteren Bauern, die den Anbau aus Alters- und Rentabilitätsgründen aufgegeben hatten. Mit der Hilfe von 14 lokalen Senioren gelang es ihnen, alte Rebsorten zu retten und dem vergessenen Land neue Würde zu verleihen. So entstand Dalle Nostre Mani – ein Projekt, das tief in der landwirtschaftlichen Erinnerung des Territoriums verwurzelt ist.

Anbau im Einklang mit der Geschichte des Bodens

Die Philosophie im Weinberg basiert auf biologischem Anbau, der darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht zwischen Rebe und Umwelt wiederherzustellen. Die Arbeit erfolgt ausschließlich von Hand, im Einklang mit den Mondzyklen und ohne synthetische Chemikalien. Alte Bauerntraditionen werden wieder aufgegriffen: Jede Rebe wird beobachtet, verstanden und sorgfältig begleitet. Die Biodiversität wird geschützt, der Boden geachtet, und Eingriffe sind stets minimal. Landwirtschaft wird wieder zu einem Akt des Wissens, der Geduld und der Beobachtung.

Ein lebendiger, ehrlicher und natürlicher Wein

Auch im Keller gilt dieselbe Haltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilde Hefen, die Weine werden weder geklärt noch gefiltert. Der menschliche Eingriff ist minimal, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Keine chemischen Korrekturen, keine Standardisierung: Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte. Wein ist hier ein lebendiger Organismus, der achtsam begleitet wird – nie erzwungen.

Handwerklicher Stil mit traditioneller Seele

Der Stil von Dalle Nostre Mani ist unverwechselbar: handwerklich, regional, identitätsstark. Jede Flasche ist ein Stück kollektives Gedächtnis und Ausdruck von langsamer, bewusster Arbeit. Giulio und Lapo glauben, dass Wein nicht nur vom Terroir sprechen sollte, sondern auch von den Menschen und Gesten, die ihn hervorbringen. Deshalb trägt jede Cuvée die Seele der toskanischen Weinberge und vermittelt den Geschmack einer widerstandsfähigen, ländlichen Toskana.