Ego 2019 Bressan

Ego 2019 ist ein Rotwein, der von Bressan in Farra d’Isonzo in Friaul hergestellt und aus Schioppettino- und Cabernet-Trauben gewonnen wird. Manuelle Ernte und Zerkleinerung, dann Gärung auf den Schalen für etwa einen Monat, mit täglichem Ausstechen, Umpumpen und Entleeren. Zu diesem Zeitpunkt wird der vergorene Most von den Schalen getrennt und vorsichtig gepresst, um ein vollständiges Abtropfen zu ermöglichen. Der Wein wird dann in 2000-Liter-Fässer mit unterschiedlichen Gängen gefüllt, wo die sekundäre Gärung fortgesetzt und für die folgenden 3 oder 4 Jahre mit periodischer Batonnage verfeinert wird. Hier wird die malolaktische Therapie auf natürliche Weise durchgeführt. Ego ist ein einzigartiger und handsignierter Wein, sensationell in Kombination mit Wildgerichten. Die Nase ist abwechslungsreich mit Anklängen, die von Moschus bis zu aromatischem Holz, von Goudron bis zu Trüffelnoten und dunklen Gewürzen reichen. Bei der Verkostung ist er hervorragend, frisch und schmackhaft, samtig und lang.

Hersteller:Bressan

Ego

️ Farra d’Isonzo, Friaul

Bressan

Schippetino, Cabernet

2019

️ 13%

Rotwein

  Zerkleinern, dann ca. 30 Tage lang Gärung auf den Schalen, mit täglichem Ausstechen, Umpumpen und Entleeren. Anschließend wird der vergorene Most von den Schalen getrennt, die nur sanft gepresst werden, um das vollständige Abtropfen zu ermöglichen und sonst nichts. Anschließend wird der Wein in verschiedene 2000-Liter-Fässer gefüllt, in denen die Nachgärung fortgesetzt wird. In diesen Fässern entscheidet der Wein selbständig und völlig natürlich, wann er die malolaktische Gärung durchführt. In den folgenden 3/4 Jahren setzt der Wein seine Verfeinerung auf den Hefen mit periodischer Batonnage fort.

Anklänge von Unterholz und ein Bouquet von Pfeffer und Moos, abschließend mit Teer, Trüffel und aromatischem Holz. 

Hervorragender Wein mit samtigen Tanninen, vollem, aber frischem Schluck, ausgewogener Struktur und langem und anhaltendem Abgang

Serviertemperatur 16°-18°

Spiel, aber auch zur Meditation

Jede Flasche ist handsigniert, wie alle einzigartigen Weine, und dieser hier ist es auf jeden Fall

Siehe alle Produkte von Bressan

Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan ist eines dieser Unternehmen, auf die wir wirklich stolz sind, radikal, puristisch, kompromisslos … großartig!

Die Familie Bressan führt eine Tradition fort, die von Winzermeister zu Winzermeister fachmännisch weitergegeben wird, und lehnt jede Art von Modernität oder Technologie kategorisch ab, weil sie den Wein platt macht.

Das Unternehmen ist über mehrere Gebiete verteilt und verfügt über insgesamt 20 Hektar Weinberge.

Das sind die Eckpfeiler dieses verrückten Weinguts: