Etman 2023 Nuzzella

ETMAN 2023 – Terre Siciliane Bianco IGT

Übersicht

ETMAN 2023 ist ein sizilianischer Weißwein aus 90% Carricante und 10% Catarratto, von 15 Jahre alten Weinbergen auf vulkanischen Böden. Die handwerkliche Vinifikation mit spontaner Gärung und kurzer Maischegärung verleiht ihm ein frisches, leichtes und mineralisches Profil. Die Reifung in Edelstahl bewahrt die Fruchtreinheit und den typischen Ausdruck des Ätna-Terroirs. Mit einer limitierten Produktion von 3.300 Flaschen zeigt ETMAN das Engagement und die regionale Identität von Nuzzella.

Weingeschichte

Das ETMAN-Projekt wurde entwickelt, um autochthone Etna-Sorten hervorzuheben, insbesondere Carricante, Symbol der vulkanischen Böden, und Catarratto, der Weichheit und Harmonie bringt. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und handverlesen, um das Terroir zu respektieren und höchste Qualität der Trauben zu sichern. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Charakter, sofort im Glas erkennbar.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, mit Fokus auf Biodiversität und Bodennachhaltigkeit. Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, von der Rebschnitt bis zur Lese, um vollreife Trauben auszuwählen, die Mineralität, Frische und Struktur an den Wein weitergeben.

Kelleransatz

Die Vinifikation umfasst spontane Gärung und 3-tägige Maischegärung, wodurch Aroma und Struktur ohne Überextraktion verstärkt werden. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Edelstahl, um die Fruchtreinheit und die natürliche Würze des vulkanischen Terroirs zu bewahren. Keine Klärung oder Filtration wird angewendet, um den authentischen Charakter des Weins zu erhalten.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Der Wein zeigt eine helle, leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er Zitrusfrüchte, weiße Blüten und mineralische Noten typischer vulkanischer Böden. Am Gaumen ist er frisch, salzig und geschmeidig mit elegantem, langanhaltendem Abgang. Perfekt zu rohen Meeresfrüchten, Fischvorspeisen, Sommersalaten und leichten mediterranen Gerichten, unterstreicht er Frische und Mineralität.

Technisches Blatt

• Bezeichnung: Terre Siciliane Bianco IGT

• Rebsorte: 90% Carricante, 10% Catarratto

• Weinberg: 15 Jahre, vulkanischer Boden

• Weinbau: Biologisch

• Lese: Manuell

• Vinifikation: Spontane Gärung, 3-tägige Maischegärung

• Reifung: Edelstahl

• Klärung: Nein

• Filtration: Nein

• SO2 Zusatz: Keine Angabe

• Produktion: 3.300 Flaschen

Nuzzella – Weingut in Piedimonte Etneo

Geschichte des Weinguts

Nuzzella wurde 2014 aus dem Traum von Nicola Oteri und seiner großen Leidenschaft für die Region Ätna gegründet. Das Weingut liegt in Contrada Selmo, Piedimonte Etneo, an der Nordostflanke des Vulkans, und begann mit der Restaurierung bestehender Weinberge auf 1,6 Hektar, auf denen Nerello Mascalese, Carricante und Catarratto gepflanzt wurden. Die erste Ernte 2015 ergab nur 2.000 Flaschen Schaumwein nach traditioneller Methode aus Nerello und markierte den Beginn eines Weges, der auf Qualität und Terroirausdruck ausgerichtet ist. Heute produziert das Weingut rund 15.000 Flaschen pro Jahr in sechs verschiedenen Etiketten.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge von Nuzzella werden mit Spaliererziehung kultiviert und nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Herbizide oder synthetische Produkte, mit Ausnahme von Kupfer und Schwefel, wenn unbedingt nötig. Die Arbeit im Weinberg erfolgt das ganze Jahr über manuell und mit großer Sorgfalt, um das Gleichgewicht des Bodens und die Biodiversität zu erhalten. Das Weingut legt großen Wert auf autochthone Rebsorten und bewahrt die genetische Integrität traditioneller Sorten und die tiefe Verbindung zum Terroir.

Ansatz im Weinkeller

Die Gärung im Keller erfolgt spontan und unkontrolliert, wobei die natürliche Entwicklung der heimischen Hefen respektiert wird. Jeder Wein zielt darauf ab, den Charakter des Ätna-Terroirs authentisch widerzuspiegeln, von den weißen Böden sedimentärer Gesteine bis zu den schwarzen vulkanischen Böden, die durch Lavaflüsse entstanden sind. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck lokaler Rebsorten, der die mineralische Kraft des Vulkans mit der aromatischen Komplexität der einheimischen Trauben verbindet.

Einzigartiges Terroir

Das Terroir von Nuzzella zeichnet sich durch die Verschmelzung zweier Bodentypen aus: weiße Sedimentböden und schwarze Vulkanböden. Dies, kombiniert mit einem Klima, das je nach Saison zwischen Berg- und Mittelmeerbedingungen wechselt, verleiht den Weinen ein außergewöhnliches, elegantes und mineralisches Profil, das die Geschichte des Ätna in jedem Glas erzählt.

Vision und Mission

Die Mission von Nuzzella ist es, natürliche Weine zu produzieren, die das wahre Wesen des Ätna-Terroirs ausdrücken und dabei Natur und lokale Traditionen respektieren. Jede Flasche erzählt die Geschichte von Boden, Klima und einheimischen Rebsorten und bietet dem Verbraucher ein einzigartiges und authentisches Erlebnis, bei dem Leidenschaft für Weinbau und Kunst der Weinbereitung perfekt verschmelzen.