Dinavolo Rosso 2019 Denavolo

Dinavolo Rosso: Ein kraftvoller und komplexer Wein, Ausdruck des Terroirs von Piacenza

Dinavolo Rosso ist ein Rotwein, der aus der perfekten Verbindung von Tradition und Innovation entsteht, geschaffen von Giulio Armani mit einer authentischen und naturverbundenen Philosophie. Der Wein stammt aus einer geschichtsträchtigen Region und spiegelt eindrucksvoll seine Herkunft aus den Hügeln der Colli Piacentini wider. Seine Eleganz, sein intensives Aromaprofil und seine kräftige Struktur machen ihn zu einem echten Schatz für Liebhaber komplexer und charaktervoller Rotweine.

Im Weinberg: einzigartiges Terroir und natürliche Bewirtschaftung

Die Trauben für Dinavolo Rosso stammen aus hochgelegenen Weinbergen in den Colli Piacentini, wo kalkhaltige und lehmige Böden optimale Bedingungen für hochwertige Reben bieten. Der Anbau erfolgt vollständig natürlich, ohne Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Jede Traube wird von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Die Höhenlage und das kühle Klima sorgen für eine langsame Reifung, die Säure bewahrt und die Aromatik vertieft.

Im Keller: traditionelle Vinifikation und Reifung im Holzfass

Dinavolo Rosso wird mit einem Verfahren hergestellt, das traditionelle Methoden mit einem modernen Ansatz verbindet. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Eine lange Maischestandzeit mit den Schalen verleiht dem Wein Tiefe und Struktur. Anschließend reift er in Holzfässern, die zusätzliche Komplexität und Eleganz einbringen. Gemäß der Philosophie des Weinguts werden keine Zusatzstoffe verwendet, und der Wein wird nicht filtriert.

Verkostungsprofil: reichhaltig, strukturiert, mit würzigen Noten

Im Glas zeigt Dinavolo Rosso ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von Gewürznoten, schwarzem Pfeffer, Tabak und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die die Fülle perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang und umhüllend, mit anhaltenden Noten von Frucht und Gewürzen.

Speiseempfehlung und Serviertemperatur

Dinavolo Rosso passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Eintöpfen, gereiftem Käse und typischer emilianischer Küche. Am besten bei 18–20 °C servieren, um seine ganze Komplexität zu genießen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Cuvée aus lokalen Sorten

• Anbaugebiet: Colli Piacentini – Emilia-Romagna

• Boden: Kalkhaltig und lehmig

• Anbaumethode: Natürlich, nicht zertifiziert

• Gärung: Spontan mit wilden Hefen

• Mazeration: Lang mit Schalenkontakt

• Ausbau: In Holzfässern

• Schwefel: Nicht zugesetzt

• Alkoholgehalt: 13 % vol

• Serviertemperatur: 18–20 °C

• Speisenempfehlung: Rotes Fleisch, Schmorgerichte, gereifter Käse, emilianische Küche

Siehe alle Produkte von Denavolo

Denavolo von Giulio Armani: die handwerkliche Seele der Colli Piacentini

Denavolo ist das Weingut, das 2005 von Giulio Armani gegründet wurde – eine charismatische Persönlichkeit des italienischen Naturweins und langjähriger Önologe des renommierten Guts La Stoppa. Das Weingut liegt in Travo, eingebettet zwischen dem Trebbia- und dem Nuretal in den Colli Piacentini (Emilia-Romagna), und verkörpert eine kompromisslose und kohärente Vision vom handwerklich hergestellten Weißwein – als reiner Ausdruck von Höhe, Boden und Zeit.

Die Weinberge liegen zwischen 350 und 700 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Lehmböden. Der Anbau erfolgt nach natürlichen Methoden, ganz ohne chemische oder synthetische Mittel. Die Biodiversität wird bewahrt, und jeder Eingriff im Weinberg erfolgt mit größtem Respekt vor der Natur. Im Keller setzt Giulio Armani auf spontane Gärungen, lange Maischestandzeiten und verzichtet vollständig auf Schönung oder Filtration. Seine Weine, vorwiegend Weißweine aus autochthonen Rebsorten wie Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne und Trebbiano, sind tiefgründig, leicht oxidativ, salzig und besitzen ein großes Reifepotenzial.

Denavolo steht für lebendigen Wein – dynamisch, ungezähmt und frei von Konventionen. Jede Flasche erzählt vom Geist eines Ortes und der Intuition eines Winzers im Einklang mit der Natur.