ValdiSole – Enigma 2023

Ein frischer und harmonischer Dolcetto

Enigma 2023 ist ein Rotwein aus 100% Dolcetto, vollständig in Edelstahltanks vinifiziert, um Agilität, Spannung und Frische zu bewahren. Er bietet ein sofort genussfertiges Trinkvergnügen, ohne Eleganz und aromatische Komplexität zu verlieren. Seine ausgewogene Struktur und lebendige Persönlichkeit machen ihn ideal für Liebhaber frischer, fruchtiger Weine und gleichzeitig für jene, die Finesse und Tiefe schätzen.

Herkunft und Traubenphilosophie

Die Dolcetto-Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig in 15-kg-Kisten gelegt, um Frische und Integrität zu erhalten. ValdiSole verfolgt eine natürliche und nachhaltige Weinbergsarbeit ohne Pestizide oder synthetische Chemikalien, sodass die Trauben das Terroir und den authentischen Charakter der Rebsorte vollständig ausdrücken können.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks, mit 14 Tagen Maischegärung, um Farbe, Struktur und Aromen zu entwickeln. Anschließend reift der Wein 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, wodurch er Balance und Tiefe gewinnt, ohne Frische zu verlieren. Beim Abfüllen werden nur 20 mg/L Schwefel zugesetzt, und der Wein wird unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Intensität zu bewahren.

Sensorisches Profil

Im Glas zeigt Enigma 2023 ein leuchtendes, lebendiges Rubinrot. In der Nase entfalten sich frische rote Früchte, Kirsche und Waldbeeren, ergänzt durch zarte Blumen- und Gewürznoten, die die Komplexität unterstreichen. Am Gaumen ist der Wein frisch, geschmeidig und harmonisch, mit feinen Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang, der zu weiteren Schlucken einlädt.

Speiseempfehlungen

Enigma 2023 passt perfekt zu Pasta mit leichten Tomatensaucen, weißen Fleischgerichten, zarten Braten und frischen oder halbreifen Käsesorten. Seine Frische und Leichtigkeit machen ihn auch ideal für Aperitifs oder gesellige Mahlzeiten, wobei er die knackige Frucht und den authentischen Charakter des Dolcetto betont.

Technisches Datenblatt – Enigma 2023

• Weingut: ValdiSole

• Jahrgang: 2023

• Rebsorte: 100% Dolcetto

• Region: Piemont

• Lese: Handlese, 15-kg-Kisten

• Vinifikation: Spontangärung in Edelstahl, 14 Tage Maischegärung

• Ausbau: 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl

• Alkohol: 12% vol

• Filtration: Unfiltriert

• SO₂: 20 mg/L bei Abfüllung

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.