Due M 2021 Le Coste

Cantina Le Coste: Die Kunst des Naturweins im Herzen von Lazio

Im Herzen der Tuscia Laziale, zwischen den Hügeln, die den Bolsena-See umgeben, befindet sich eines der faszinierendsten Weingüter der italienischen Naturwein-Szene: Le Coste. Das Weingut, das sich in Gradoli, einem kleinen Dorf in den Monti Cimini, befindet, ist die Heimat eines Projekts, das sich durch seinen innovativen Ansatz und die Achtung vor der Weinbautradition des Lazio auszeichnet.

Die Philosophie hinter Le Coste

Gegründet von einer Gruppe junger Winzer, die beschlossen haben, die Konventionen des konventionellen Weins in Frage zu stellen, hat Le Coste einen Weg eingeschlagen, der auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und Naturweinbereitung basiert. Die Unternehmensphilosophie beschränkt sich nicht nur auf die Vermeidung von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, sondern erstreckt sich auf alle landwirtschaftlichen und kellerwirtschaftlichen Praktiken, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die so treu wie möglich zum Terroir sind, authentisch und ohne äußere Eingriffe.

Das Weingut verwendet weder selektierte Hefen noch chemische Zusätze während der Weinbereitung, sodass die Trauben ihren vollen Charakter entfalten können. Dieser Ansatz hat die Gründer von Le Coste dazu gebracht, die Biodynamik zu praktizieren, ein landwirtschaftliches System, das die natürlichen Zyklen respektiert und mit dem Rhythmus der Planeten und des Mondes arbeitet.

Weinbereitung und Weine von Le Coste

Die Weinberge von Le Coste befinden sich in einer besonders privilegierten Region, die durch vulkanische Böden reich an Mineralien gekennzeichnet ist. Dies, zusammen mit dem mediterranen Klima, schafft ideale Bedingungen für den Anbau einheimischer Sorten wie Cesanese und Greco, aber auch für Experimente mit internationalen Rebsorten, die an das laziale Terroir angepasst sind.

Der Ansatz im Keller ist ebenso natürlich: Die Trauben werden von Hand gelesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Weine von Le Coste sind bekannt für ihre Frische, ihre tiefe Verbindung zum Terroir und das Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht. Die Weinbereitung in Amphoren, eine traditionelle Methode, die es den Weinen ermöglicht, langsam zu atmen und sich zu entwickeln, ist eine der bevorzugten Techniken, um die Reinheit der Trauben zu betonen.

Die Weine: Tradition entdecken mit einem Hauch von Moderne

Le Coste bietet eine Reihe von Weinen an, die ihre Philosophie der natürlichen und authentischen Weinproduktion widerspiegeln. Zu den beliebtesten zählen:

• Cesanese del Piglio: Eine autochthone Rebsorte, die eine der Exzellenzen des Lazio darstellt, hier mit der Technik der Fermentation in Amphoren vinifiziert. Das Ergebnis ist ein kräftiger und komplexer Wein mit gut integrierten Tanninen und Noten von rotem Obst, Mineralien und Gewürzen.
• Greco: Ein Weißwein, der sich durch seine Frische und Mineralität auszeichnet. Mit einer leichten Maceration auf den Schalen bringt dieser Wein den Charakter des Terroirs auf einfache und direkte Weise zum Ausdruck, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen.
• Rosso di Gradoli: Ein Wein, der die Geschichte dieses Winkels von Lazio erzählt. Sein aromatisches Profil ist eine Mischung aus Beerenfrüchten, Gewürzen und einer zarten mineralischen Note, perfekt für die Begleitung typischer Gerichte der laziale Küche.

Ein Engagement für Nachhaltigkeit

Eine der Eigenschaften, die Le Coste wirklich einzigartig macht, ist ihr Engagement für Nachhaltigkeit. Es geht nicht nur um umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken, sondern um eine umfassende Vision, die den Einsatz erneuerbarer Energien, eine verantwortungsvolle Wasserressourcenbewirtschaftung und das Recycling von Materialien umfasst. Das Weingut strebt danach, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren und ein Weingüter-Ökosystem zu schaffen, das langfristig gedeihen kann.

Fazit

Cantina Le Coste ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie sich die Welt des Weins entwickeln kann, während sie ihren Wurzeln im Terroir treu bleibt. Die Weine von Le Coste sind mehr als nur ein Produkt zum Genießen; sie sind ein authentisches sensorisches Erlebnis, das von Leidenschaft, Engagement und Liebe zur Erde erzählt. Wenn du auf der Suche nach einem Wein bist, der die wahre Essenz von Lazio verkörpert und Tradition mit einem innovativen Ansatz kombiniert, dürfen die Weine von Le Coste auf deiner Liste nicht fehlen.

Ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit macht jede Flasche zu einer Geschichte, die es zu erzählen gilt, eine Reise durch das unberührte Land der Tuscia Laziale, wo der Wein aus Respekt vor der Natur und der Liebe zum Handwerk entsteht