Champetre 2023 Distillerie Artisanale Cazottes

Champetre 2023 – Cazottes

Philosophie im Weinberg

Champetre stammt von Reben, die auf ton-kalkhaltigen Böden im Südwesten Frankreichs wachsen. Cazottes setzt biodynamische und biologische Methoden mit großer Aufmerksamkeit für Biodiversität und Umweltschutz ein. Die Pflege im Weinberg ist sorgfältig, von der Ertragskontrolle bis zur natürlichen Bodenbewirtschaftung, um gesunde und authentische Trauben zu erhalten, die das einzigartige Terroir dieser Region widerspiegeln.

Kelleransatz

Der Champetre 2023 wird ausschließlich in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, wodurch Frische und reine Aromen bewahrt bleiben. Die Verwendung von einheimischen Hefen fördert spontane Gärungen ohne invasive Zusätze. Dieser natürliche Ansatz begrenzt die Schwefelzugabe auf ein Minimum und garantiert einen authentischen und lebendigen Wein, der seinen sortentypischen Charakter unverfälscht ausdrückt.

Verkostungsnotizen

Champetre zeigt ein frisches und fruchtiges Aromaprofil, bei dem Birne neben zarten Blumen- und Mineralnoten hervorsticht. Am Gaumen ist er lebendig und reichhaltig, gestützt durch eine gute Struktur und eine angenehme Säure, die Balance und Trinkbarkeit verleiht. Der Schluck ist anhaltend und harmonisch und verbindet Eleganz mit natürlicher Einfachheit.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Cazottes

• Jahrgang: 2023

• Region: Südwest-Frankreich

• Rebsorte: Mauzac Blanc 100%

• Format: 0,75 l

• Alkoholgehalt: 12%

• Methode: Biodynamisch im Weinberg, natürliche Vinifikation im Stahl

• Enthält Sulfite

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Siehe alle Produkte von Cazottes

Cazottes: Gaillac, Occitania

Eine ikonische Brennerei im Herzen Okzitaniens

Die Geschichte von Cazottes beginnt in Gaillac, Okzitanien, einer Region, in der bäuerliche Traditionen und tiefer Respekt für Natur und Handwerk fest verankert sind. Ursprünglich als Brennerei gegründet, ist Cazottes heute weltweit für die kristallklare Qualität seiner handwerklich hergestellten Destillate bekannt. Verwendet werden nur Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologischem oder biodynamischem Anbau sowie seltene autochthone Rebsorten wie der Mauzac Rosé, eine fast vergessene Perle der Gascogne.

Besessene Liebe zum Detail und Reinheit

Was Cazottes so besonders macht, ist die kompromisslose Liebe zum Detail: Stiele werden einzeln entfernt, Kerne mühsam von Hand entnommen, Holunderblütenblätter einzeln gepflückt. Diese Geduld und Präzision haben Cazottes einen festen Platz auf den Karten der besten Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants in Frankreich und England gesichert. Die Destillate sind weit mehr als Produkte – sie sind flüssige Geschichten eines einzigartigen Terroirs.

Naturweine mit Charakter

Diese Philosophie prägt auch die Weinproduktion. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen, in der Kellerei wird nur mit Spontangärung und wilden Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur in minimalen Mengen eingesetzt. So entstehen lebendige, ausdrucksstarke Weine, die die Frische der Obstgärten und die Mineralität der Ton-, Kalk- und Schieferböden in jeder Flasche einfangen. Jeder Schluck ist ein Zeugnis für Laurent Cazottes‘ kompromisslose Naturverbundenheit.