Diogene 2021 Valli Unite

Diogene Colli Tortonesi Dolcetto 2021

Überblick

Der Diogene Colli Tortonesi Dolcetto 2021 von Valli Unite ist ein lebendiger, ehrlicher Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus 100% Dolcetto. Die Spontangärung im Edelstahl und der Ausbau im Zementtank bewahren seine Frische und Reinheit. Der Schwefel wird nur in homöopathischen Dosen (<40 mg/l) zugesetzt. Ein natürlicher, fruchtiger und zugänglicher Wein, der das Handwerk der Genossenschaft perfekt widerspiegelt.

Geschichte des Weins

Der Name Diogene verweist auf den Philosophen, der Einfachheit und Wahrheit suchte – dieselben Werte, die Valli Unite verkörpert. Er wurde als Dolcetto-Pendant zum Barbera-Gaitu geschaffen und bietet ein weicheres, fruchtbetonteres Profil. Der Jahrgang 2021 bringt Balance und Frische, was sich in einem saftigen, reinen Wein mit typischem piemontesischem Charakter widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus biologisch zertifizierten Weinbergen auf kalkhaltigen Lehmböden in etwa 300 Metern Höhe. Es wird ausschließlich organischer Dünger und Gründüngung mit Leguminosen verwendet, ohne chemische Mittel. So entstehen gesunde Trauben, die die Authentizität des Dolcetto der Colli Tortonesi zum Ausdruck bringen.

Kellerarbeit

Der Diogene 2021 wird spontan mit wilden Hefen im Edelstahl vergoren und anschließend im Zementtank ausgebaut. Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe (unter 40 mg/l). Das Resultat ist ein klarer, natürlicher Dolcetto mit Frische, Struktur und ehrlicher Trinkfreude.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: rote Früchte, Veilchen, feine Würze.
Gaumen: frisch, saftig, mit weichen Tanninen und trockenem, leicht bitterem Abgang.

Speisenempfehlungen

Passt hervorragend zu italienischen Vorspeisen, Wurstwaren, Pasta und gegrilltem Fleisch. Servieren bei 16–18 °C, um seine Frische optimal zu genießen.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Colli Tortonesi Dolcetto DOC

• Name: Diogene Colli Tortonesi Dolcetto 2021

• Jahrgang: 2021

• Herkunft: Costa Vescovato, Alessandria – Piemont, Italien

• Rebsorte: 100% Dolcetto

• Gärung: Spontangärung mit wilden Hefen im Edelstahl

• Ausbau: Im Zementtank

• Alkohol: 13% Vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Gesamtschwefel: <40 mg/l (homöopathische Dosen)

• Allergene: Enthält Sulfite

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Valli Unite

Geschichte und Ursprung von Valli Unite

Gegründet 1981 in Costa Vescovato, in der Provinz Alessandria, entstand Valli Unite aus der Idee von drei jungen Landwirten, die beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und eine unabhängige landwirtschaftliche Gemeinschaft zu gründen. Aus dieser kleinen Gruppe wurde im Laufe der Jahre eine Kooperative mit fast vierzig Mitgliedern, die sich zu einem kulturellen und menschlichen Bündnis entwickelt hat. Eingebettet in die sanften Hügel des Tortoneser Gebiets steht die Kellerei heute für nachhaltige Landwirtschaft, Zusammenarbeit und Respekt vor der Natur.

Philosophie im Weinberg

Auf 100 Hektar Land, davon 22 Hektar mit Reben bepflanzt, baut Valli Unite Barbera, Timorasso, Croatina und andere autochthone Sorten an, stets nach den Prinzipien des biologischen Landbaus. Ein eigener Stall liefert den organischen Dünger für die Felder, während Gründüngung mit Leguminosenpflanzen die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität fördert. Jeder Weinberg wird sorgfältig von Hand bearbeitet, mit minimalem Eingriff, damit die Reben ihren ursprünglichen Charakter und die Umgebung ihr natürliches Gleichgewicht bewahren.

Arbeitsweise im Keller

Der Weinkeller von Valli Unite ist ein Ort des Respekts, an dem der Wein begleitet, aber nicht manipuliert wird. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen, damit die natürlichen Hefen des Weinguts die Herkunft und Identität des Terroirs widerspiegeln. Schwefeldioxid wird nur in geringen Mengen (unter 40 mg/l) zugesetzt, um die Lebendigkeit und Reinheit des Weins zu bewahren. Das Ziel ist ein lebendiger, sich entwickelnder Wein, der im Laufe der Zeit wächst und die Seele seines Ursprungs widerspiegelt.

Ein gemeinschaftliches und kulturelles Projekt

Heute ist Valli Unite weit mehr als eine landwirtschaftliche Genossenschaft: eine autarke ländliche Gemeinschaft, die Weinbau, Viehzucht, Lebensmittelproduktion und Gastfreundschaft miteinander verbindet. Auf dem Gut leben Menschen, Tiere und Reben in Einklang, getragen von den Werten Nachhaltigkeit, Solidarität und Einfachheit. Der Wein ist Ausdruck einer Lebensphilosophie, die Erde und Kultur vereint und die Authentizität des piemontesischen Landlebens verkörpert.
Enthält Sulfite.