EtnellaLand Fruit Pet Nat Pera Carricante Etnella

Etnella EtnellaLand Fruit PetNat Pera e Carricante

Vulkanische Fermentation aus Birne und Traube: ein frischer, naturbelassener Pet-Nat

Ein spannendes Crossover-Getränk vom Ätna, das Coscia-Birnen und Winterbirnen von Lavaböden auf 900 Metern mit Carricante-Trauben in Maischegärung kombiniert. Das Ergebnis ist ein hybrider Pet-Nat, spontan vergoren, prickelnd, trocken und mit viel Charakter.

Ein Produkt der freundschaftlichen Zusammenarbeit von Davide Bentivegna (Etnella) und Vitalii Karvyha, ganz ohne Zusatzstoffe, nicht degorgiert, voller Natürlichkeit und vulkanischer Ausdruckskraft.

Verkostungsnotizen

Trübes Goldgelb mit feiner Perlage. Duft nach reifer Birne, Zitronenschale, Kräutern und einem Hauch Rauchigkeit. Am Gaumen trocken, frisch, lebendig und mineralisch.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Aperitif oder zu Gemüsequiches, Ziegenkäse, orientalischen Gerichten oder Fischvorspeisen.

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Etnella – Weingut am Ätna

Ein handwerkliches Projekt in den vulkanischen Weinbergen Siziliens

Etnella ist ein kleines, unabhängiges Weingut an der Nordseite des Ätna, gelegen in den historischen Contrade von Passopisciaro, Randazzo und Castiglione di Sicilia. Das Projekt wurde aus einer tiefen Verbindung zur Landschaft geboren und steht für authentischen, handwerklichen Etna-Weinbau mit limitierter Produktion und hochgelegenen, buschförmig erzogenen Reben.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge liegen zwischen 600 und 1.000 Metern Höhe auf schwarzen, mineralreichen Vulkanböden, die den Weinen Spannung und Charakter verleihen. Viele Parzellen sind über 100 Jahre alt und phylloxeraresistent. Der Anbau erfolgt biologisch, rein manuell und mit großer Rücksicht auf die Biodiversität. Jede Lage wird separat vinifiziert, um ihren eigenen Ausdruck zu bewahren.

Produktionsphilosophie

Etnella verfolgt das Ziel, den Wein als direkten Ausdruck des Berges und seiner Energie entstehen zu lassen. Es werden keine Pestizide oder chemischen Herbizide eingesetzt – nur Schwefel, Kupfer und natürliche Präparate. In der Kellerei erfolgt die Gärung spontan mit wilden Hefen, die Maische wird manuell untergestoßen, die Reifung erfolgt langsam in neutralem Holz oder Zementtanks. Das Ergebnis ist ein klarer, lebendiger und unverfälschter Stil.

Vinifikation und Stil

Die Trauben werden per Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen ohne kontrollierte Temperatur. Die Mazeration verläuft sanft und respektvoll. Die Reifung dauert 12–18 Monate in neutralen Fässern oder inerten Behältern, ohne Filtration oder Schönung. Die Weine sind mineralisch, spannungsgeladen und terroirbetont, mit hohem Reifepotenzial.

Limitierte Produktion und Auszeichnungen

Etnella produziert jährlich nur wenige tausend, nummerierte Flaschen, jede einer spezifischen Lage zugeordnet. Die Weine finden zunehmend Beachtung in der europäischen Szene und wurden in Fachpublikationen wie Slow Wine, Vinum und The Wine Advocate vorgestellt. Der Vertrieb erfolgt selektiv über hochwertige Gastronomie und Fachhandel.

Ikonische Weine

• Nerello Mascalese “Notti Stellate”: ein feiner, vulkanischer Rotwein mit Noten von Kirsche, Asche, Bergkräutern und zarten Gewürzen.

• Etna Bianco “Kaos”: ein Cuvée aus Carricante und Catarratto alter Reben, zitrisch und salzig, mit Mandelnote und Feuerstein.

Besichtigungen und Verkostungen

Etnella empfängt Besucher nur nach vorheriger Anmeldung. Die Erfahrung umfasst Führungen durch die Weinberge, Besichtigung des Kellers und geführte Verkostungen – ein tiefer Einblick in die Welt des Ätna durch die Stimme des Winzers, zwischen Natur, Lava und Tradition.