Fidélie 2023

Identität des Weins

Fidélie 2023 ist ein handwerklicher Rotwein aus dem Loiretal vom Domaine Gaël Felix, aus 90% Pinot Noir und 10% Gamay. Ein natürlicher, authentischer Wein, der das Terroir der Coteaux du Cher et de l’Arnon IGP widerspiegelt.

Weinberg und Terroir

Die Trauben stammen von 6 Hektar Rebfläche auf sandigen und kiesigen Böden, die Frische, Mineralität und Finesse verleihen. Die Reben sind im Schnitt 20 Jahre alt und werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet. Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der Trauben.

Weinbereitung und Reifung

Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff: spontane Gärung mit wilden Hefen, 3-wöchige Maischung und 90% entrappt. Der Ausbau dauert 10 Monate, zur Hälfte in gebrauchten Eichenfässern (1–3 Jahre), zur Hälfte in Edelstahl, um Frische und Komplexität zu bewahren.

Verkostungsnotizen

• Farbe: leuchtendes Rubinrot.

• Nase: rote Beeren (Himbeere, Kirsche, Johannisbeere), florale und würzige Noten.

• Gaumen: saftig und frisch, feine Tannine, mineralisch und anhaltend.

Speisenempfehlungen

Fidélie 2023 passt hervorragend zu:

• Wurstwaren und Terrinen,

• gebratenem Geflügel und hellem Fleisch,

• gegrilltem Lachs,

• Weichkäse.

Auch leicht gekühlt ein idealer Wein für gesellige Momente.

Technisches Datenblatt

• Region: Loiretal

• Rebsorten: 90% Pinot Noir, 10% Gamay

• Appellation: Coteaux du Cher et de l’Arnon IGP

• Rebfläche: 6 ha

• Boden: Sand und Kies

• Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

• Weinbau: biologisch

• Lese: Handlese

• Vinifikation: wilde Hefen, 3-wöchige Maischung, 90% entrappt

• Ausbau: 10 Monate (50% Eiche, 50% Edelstahl)

• Produktion: 1.000 Flaschen

• SO₂: minimale Zugabe

• Klärung/Filtration: nicht systematisch

Domaine Gaël Felix – Quincy, Loiretal

Die Geschichte des Weinguts

Das Domaine Gaël Felix entstand aus dem persönlichen Traum eines jungen Winzers, der nach Jahren der Erfahrung in einigen der renommiertesten Weinregionen der Welt – Rhône, Elsass und sogar Neuseeland – in seine Heimat zurückkehrte. Im Januar 2022 erfüllte sich Gaël den Wunsch, in Quincy, im Herzen des Loiretals, sein eigenes Weingut zu gründen. Obwohl das Domaine noch jung ist, hat es bereits durch seinen modernen, zugleich traditionsverbundenen Ansatz Aufmerksamkeit erregt und erzeugt handwerkliche Weine, die die Identität des Terroirs widerspiegeln. Gaëls Weg, geprägt von internationalen Erfahrungen, zeigt sich heute in seiner Fähigkeit, technische Präzision mit natürlicher Sensibilität zu verbinden, wodurch authentische, elegante und charakterstarke Weine entstehen.

Philosophie im Weinberg

Die Rebflächen des Weinguts umfassen etwa 6 Hektar, aufgeteilt in rund zehn Parzellen, die die Komplexität und Vielfalt des lokalen Terroirs widerspiegeln. Der Großteil ist mit Sauvignon Blanc bepflanzt, der Leitrebsorte der Appellation Quincy, während rund ein halber Hektar Pinot Gris, Pinot Noir und Gamay für die IGP Coteaux du Cher et de l’Arnon bestimmt ist. Die Böden bestehen hauptsächlich aus alluvialen Sedimenten, Sand und Kies, die den Weinen Frische, Mineralität und feine Aromatik verleihen. Der Weinbau folgt umweltbewussten Grundsätzen: Gaël setzt auf den Guyot-Poussard-Schnitt, der die Langlebigkeit der Reben fördert und Holzkrankheiten reduziert, sowie auf Massenselektion, um die genetische Vielfalt zu bewahren. Seit 2023 befindet sich das Weingut im Prozess der biologischen Zertifizierung, wobei zusätzlich bestimmte biodynamische Methoden integriert werden.

Ansatz im Keller

Die Philosophie von Gaël Felix setzt sich im Keller fort, wo das Prinzip der minimalen Intervention gilt, um jedem Wein die Möglichkeit zu geben, die Persönlichkeit des Terroirs von Quincy voll auszudrücken. Die Gärungen erfolgen hauptsächlich mit wildeigenen Hefen, die ausgewählt werden, um die aromatische Identität der Trauben zu respektieren und die Sortenreinheit zu bewahren. Auf invasive Verfahren wie Säuerung wird verzichtet, und der Einsatz von Schwefel wird auf das absolute Minimum reduziert – gerade genug, um Stabilität und Haltbarkeit zu gewährleisten, ohne die Authentizität zu beeinträchtigen. Dieses Vorgehen führt zu Weinen, die mit einer klaren, unverfälschten Stimme sprechen, in Balance zwischen mineralischer Spannung, Frische und aromatischer Fülle. Eine sanfte Vinifikation, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen, unterstreicht Gaëls Ziel, Weine zu schaffen, die den Weinberg authentisch widerspiegeln.

Identität und Vision

Heute produziert das Domaine Gaël Felix etwa 15.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt in vier Cuvées, die eine Synthese aus lokalen Wurzeln und einer modernen önologischen Vision darstellen. Trotz seiner geringen Größe zeichnet sich das Weingut durch handwerkliche Sorgfalt, technische Präzision und den ständigen Anspruch an Qualität aus. Jeder Wein verkörpert ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne, mit einem Stil, der Frische und Trinkfreude in den Vordergrund stellt – typische Eigenschaften der großen Sauvignon Blancs der Loire. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem klaren Prinzip: Respekt vor der Natur und der Arbeit im Weinberg, um Weine zu erzeugen, die natürlich, authentisch und stark terroirgeprägt sind. Gaëls Ziel ist es, sich Schritt für Schritt als authentischer Interpret von Quincy zu etablieren und mit einem persönlichen, innovativen Stil zur Aufwertung dieser historischen Appellation beizutragen.