Domus Pensi 2018 Altavins

Domus Pensi 2018

Philosophie im Weinberg

Der Domus Pensi 2018 entsteht aus einer Tradition von Genauigkeit und Maß, die unsere Vorfahren in der „Haus der Gewichte“ sorgfältig bewahrten, um Integrität bei Geschäften zu garantieren. Heute lebt dieser Geist in den Weinbergen der D.O. Terra Alta weiter, wo Garnatxa Negra, Merlot, Syrah und Samsó im Einklang mit der Natur wachsen und den einzigartigen Charakter der Region widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Im Keller lautet die Philosophie, das Potenzial der Trauben mit achtsamen und respektvollen Methoden zu fördern. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten und Palots, um die Beeren zu schützen. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität, Struktur und Eleganz verleiht.

Die Farbe ist tiefrot mit violetten Reflexen, in der Nase entfaltet er komplexe Aromen von roten Früchten wie Himbeeren und Heidelbeeren, Pflaume, Rosinen, Kakao und geröstetem Kaffee, am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, weicher Einstieg mit kraftvoller Entwicklung, süße Tannine und ein langer Abgang mit Kirschenkonfitüre.

Technisches Datenblatt

• Typ: Riserva Rotwein

• Herkunft: D.O. Terra Alta

• Rebsorten: Garnatxa Negra, Merlot, Syrah, Samsó

• Alkoholgehalt: 14,5% vol

• Ausbau: 18 Monate in französischen Eichenfässern

• Lese: Manuell in Kiste und Palot

• Lagerpotenzial: Bis zu 12 Jahre

• Serviertemperatur: 16 °C

• Speiseempfehlung: Geschmortes Fleisch, Wild, gereifter Käse, Schokolade

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Altavins

Eine tiefe Verbundenheit mit der Terra Alta

Altavins ist ein kleines Weingut in der D.O. Terra Alta, im Südwesten Kataloniens, einer Weinregion mit uralter Tradition. Hier entstehen feine Weine, die Körper und Seele vereinen und das Wesen der autochthonen Rebsorten ausdrücken, verstärkt durch das trockene Klima und die prägenden Winde, die die Weinberge formen. Seit der Gründung im Jahr 2001 hat sich Altavins kontinuierlich entwickelt und sich einen festen Platz auf dem katalanischen Weinmarkt erarbeitet – dank einer Philosophie, die auf Identität, Ehrlichkeit und mediterranem Charakter beruht.

Im Weinberg: Biodiversität und Charakter

Die Philosophie von Altavins basiert auf einer umweltfreundlichen Weinbauweise, die die natürlichen Eigenschaften der Trauben respektiert und nur minimal eingreift. Die Weinberge liegen auf 350 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnen sich durch eine typische mediterrane Inlandlandschaft aus: gut durchlässige Böden, reich an Kalkstein und arm an organischer Substanz. Das trockene Klima hält Pilzkrankheiten auf einem Minimum und ermöglicht nachhaltigen Weinbau, während Winde wie der Cerç die natürliche Reifung der Trauben unterstützen und so gesunde, aromareiche Trauben hervorbringen.

Im Keller: die mediterrane Essenz bewahren

Jeder Arbeitsschritt im Keller ist darauf ausgerichtet, die Typizität der Terra Alta zu respektieren und zu betonen. Der minimalistische Ansatz bevorzugt Gärungen, die die Sortenaromen unverfälscht bewahren – ohne forcierte Eingriffe oder aggressive Korrekturen. Das Ergebnis sind authentische, elegante Weine, die die Einzigartigkeit einer besonderen Region erzählen, in der starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Trauben mit intensiven Aromen und Geschmacksnoten bereichern. Der Weg zur Exzellenz entsteht im ständigen Dialog zwischen Weinberg und Keller: Jede Flasche Altavins ist eine Liebeserklärung an das katalanische Land.